LA ESTRELLA Y LA DELICIOSA DE CÓRDOBA.

Córdoba es conocida, en el mundo cervecero, por su factoría del grupo Mahou-San Miguel, que formó parte del grupo El Águila y que, en origen, fue una fábrica independiente que produjo la marca La Mezquita.

Pero antes de que el Marqués del Trejo impulsara la producción de cerveza y también de hielo, en la ciudad de Córdoba existieron algunos pequeños fabricantes de cerveza. Quizá la más importante de aquellas cerveceras pioneras fue la fábrica de  de la calle Mayor de San Lorenzo (hoy C/ María Auxiliadora), que utilizó como marca de cerveza un símbolo muy cervecero, La Estrella, y que absorbió a otro fabricante local, La Deliciosa.

Diario de Córdoba 09.04.1879

La fábrica de hielo artificial:
La Estrella nació dentro  en una fábrica de hielo. Como era común en el siglo XIX el abastecimiento de hielo a las ciudades se realizaba desde pozos de nieve o neveras. Era un sistema caro, al ser cantidades pequeñas, poco higiénico y lento. Con la llegada del frío industrial se inició el declive de las neveras. En la provincia de Córdoba exisitieron varios pozos de nieve, los más cercanos en Santa María de Trassierra [Vid. Garcia, 2014] que a partir de 1863 iniciaron un rápido declive [Vid. Pizarro, 2005] debido a la instalación de la primera fábrica de hielo en la ciudad. Según la citada autora y a partir de la documentación conservada en el archivo municipal de Córdoba, la fábrica fue impulsada por la compañía francesa "Ms. Caville y Cía" y consistió en "establecer una maquinaria, movida por vapor, para la fabricación de hielo artificial por agua pura" [Vid. Pizarro 2005].

Diario de Córdoba, 18.07.1863

En dicho artículo se hace referencia a la posibilidad de que fuera anterior a la considerada la primera fábrica de hielo de España, inaugurada en Terrassa en 1874 [Vid. Perarnau, 2001]. 
El sistema para producir hielo artificial de Ferdinand Carré basado en "el ciclo frigorífico por absorción mediante el acoplamiento del agua y de amoniaco" que fue patentado en 1859, pero fue su  su hermano Edmond Carré quien perfeccionase el sistema y realizase una nueva patente en 1862. En ese año ya funcionaban diversos tipos de máquinas en París capaces de producir hielo por evaporación [Vid. Zamora, 2004] pero fue el sistema de Edmond Carré el que alcanzó gran difusión y éxito.

Máquina de hielo de Edmond Carré.

La fabricación de hielo de modo industrial se documenta, por primera vez en España, en 1863. Ese año existen al menos tres fábricas activas: la de Córdoba, otra en Valencia inaugurada también en ese mismo año [Vid. Rubio 2019], propiedad de la Caja Banco de Previsión, y otra más en la madrileña Puerta de Bilbao [Vid. La Correspondencia de España, 28.06.1863]. Además, es probable que alguna más existiera, pues en la solicitud de "Caville y Cía" para establecer la fábrica en Córdoba se cita que ya existían fábricas de hielo artificial en "Sevilla, Barcelona, Puerto de Santa María" [Vid. Pizarro 2005].
No podemos confirmar, con las fuentes disponibles, que en Córdoba se utilizase el sistema de Edmond Carré de absorción continua patentando en 1862, pero el hecho de que fuera creada la fábrica por una sociedad francesa hace pausible esta posibilidad.

Edmond Carré con un aparato de refrigeración, fuente alamy stock photo.

Como veremos más adelante, en la relación de bienes del embargo de la fábrica de 1897 se cita un aparato de producicción de hielo Carré, pero tras 34 años de historia no hay que descartar que se hubiera renovado la maquinaria inicial.

Fábrica de cerveza La Estrella:
La fábrica de hielo de la calle Mayor de San Lorenzo era ya propiedad, en 1865, de Justo González Moleda. ¿Único propietario o accionista destacado? No tengo datos para confirmarlo,  pero dado que en el artículo de prensa se cita como dueño, en singular, a Justo González Molada, cabe pensar que adquirió la fábrica a la sociedad francesa, aunque algún empleado debió permanecer en ella, pues se cita al año siguiente a D.J.B. Cosineau, [Diario de Córdoba. 05.08.1866] indudablemente de origen francés. Además, este cambio de propietario pudo propiciar la ampliación de la oferta, al incluir también la fabricación de  gaseosa y la distribución de cerveza.

Diario de Córdoba 20.091865

En concreto pasan a anunciarse como "fábrica de hielo artificial, cerveza y limonadas gasesosas" con depósito en la calle Arco Real 4 (hoy calle María Cristina). En dicho depósito, que solo funcionaba a partir del primero de mayo, existía un salón acondicionado para su consumo. A pesar del que en el anuncio aparezca la expresión "fábrica de hielo artificial, cerveza..." no podemos confirmar que produjese cerveza en esa fecha, como ya hemos visto en otros casos, el término fábrica en ocasiones se usaba también para distribuidores y embotelladores.

Diario de Córdoba 01.05.1866

La ubicación del depósito coincide con la casa "Maraver e Hijo", que también vendía cerveza. Todo indica que son empresas independientes pero vecinas, que competirían entre sí.

Diario de Córdoba30.07.1865

En 1866 la fábrica se anuncia como de "hielo, cervezas y bebidas refrigerantes" y al año siguiente solo de  hielo y bebidas refrigerantes.

Diario de Córdoba 28.04.1867

En el verano de 1871 la fábrica de San Lorenzo distribuirá cerveza y hielo desde sendos depósitos situados en la calle del Reloj nº 7 y de la plazuela de la Compañía nº 7, aunque esta última ubicación fue trasladada a San Pablo nº 19.

Diario de Córdoba 20.05.1871

En 1879 se debió producir una renovación de la maquinaria y, con toda probabilidad empezó a producir cerveza, que anuncaba como común y alemana (también llamada de Estrasburgo), además de limonada y agua de Seltz y el hielo. También se documenta por primera vez la marca La Estrella. Respecto a la cerveza de "Estrasburgo", es posible que fuera de baja fermentación, producida en España por primera vez en Barcelona, por la empresa "Camps y Kentzmann" en 1872 [Vid. García Barber, 2014], que tras diversos avatares dio lugar a la conocida marca Damm.

Diario de Córdoba 25.04.1879

Además, dada la fecha de los anuncios, ya se vende cerveza todo el año y no solo en verano. También se cita, como  encargado de la fábrica a Juan Goni. ¿Estamos ante un maestro cervecero francés que dirige la fábrica? Sin más datos es imposible saber si se trata de una castellanización del apellido francés Gonni o no. Independientemente de los dos encargados citados, Justo González mantiene la propiedad de la fábrica hasta su desaparición.
En 1885 se indica que la fábrica había sido fundada en 1860, aunque ya hemos comprobado que  fue tres años después. 

Diario de Córdoba 23/09/1885

La Deliciosa:
Este súbdito, con tota probabilidad francés (a pesar de que en alguna página de escudos heráldicos sitúa su origen en el Reino de Aragón), aparece citado en 1875 en Sevilla como jefe de material y tracción en el ferrocarril de Sevilla a Jerez y Cádiz [Vid. Gómez, 1875]. De ser la misma persona, debió cambiar el transporte por la cerveza, y Sevilla por Córdoba pues  participó en la Exposición Vinícola de 1877 con cerveza producida en Córdoba. Además, entre 1879 y 1885 aparece como propietario de la fábrica de cerveza La Deliciosa en las distintas ediciones del Anuario del Comercio, siendo hasta la edición de 1885 la única que, en esa fuente, se anunciaba como fábrica de cerveza en Córdoba. Ignoramos donde tuvo su domicilio.

Diario de Córdoba 27.09.1877

No hemos podido consultar la edición del citado anuario de 1886, pero en 1887 ya aparece como propiedad de Justo González Molera. Cabe pensar que en 1886 la fábrica del francés pasó a manos del propietario de La Estrella

Anuario del Comercio 1887.

En 1888 se anuncian ambas marcas, pero solo se indica que La Deliciosa era de Justo González Molada.

Anuario del Comercio 1888

Tenemos una noticia, sobre el envío de una cajón con botellas de cerveza a la Exposición Universal de Barcelona, que  indica que Justo González Molada seguía siendo el propietario de la fábrica de San Lorenzo, por lo que lo más probable es amortizase, tras la compra, la marca de Dionisio Tremoulet. 

Diario de Córdoba 16.03.1888

Los últimos años de la fábrica de la calle Ancha de San Lorenzo:
En la Guía de Córdoba y su provincia de 1891 aparece la fábrica de San Lorenzo en el capítulo de hielo y en el de gaseosas, pero no en el de cervezas.

Guía de Córdoba y su provincia.

Sin embargo en los anuarios de 1894 y 1897 se vuelve a citar como fábrica de cerveza y se indica que el propietario siguie siendo Justo González Molada. Es difícil saber si, por aquel entonces, continuaba la fabricación de cerveza.

Anuario del Comercio, de la industria... edición de 1897.

1897 marcó el final de la fábrica, debía de estar atravesando problemas económicos y su propietario intentó vender en enero la fábrica con toda maquinaria y accesorios.

Diario de Córdoba 22.01.1897.

No lo debió conseguir pues en diciembre la fábrica salió a pública subasta después del embargo a Justo González Molada.  En el anuncio se indicaba que las instalaciones se componían de una planta baja con diversas estancias, al lado derecho dos dormitorios, una pequeña cocina, un patio para depositar maquinaria, una fragua, un portalón destinado a depósito de cerveza, un huerto con naranjos y al final del huerto el excusado, un almacén y cuadra. Al lado izquierdo una cocinilla hundida, cuadra y cobertizo para corral, piconera, pozo, pila y terrado con escalera y sótano. 
Por debajo de esa oficina existía un sótano para cerveza, dos almacenes y otro para lejías. Por una escalera se accedía al piso superior, que disponía de dos habitaciones. En total 1.373 metros cuadrados. Además existía maquinaria en la fábrica, entre la que destacaba un aparato Carré para fabricar hielo, 27 vasos de zinc y hierro (para el mismo fin), una caldera de cobre de 1.500 litros, un enfriador de chapa de hierro dulce y un aparato Sanaresse para fabricar gaseosas. Todo valorado en 16.576 pesetas.

Diario de Córdoba 10.12.1897

Como vemos a parece separado en el inventario el aparato Carré, con su caldera de concentración de amoniaco, de la caldera de cobre de 1.500 litros, que debió ser la que se usó para producir cerveza.
El embargo dejó en delicada situación económica a Justo González Molada, pues en 1899 se vio obligado a ofrecer sus servicios como profesor de matemáticas.

Diario de Córdoba 10.02.1899

Justo González Molada falleció el 25 de mayo de 1901, tras de sí dejó  un brillante currículum como Ingeniero de Caminos y empresario (tanto en la minería como en el hielo, cerveza y gaseosa). Un característico burgués decimonónimo que, desde su cargo de ingeniero, además del de profesor de matemáticas, dio el paso al mundo empresarial desde la fábrica de la calle Mayor de San Lorenzo. Ignoro que edad tendría al fallecer, pero está documentado desde 1858, por lo que debía ser de edad avanzada.

Debió tardar tiempo en rematarse el embargo pues en 1907 se volvió a anunciar la subasta de la fábrica [Vid. Diario de Córdoba 16.02.1907]. Tras la enajenación de la finca se debieron de construir viviendas pues ya en 1908 aparece como domicilio particular [Diario de Córdoba 31.05.1908]. 

  

Esta cervecera ya fue citada en su día [Solaesa S.F] como Justo González Molada, fábrica de cerveza, activa en Córdoba  entre 1890 y 1900. 
Tras la venta de las instalaciones y la transformación en viviendas el nombre de "la Nevería" perduró hasta fechas recientes.  Según leemos en el blog http:// lalaboralcordoba.blogspot.com parece ser que conservó, hasta no hace muchos años, el sótano con algunos restos de maquinaria. Tras el derribo del edificio se realizó una excavación arqueológica en el solar, previa a la construcción de viviendas y, como se puede comprobar en la memoria no se documentaron los restos de época contemporánea [Cánovas y Salinas 2005].

Mi  agradecimiento a Jesús Morón Jiménez por toda la información que, desinteresadamente, tuvo el gusto de compartir para la elaboración de este artículo.

 

Referencias:

GARCÍA DEL JUNCO, Francisco, (2014), Un pozo de nieve en el arroyo del Molino, en Santa María de Trassierra (Córdoba) en Antiqvitas nº 26./ PIZARRO BERENGENA, Guadalupe (2005) Nuevos datos sobre el comercio de la nieve en Córdoba en Anales de Arqueología Cordobesa nº. 16./ PERARNAU, J. (2001) Los nuevos procedimientos de fabricación de hielo artificial y la desaparición del hielo natural en Seminario internacional las neveras y la artesanía del hielo. La protección del patrimonio etnográfico en Europa./ ZAMORA CARRANZA, MANUEL (2004). La frontera del frío./ RUBIO, Joan (2019). Soy Lázaro Cayol, soy leyenda, en CELCE Magazine. Nª96./  GARCÍA BARBER, Xavier (2014). La cerveza en España, orígenes e implantación de la industria cervecera./ GÓMEZ ZARZUELA, MANUEL (1875). Guía de Sevilla, su provincia, etc. para 1875. /SOLAESA, Enrique (S.F.). La  cerveza y la industria cervecera en España / CÁNOVAS ÚBEDA, Álvaro y SALINAS PLEGUEZUELO Elena (2005), Actividad arqueológica preventina en la calle María Auxiliadora 17 y calle Jesús del Calvario (Córdoba).1. en Anuario Arqueológico de Andalucía. 2005.

LOS ORÍGENES DE LA INDUSTRIA CERVECERA EN TOLEDO.

Fuente: http://www.encastillalamancha.es

La Cerveza, "orina de rocín con fiebres" es el curioso artículo que A. de Mingo publicó en La Tribuna de Toledo en 2016. El objetivo del autor era trazar una breve semblanza de la historia de la cerveza en Toledo y el nuestro es precisar las noticias disponibles para esta ciudad.
Los primeros datos son del año 1857, cuando en la Estadística Administrativa de la Contribución Industrial y el Comercio se recoge la existencia de tres fábricas en la Capital Imperial. Este dato fue publicado por Xavier García Barber en su excelente obra La Cerveza en España, origen e implantación de la industria cervecera. En esos momentos, y por número de fábricas, Toledo ocuparía el cuarto lugar a nivel nacional, solo por detrás de Madrid, Barcelona y Cádiz.
No hay más datos sobre cuales pudieron ser las fábricas existentes en ese momento y a qué público iba destinada preferentemente la producción, al toledano o al madrileño. Sin embargo poco después ya encontramos informaciones sobre "fábricas de cerveza" en Toledo. 

Fábrica de la calle Recoletos 15: de nuevo es Xavier García Barber quien publicó  el traspaso en 1863 de esta fábrica que abastecía de cerveza a las poblaciones situadas a un radio de 30 kilómetros. En el anuncio se indica que es la única que se dedica a esta actividad en Toledo y es muy probable que ya estuviese activa en 1857. Curiosamente, como veremos más adelante, en este mismo domicilio se situó a partir de 1900 la sucursal toledana de la fábrica de cerveza madrileña La Deliciosa.

Diario de Avisos de Madrid. 26.03.1863

Mariano Heredero: En 1866 aparece citado como fabricante de bebidas gaseosas en la Exposición Artística e Industrial de la Provincia de Toledo de ese año, donde presentó con 10 botellas de cerveza y limonada gaseosa.

Catálogo de los objetos presentados en la I Exposición Artística e Industrial de la Provincia de Toledo.

Su fábrica estaba en el número 13 de la calle San Agustín. 

Crónica General de España...Eduardo de Mariategui. 1866

El Tajo 31.08.1866

La familia Castellá: Sebastián Castellá parece citado en 1880  en la edición del Anuario Almanaque del Comercio y a partir de ahí hemos podido comprobar su continuidad en las siguientes ediciones hasta el año 1893. Su industria estuvo en la calle San Agustín aunque ignoramos el número. ¿Fue sucesor de Mariano Heredero? No lo sabemos.

Anuario Almanaque del Comercio. 1880.

En el Anuario del Comercio de 1888 y en la edición de 1894  aparece como fabricante de cerveza Joaquín Castellá, sin indicar domicilio. Lo más probable es que fueran familiares.

Anuario del Comercio 1894.

Ya en la siguiente edición que hemos podido revisar, la de 1900, la razón social es "Herederos y sobrinos de Castellá".
Aparecen  también  Sebastián y Joaquín Castellá citados en el catálogo La Cerveza y la industria cervecera en España de CELCE, como parte de una saga familiar que iniciaría Joaquín Castellá, sucedida por Sebastián y posteriormente por  "Herederos y Sobrinos de Castellá" y que finalizaría en la fábrica de cerveza "La Unión". 
Nuestras investigaciones indican que el primero fue Sebastián Castellá y que después se documenta  Joaquín Castellá. Ambos coexistieron en el mercado, y posteriormente la actividad continuó con sus  herederos. Quizá su fábrica se empezó llamando "La Unión", extremo que no hemos podido confirmar, pero lo que está claro es que a partir de 1899 que son los que dirigen la sucursal toledana de "La Deliciosa".

La Campana Gorda, 28.06.1900

Anselmo Fernández: Lo hemos podido documentar gracias, de nuevo, a las ediciones del Anuario Almanaque del Comercio entre 1879 y 1893; primero domiciliado en calle Nueva 5 y a partir de 1886 en la calle Sillería. También se cita en el  catálogo La cerveza y la industria cervecera en España como sucesor de Anastasio Serrano.

Anuario Almanaque del Comercio...1880

Anastasio Serrano: A pesar, de que como acabamos de indicar, se cite como antecesor de Antonio Fernández, la primera cita que hemos encontrado de él es del Anuario Almanaque del Comercio de 1887, referencia que se repite en la del año 1888. Lo que nos lleva a pensar que se trata de dos fabricantes distintos y contemporáneos.

Anuario del Comercio 1888

Mariano Bermejo: La primera cita procede del Anuario Almanaque del Comercio de 1887, donde aparece como Mariano Bermejo y no se indica domicilio. En 1900 se le cita como Mariano García y Bermejo en la misma publicación y se sitúa su industria en la calle Sillería 13. 

La Higiénica: Entre 1899 y 1900 debió fallecer Mariano Bermejo. Pero esto no fue el final de su empresa, el 20 de abril de 1900 la prensa nos informa de la inauguración de los nuevos locales de "La Higiénica" en la calle Sillería 21 y 23 bajo dirección de su viuda y herederos.

La Campana Gorda 26.04.1900

En el  Anuario Riera de 1901 se cita a la empresa como "Viuda de Bermejo" y en los Anuarios del Comercio de 1902, 1903 y 1904 como "Viuda de García Bermejo". En el Anuario Riera de 1905 vuelve a aparecer como "Viuda de Bermejo". Esta denominación y domicilio se mantiene en las ediciones del Anuario del Comercio de los años 1906 y 1908.

La Campana Gorda 06.09.1900

En 1906 decidieron vender gaseosa y cerveza directamente al público con el mismo descuento que hacían a los bares, pues éstos últimos habían creado su propia fábrica de gaseosa (La Sin Rival). Gracias a ese anuncio sabemos que vendían cerveza El Águila y Mahou.

El Día de Toledo 21.07.1906.

En 1914 se anuncian como distribuidores de Mahou, Santa Bárbara y La Cruz del Campo.

La Campana Gorda, 01.06.1914

Tanto Mariano Bermejo como La Higiénica aparecen citadas como fábricas de cerveza, pero sin relación entre ellas, en el catálogo de CELCE. Como acabamos de ver La Higiénica sucedió a Mariano Bermejo.

Sucursal de La Deliciosa: esta cervecera madrileña se fundó hacia 1860 y estuvo activa hasta 1903 aproximadamente. Su sucursal toledana se documenta entre 1897  y 1911, por lo que sobrevivió a su matriz. 

El Día de Toledo. 09.01.1897

En 1900 firmó un acuerdo para establecer precios comunes con La Higiénica, al año siguiente, y gracias al Anuario Riera sabemos que en esa fecha estaba regentada por Dionisio Hernández.

La Opinión. 03.04.1903

Fabricaba gaseosa y vendía cerveza, primero de La Deliciosa y posteriormente de Santa Bárbara. Tuvo su sede toledana en Recoletos 15 y tuvo uno de los primeros teléfonos de la ciudad, el número 60 y servían cerveza a municipios situados hasta 50 kilómetros de Toledo.

El Porvenir. 05.05.1909.

En 1909 aparece otro administrador: Teodoro Romero que además de comercializar cerveza Santa Bárbara también vendía el refresco Sinalco. En 1912 aparece anunciada como cervecería y dos años después se pone a la venta su maquinaria para fabricar gaseosa.

El Eco Toledano 08.04.1914

Por lo tanto se trata de una empresa gaseosera que no fabricó cerveza, distribuyó otras marcas.

Anastasio García y La Aurora Imperial: en el Anuario Almanaque del Comercio aparece citado en 1894 como distribuidor de La Cruz Blanca sin indicar domicilio. En 1897 aparece en la prensa local como depositario exclusivo  de La Cruz Blanca y fabricante de bebidas gaseosas con el nombre de La Aurora Imperial.

El Día de Toledo 23.01.1897

Su domicilio es Sillería 13,  la misma dirección en el que en 1900 estaba ubicada la fábrica de cerveza de Mariano García Bermejo. ¿Pudieron ser socios ambos? Quede ahí la duda a falta de más datos y sin rechazar la posibilidad de que sea un error en el anuario de 1900. 

Anuario del Comercio 1900.

Anuario Riera 1901

Estuvo activa La Aurora Imperial entre 1897 y 1909. Se reivindica como la fábrica de bebidas gaseosas más antigua de Toledo, pero sería necesario contrastar este dato para poder relacionarla con alguno de los fabricantes anteriores. No es citada por el catálogo CELCE.

La Voz de España. 15.08.1909

La Sin Rival: citada como fabricante de cerveza por el Catálogo de CELCE realmente se trató de una fábrica de gaseosa. Esta empresa, de larga vida empresarial, se fundó  en el año 1906 como Sociedad Anónima participada por varios empresarios barísticos locales. Debió tener bastante éxito pues en 1911 inauguró unas nuevas instalaciones en la calle La Sillería nº5.  En 1914 una noticia de prensa la cita como fábrica de cerveza.

La Campana Gorda 15.02.1914

Pero sabemos que tampoco era una fábrica de cerveza pues ya en 1912 eran depositarios en exclusiva de las madrileñas Mahou y El Águila.

Patria Chica 27.07.1912

Conclusiones: La fabricación de cerveza en Toledo arrancó de manera temprana pero no parece haber tenido nunca un gran volumen de producción, siendo empresas de pequeña escala orientadas al mercado local. Las tres fábricas citadas en 1857 debieron ser el embrión de la fábrica de la calle Recoletos 15 de 1863 y quizá la de Mariano Heredero de 1866, si es que no son la mismam tampoco  hay que descartar que Mariano Heredero no fuera un verdadero fabricante de cerveza.

Lo más probable es que a partir de ahí, todas las demás citas a fábricas de cerveza no sean precisas y se haya dado ese nombre a distintas fábricas de gaseosa que distribuían cerveza. Así lo hemos podido constatar en los casos de la familia Castellá y La Deliciosa; la familia Bermejo y Mahou, El Águila, Santa Bárbara y La Cruz del Campo; Anastasio García y La Aurora Imperial con La Cruz Blanca mientras que finalmente La Sin Rival comercializó El Águila y Mahou. Quede la duda para Anselmo Fernández y Anastasio Serrano.

Cervezas La Deliciosa. Madrid.

Cómo dijo  Pilar Corella en su libelo Cervezas y Cervecerías del Antiguo Madrid (Ediciones La Librería) el siglo XIX fue en la capital el siglo de la cerveza y del café.

La liberalización del sector facilitó la instalación de varias fábricas de cerveza, quizá aprovechando el conocimiento del producto en una ciudad que había tenido producción cervecera desde el siglo XVI.

La Deliciosa fue una de esas fábricas que surgieron en la segunda mitad del siglo. Respecto a la fecha de su fundación Pilar Corella la sitúa entre 1860 y 1862  (sin citar las fuentes)  y ubica la fábrica en la zona del ensanche del plan Castro. La Guía CELCE la supone activa 1860 y 1885. Finalmente Xavier García Barber en La Cerveza en España (Lid) indica que se fundó   en 1862 y que su primera ubicación estuvo en la calle Fuencarral. Cita como fuente un artículo de La Correspondencia de España en el que se cita la cerveza "de damas" La Deliciosa y  el número 10 de la citada calle como ubicación de la nueva fábrica. La venta era tanto en las mismas instalaciones fabriles como en diversos cafés de la capital.

La Correspondencia de España. 18.09.1862

En octubre una nueva noticia nos indica que además fabricaban gaseosa, sifón, agua de seltz, como era común en la época.

La Correspondencia de España 13.10.1862

De esta primera época no he encontrado más datos, hasta 1873, año en el que se traslada la fábrica a unas nuevas instalaciones de la calle Santa Engracia nº 7, en un edificio neomudejar de planta y dos pisos y que tenía una escalera monumental. La tipología del edificio indica que la empresa debía haber prosperado bastante. Su propietario era Joaquín Castellá, posiblemente valenciano o catalán.

La fábrica en 1873 según un grabado de La Ilustración.

Uno de los mayores problemas que sufrió la industria cervecera en esta época fue la adulteración de sus componentes, sobre todo el lúpulo. En 1875 La Deliciosa anunciaba que subía los precios antes de adulterar el producto y que establecía el precio de 1 real la botella pequeña y 2 la grande.

En la citada Correspondencia Española de 24 de mayo de 1879 se indica que habían instalado una cuba junto al obelisco del 2 de Mayo y que, aunque algunos pensasen que era propiedad de Santa Bárbara, en realidad pertenecía a Joaquín Castellá.

Bajo esta dirección se mantuvo al menos hasta 1894, año en el que se conserva una factura.

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Quizá por la edad Joaquín Castellá traspasó la fábrica mediante arriendo a Manuel Prieto de Canto, según encontramos en el B.O.P.I. Además el uso de la marca se extendía a los carros de reparto.

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B.O.P.I. 387. 1903

En agosto de ese mismo año el empresario sufrió un ataque violento de un antiguo trabajador de la fábrica, según cuenta La Correspondencia de España. Manuel recibió un tiro en el muslo, no hemos encontrado ninguna noticias sobre el desenlace. La fábrica de cerveza no debió funcionar mucho más tiempo, pues la competencia de El Águila y Mahou debieron acabar definitivamente con esta casi olvidada marca madrileña.

De ella se conserva un maltrecho sifón serigrafiado que debe datar de esos últimos años.                     

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