REVISTA CELCE Nº103.

    La revista CELCE Magazine es una magnífica publicación de temas cerveceros diversos: coleccionismo, historia, actualidad de las marcas españolas...

    Su número 103 no desmerece con los anteriores y gracias a la labor de su editor, Javier Renovell, cada número recoge un buen número de artículos históricos.  A continuación os informo de los contenidos de este número, recordando que se puede adquirir en papel al precio de 7 euros por ejemplar y que es gratuito para los socios de CELCE Magazine, además de repartirse gratuitamente un gran número de ejemplares por cervecerías de toda España.

•  "Diferentes interpretaciones de cómo dirigir una fábrica y sus resultados" de Boris de Mesones. Una reflexión sobre las dificultades a las que se enfrenta el sector artesanal. 
• "Inicio del enlatado de cerveza en España" de Luis Sancho Blesa. Existe un debate sobre si fue Skol o El Águila los primeros en enlatar cerveza en España, el artículo intenta documentar cuáles fueron las primeras latas producidas en España. Si bien Skol inició la venta de latas en España en 1966 se trató de cerveza elabora y embotellada en Reino Unido.  Fue El Águila quién en 1969 inició el embotellado en España de latas de cerveza, siendo el glorioso estadio "Vicente Calderón" el lugar donde primero se distribuyeron. 
  
•  "Latas de cerveza" de David Fortea y Julio de la Rosa. Se trata del largo catálogo de nuevas latas de cerveza españolas que aumenta con 93 nuevas referencias en este trimestre. 
• "Cazatesoros" de Eduardo Bernat. En este caso corresponde a la actualización del catálogo de posavasos. A pesar de las dificultades que está viviendo el sector hostelero por el COVID 19, siguen saliendo nuevos posavasos que alegran la vista al buen aficionado a la cerveza.
• "Cervezas sin gluten" de Eduard Casas. Una buena antología de chapas de cerveza sin gluten, además de la actualiación del catálogo de chapas durante los tres primeros meses del año y una antología de chapas de países del Caribe.
• "Growlers serigrafiados" de Pascual Merita. Un artículo que documenta 17 "growlers" o botellas rellenables de cerveza españolas, una tendencia en alza, que permite al consumidor rellenar su botella de uno o dos litros (generalmente) y saborearlo en su casa.
• "Los caraduras" de David Aparicio Sánchez. Esta sección, especializada en cine cervecero, nos acerca una película de 1977 en la que un camionero traslada de manera "ilegal" una carga de cerveza Coors. Se agradece la cita que el autor de este artículo realiza a una publicación nuestra sobre Coors. Un artículo muy interesante y magníficamente documentado.
  
• "La fabricación de la cerveza en Navarra: breve aproximación a su historia" de Miguel Ángel Santos Crespo. Este artículo bucea en la historia de la cerveza en esta comunidad foral.  Por un lado documenta un primer fabricante en la Pamplona de 1851, y después desarrolla el devenir cervecero de los Merkel (quizá familia de un maestro cervecero establecido en Galicia). También dentro del siglo XIX cita a la familia Navascúes,  y finamente la familia Ros, impulsores de La Cruz Azul.  También incluye a algunos posibles fabricantes no suficientemente documentados. Un trabajo de referencia para futuros artículos sobre la cerveza y Navarra. 
  
• "La Bohemia, la tercera en concordia en la S.A. Damm" de Joan Rubio Lyado. En este artículo sobre esta cervecera barcelona, cuyos orígenes se remontan a 1903 ligados a la familia Musolas y al maestro cervecero checo Miklas, se puede recorrer toda su historia. Como siempre Joan Lyado recorre de manera rigurosa y amena el devenir de una marca que nos ha legado una magnífica instalación industrial en calle Roselló. La historia de Damm y las cerveceras que permitieron a esta empresa crear un gran grupo empresarial tiene, en la obra de Joan Lyado, a un historiador de primera línea. Finalmente quiero expresar mi agradecimiento por incluir una cita a una publicación mía. Efectivamente Bohemia tuvo pronto agentes distribuidores y embotelladores en puntos tan alejados de Barcelona como Guinea Ecuatorial.
  
•  "Tradición cervecera sevillana" artículo nuestro. El objetivo de este artículo es documentar la industria cervecera sevillana antes de la fundación de Cruzcampo, y manerial hay. Se ha podido adelantar la fecha del primer fabricante a 1848, se ha documentado antes de lo publicado la presencia de Juan Witmann en la ciudad y se han podido establecer conexiones entre esta empresa y la de Dekinder y la de Kopp. Queda aún mucho por hacer, pero, espero poder haber aportado algo a los orígenes de la industria cervecera en Sevilla.
  
• "Decoración de cerveza en las carrocerías" de Pedro Miguel Ortega Martínez. De nuevo el incansable Pedro Miguel nos sitúa ante un soporte publicitario peculiar de la industria cervecera: las carrocerías. A partir de imágenes de los años 60 (San Miguel, Cruzcampo, El Águila y Estrella de Levante, y otras actuales: Calatrava, Alhambra, Victoria, Mahou o la nueva El Águila, pone el autor en valor este tipo de soporte en el mundo publicitario.
  
• "Cigüeña como animal de compañía" de Javier Renovell. El editor de la revista realiza un artículo marcadamente visual de este animal tan cervecero. La cigüeña es el símbolo de Alsacia, una de las regiones más cerveceras de Europa. Bien lo sabe Damm que ha hecho de esta ave el símbolo de alguna de sus etiquetas.
  
• "Las 25 cerveceras españolas de moda según los usuarios de Untappd" por Xavier García Barber. El Ceo de Okasional Beer, y gran investigador de la historia de nuestra cerveza, recoge las 25 referencias más populares en la App Untappd. En ella podemos ver tanto referencias industriales como artesanas. 
• "Dura disputa por el trono de la cerveza más rara" de Valentín Bustos. Cerveza de percebes, de aceite de oliva, con cilantro e impulsada por El Bulli, las variedades de la Zaragozana o de Alhambra y sus sabores. El mercado de la cerveza hace tiempo que es muy plural y creativo. Este artíclo da buena fe de ello.
  
• "Un sector abierto a todos" de Eduardo Olmedo, de Cerveceros de España. Se trata de una sere de referencias a productores artesanles de nuestro país, con una breve referencia histórica: Almogàver, As Cerveza, Barcelona Beer Company, Basqueland, Bidassoa, B&B, Boga y la vallisoletana Casasola. 
• Noticias cerveceras: este último artículo recoge las novedades del sector durante el segundo trimestre del año

    Para los coleccionistas de CELCE la revista incluye tres secciones de servicio de suscripción a posavasos, etiquetas y chapas. Fianlmente También se ha publicado un artículo sobre coleccionismo de Carlos Garcinuño, donde de entrevistan. No soy, ni mucho menos, un gran coleccionista, pero como todos los que disfrutamos de esta afición, muy buenos ratos pasamos limpiando, ordenando y conservando este pequeño legado de nuestra historia industrial que son las botellas antiguas. Gracias a quien tuvo la iniciativa.

    Aquellas personas que deseen recibir un número de esta revista deben ponerse en contacto con el correo secretario@celce.org

KELER. HISTORIA DE UNA MARCA.

Entre las marcas de cerveza que han sobrevivido a las últimas décadas de globalización en España tenemos la "Keler 18", una Lager fuertemente enraizada en el País Vasco, Cantabria, Navarra, La Rioja y Burgos, y que en la actualidad forma parte del grupo Damm.

Fuente https://carteles.webcindario.com/keler.htm

La marca sitúa sus orígenes en el San Sebastián de 1890, haciendo referencia a "Juan y Teodoro Kutz, maestros cerveceros en el antiguo Donostia".

Fuente:  https://tm.kurzy.cz/

La historia de la familia Kutz ha sido publicada por Miguel Ángel Santos Crespos en el número 87 de la revista CELCE Magazine. Siguiendo este valioso y riguroso artículo el primer Kutz llegado a San Sebastián fue Benito que, procedente de la ciudad alemana de Ulm, estableció la "Cervecería Alemana" en Ategorrieta en 1871 y al año siguiente inició la producción de cerveza. Al proyecto se sumaron pronto su hermano Luis y los sobrinos Josef Antón y Alvin. 
En 1891 Benito Kutz iniciará en solitario la construcción de una nueva  fábrica de cerveza en El Antiguo que se convertirá en la "Cervecería de Strassburgo y fábrica de hielo de Benito Kutz" mientras que Luis continuaba activo en Ategorrieta como " Primitiva Cervecera Alemana" y sus descendientes como "Sucesores de Luis Kutz".

Registro de la marca de Viuda de Benito Kutz, año de 1898.

En 1898 falleció Benito Kutz y la empresa continuó con la razón social "Viuda de Benito Kutz" y su hijo Teodoro fue enviado a Ulm a aprender el oficio de maestro cervecero. No fue hasta 1913 cuando la razón social se modifique a "Juan y Teodoro Kutz". Por lo que la fecha de 1890 no corresponde ni al inicio de la actividad cervecera de Benito Kutz en San Sebastián ni a la creación de la sociedad "Juan y Teodoro Kutz". 

BOPI 1917, nº 749. primer registro de Juan y Teodoro Kutz.

En Wikipedia podemos encontrar una entrada de Keler en la que literalmente se indica que "La cerveza Keler fue creada en 1890 en la capital guipuzcoana, San Sebastián, por Juan y Teodoro Kutz" esta afirmación supondrían que uno tendría 7 y el otro 5 años cuando crearon "Keler", sin duda niños prodigios.
¿De dónde procede la fecha "mítica" de la creación de "Keler"? La primera vez que hemos encontrado esta fecha relacionada con "Keler" es en estas chapas, que según nos informa el señor Cinto Sistaré, se utilizaron en los botellines de "Keler" entre 1984 y 1986.

Funete Todocolección.net

Quede claro que "Keler" no surgió, como marca,  en 1890 y que la fecha, aproximada, que se ha tomado como referencia para el inicio de la actividad de "Juan y Teodoro Kutz" corresponde realmente a la de la construcción de la "Cervecería y Fábrica de hielo de Strassburgo" de Benito Kutz.

Antigua fábrica de Juan y Teodoro Kutz, continuada de Benito Kutz. Fuetne Keler.eus

Respecto al nombre recuerda a la palabra alemana keller (bodega) aunque hay que reconocer que keler resulta más fácil de pronunciar. El 18 ignoro a qué se debe.

Fuente https://www.delgranoalacopa.com/kellerbier-la-cerveza-alemana-de-bodega/

La Kellerbier es un estilo de German Lager originaria de Baviera, se trata de cervezas de baja fermentación que necesitan de un periodo de guarda en bodega. Hay que indicar que también existen algunas Keller son Ale (Alta fermentación) pero son minoritarias. Su origen parece estar en las abadías medievales y se guardaban en barriles de madera en las bodegas monacales. La madera y la malta Munich dan a esta variedad un característico color dorado. Es una variedad con poca espuma. 

Las Keller alemanas se consumen sin clarificar, sin filtrar y sin pasteurizar y pueden ser consumidas directamente del barril en los biergarten o jardines de la cerveza. Estos lugares tan tradicionales en Alemania permiten al consumidor poder llevar su comida y utilizar una mesa a cambio de comprar la cerveza. Hoy en día buena parte de la producción de Keller ya no pasa por barriles y en su lugar fermenta en cubas de acero o en botella. La Keler guipuzcoana no es realmente una Kellerbier aunque su nombre parece inspirarse en ellas.

Los boellines de Keler de distinas épocas.

Y  ahora veamos cual puede ser la fecha de creación de la marca Keler, que parece estar muy lejos del año 1890 como recoge Wikipedia y algunas otras páginas. 
Aunque en las fábricas de cerveza se almacenó cerveza en barricas para su fermentación y maduración, esto no significa que se estuviesen elaborando cervezas estilo Keller. "El León" elaboró cervezas de estilo  Märzen, Bock, Munich, Dortmund y Pilsen (fuentes Birrapedia y ABC). Aunque algunas variedades, como la Mänzen o la Munich pertenezcan a las German Lager, son tipos diferentes de las Kellerbier. 

ABC, 11.07.1964

Respecto a la fecha de creación de la marca "Keler" la propia etiqueta nos da una pista "Marca Registrada" y en el registro del B.O.P.I. encontramos los siguientes datos:

El primer registro de la marca aparece en 1962, se trata de la marca "Keler 18" para designar cervezas y diferentes productos alcohólicos, desde vino hasta champán.  No he podido encontrar el nombre del registrador.

Pero no será hasta 1965 cuando se registre la etiqueta de Keler bajo el paraguas de Juan y Teodoro Kutz. 

El primer anuncio que hemos encontrado de "Keler 18" data del 22 de julio de 1969 y en él se anuncia que irrumpe en el mercado español después de haber ganado diversos certámenes internacionales. 

Diario de Burgos 22.7.1969

Por las fechas y la presentación y etiqueta de la botella se deduce que se trata de una marca de más calidad, nacida para competir con otras marcas internacionales que en esos momentos están presentes en el mercado español como "Gulder", "Europils", "Henninger", "Skol" o incluso con "San Miguel". 

El León era una marca muy arraigada en buena parte de España pero su imagen quizá estaba quedándose anticuada y como le sucedió a "La Cruz Blanca" con "Skol" decidieron lanzar marcas que pudiesen sonar más europeas y modernas. Hoy, curiosamente, la marca Keler se reivindica como autóctona y "tradicional" buena prueba de que la mercadotecnia se adapta a los cambios de mentalidad.

Fuente https://carteles.webcindario.com/keler.htm

Keler ha producido, para deleite de consumidores y coleccionistas distintas variedades de cerveza. La más conocida, sin duda, es la Keler 18.

Otras variedades son la Lager, la Brown y la Keler Sin.

Etiquetas procedentes de Todocolección.net

Respecto al lugar de fabricación la Keler se empezó a producir en la fábrica de "El León" en San Sebastian en 1969. Al clausurarse las antiguas instalaciones de "Juan y Teodoro Kutz" en la capital donostiarra se trasladó su producción en 1982 a unas nuevas instalaciones situadas en el cercano municipio navarro de Arano.

Fábrica de El León en San Sebastián, fuernte Keler.eus

Esos años vivieron un intenso proceso de concentración industrial en las cerveceras españolas, que se llevaron por delante a cerveceras tan importanes como "El Águila", "La Cruz Azul" o "Moritz" entre las que más historia tenían. Juan y Teodoro Kutz también sucumbieron en este proceso y la marca que logró salvarse fue "Keler", dejando de rugir "El León" para siempre. 
En 1993 se produjo la fusión de "Cruzcampo", "Henninger", "El Alcázar", "Industrial Cervecera Sevilla" y "Juan y Teodoro Kutz". Desde 1991 la cervecera sevillana estaba controlada por "Guinness" por lo que la irlandesa configuraba un gran grupo cervecero en España. Sin embargo no debió obtener los resultados buscados pues en 2000 "Heineken" compró "Cruzcampo". 

El País, 19.04.2001

En 2001 la marca "Keler" fue vendida al grupo "Damm" y la producción de "Keler" se  a El Prat de Llobregat. En Arano se pasaron a producir otras marcas del grupo holandés como "Heineken", "Cruzcampo", "Legado de Yuste" y "Amstel". Finalmente en 2008 se cerró la fábrica de Arano que contaba entonces con 69 empleados y producía 63 millones de litros anuales.

Fábrica de Heineken en Arano.

En la actualidad, las noticias que tengo, es que Damm está produciendo Keler en la fábrica de Estrella de Levante en Murcia. 

Finalmente quiero indicar que en el mundo de la cerveza no es el primer caso en que los datos históricos no coinciden con las campañas publicitarias,  como bien ha documentado Joan Rubio para la marca Voll-Damm en un estupendo artículo que les publicó en su blog Historias Cerveceras.

• Voll Damm, doble (aniversario) o nada. 

 
También quiero expresar mi agradecimiento a los señores  Cinto  Sistaré y Jorge Arza por sus valiosas puntalizaciones a la hora de precisar datos sobre la chapa en la que aparece la fecha de 1890 y las fechas de las etiquetas respectivamente. Los lectores son una gran ayuda.

CELCE MAGAZINE Nº 91.

La revista CELCE Magazine es, sin duda, uno de los referentes en historia cervecera de España. La que empezó siendo una humilde publicación fotocopiada es hoy, gracias al empeño de sus colaboradores, todo un referente en coleccionismo e historia cervecera. Entre ellos quisiera citar y agradecer su trabajo, callado pero imprescindible, de Javier Renovell.

Además de noticias y abundantes fotografías sobre novedades en coleccionismo cervecero: latas, etiquetas y posavasos de cerveza,  la revista cuenta con diversos artículos entre los que destacamos:

•  "La importancia de la formación especializada para cerveceros", de Boris de Mesones de la toledana Domus.
•   "Etiquetas históricas de Chile" de Enrique Solaesa, quien deja la presidencia del club después de un largo y fructífero periodo de 18 años y a quien deseamos una "jubilosa" jubilación.
•  Ángel González Rossi aporta un artículo breweriana de Estados Unidos y posavasos de alta cotización. 
• En el campo de las nuevas iniciativas cerveceras José Martín del Olmo publica tres artículos sobre las artesanas Capitán, producida en la localidad cordobesa de Montilla; Galician Brew de Ponteareas (Pontevedra)  y 90 Varas, de Cerezo de Abajo (Segovia).

En lo referente a artículos históricos tenemos un buen número de ellos:

•  "Lúpulo y Cerveza (2ª parte)", escrito por nuestro buen amigo Pedro Miguel Ortega Martínez.  En el mismo y utilizando como fuente un reportaje del NO-DO nos transporta a fines de los años 50 a la sala de cocimiento de La Cruz Blanca.
• "La industria cervecera en Guipúzcoa y Álava", escrito por Miguel Ángel Santos Crespo, del blog Lacervezaenbilbao. En él documenta las antiguas fábricas de cerveza en estos dos territorios forales.
• "El periodico de Cruzcampo (1993-2000)" de Pedro Miguel Ortega Martínez, en este artículo nos da a conocer una fuente histórica que ojalá pronto tengamos digitalizada.

•  "Sinergias entre fabricantes de cerveza y gaseosa en Cataluña". Un artículo escrito por el autor de este blog en el que se desarrollan las relaciones entre los fabricantes de cerveza de Barcelona (Moritz y Damm) y los gaseoseros que permitieron a las cerveceras poder extenderse por los diferentes mercados, aprovechando las redes comerciales y las embotelladoras de los fabricantes de gaseosa. Este artículo ha sido posible gracias a la colaboración de Dª Pilar Puértolas, gerente de Sanmy, una empresa de refrescos y sifones fundada por Santiago Puértolas, embotellador de Moritz en Badalona y cuya historia iremos desgranando en próximas entradas del blog.

Finalmente debemos indicar que se recogen distintas noticias sobre el mundo cervecero en España, entre las que quiero destacar dos, un artículo con la defensa que Jacobo Olalla hizo del sector de la cerveza en el Congreso y otro artículo anunciando la apertura del primer brewhub de España en Córdoba. 

Todo ello en una publicación cuidada, con 72 páginas publicadas a todo color, y que por 30 euros anuales da derecho a ser socio del club y recibir la revista.

LOS ORÍGENES DE LA INDUSTRIA CERVECERA EN TOLEDO.

Fuente: http://www.encastillalamancha.es

La Cerveza, "orina de rocín con fiebres" es el curioso artículo que A. de Mingo publicó en La Tribuna de Toledo en 2016. El objetivo del autor era trazar una breve semblanza de la historia de la cerveza en Toledo y el nuestro es precisar las noticias disponibles para esta ciudad.
Los primeros datos son del año 1857, cuando en la Estadística Administrativa de la Contribución Industrial y el Comercio se recoge la existencia de tres fábricas en la Capital Imperial. Este dato fue publicado por Xavier García Barber en su excelente obra La Cerveza en España, origen e implantación de la industria cervecera. En esos momentos, y por número de fábricas, Toledo ocuparía el cuarto lugar a nivel nacional, solo por detrás de Madrid, Barcelona y Cádiz.
No hay más datos sobre cuales pudieron ser las fábricas existentes en ese momento y a qué público iba destinada preferentemente la producción, al toledano o al madrileño. Sin embargo poco después ya encontramos informaciones sobre "fábricas de cerveza" en Toledo. 

Fábrica de la calle Recoletos 15: de nuevo es Xavier García Barber quien publicó  el traspaso en 1863 de esta fábrica que abastecía de cerveza a las poblaciones situadas a un radio de 30 kilómetros. En el anuncio se indica que es la única que se dedica a esta actividad en Toledo y es muy probable que ya estuviese activa en 1857. Curiosamente, como veremos más adelante, en este mismo domicilio se situó a partir de 1900 la sucursal toledana de la fábrica de cerveza madrileña La Deliciosa.

Diario de Avisos de Madrid. 26.03.1863

Mariano Heredero: En 1866 aparece citado como fabricante de bebidas gaseosas en la Exposición Artística e Industrial de la Provincia de Toledo de ese año, donde presentó con 10 botellas de cerveza y limonada gaseosa.

Catálogo de los objetos presentados en la I Exposición Artística e Industrial de la Provincia de Toledo.

Su fábrica estaba en el número 13 de la calle San Agustín. 

Crónica General de España...Eduardo de Mariategui. 1866

El Tajo 31.08.1866

La familia Castellá: Sebastián Castellá parece citado en 1880  en la edición del Anuario Almanaque del Comercio y a partir de ahí hemos podido comprobar su continuidad en las siguientes ediciones hasta el año 1893. Su industria estuvo en la calle San Agustín aunque ignoramos el número. ¿Fue sucesor de Mariano Heredero? No lo sabemos.

Anuario Almanaque del Comercio. 1880.

En el Anuario del Comercio de 1888 y en la edición de 1894  aparece como fabricante de cerveza Joaquín Castellá, sin indicar domicilio. Lo más probable es que fueran familiares.

Anuario del Comercio 1894.

Ya en la siguiente edición que hemos podido revisar, la de 1900, la razón social es "Herederos y sobrinos de Castellá".
Aparecen  también  Sebastián y Joaquín Castellá citados en el catálogo La Cerveza y la industria cervecera en España de CELCE, como parte de una saga familiar que iniciaría Joaquín Castellá, sucedida por Sebastián y posteriormente por  "Herederos y Sobrinos de Castellá" y que finalizaría en la fábrica de cerveza "La Unión". 
Nuestras investigaciones indican que el primero fue Sebastián Castellá y que después se documenta  Joaquín Castellá. Ambos coexistieron en el mercado, y posteriormente la actividad continuó con sus  herederos. Quizá su fábrica se empezó llamando "La Unión", extremo que no hemos podido confirmar, pero lo que está claro es que a partir de 1899 que son los que dirigen la sucursal toledana de "La Deliciosa".

La Campana Gorda, 28.06.1900

Anselmo Fernández: Lo hemos podido documentar gracias, de nuevo, a las ediciones del Anuario Almanaque del Comercio entre 1879 y 1893; primero domiciliado en calle Nueva 5 y a partir de 1886 en la calle Sillería. También se cita en el  catálogo La cerveza y la industria cervecera en España como sucesor de Anastasio Serrano.

Anuario Almanaque del Comercio...1880

Anastasio Serrano: A pesar, de que como acabamos de indicar, se cite como antecesor de Antonio Fernández, la primera cita que hemos encontrado de él es del Anuario Almanaque del Comercio de 1887, referencia que se repite en la del año 1888. Lo que nos lleva a pensar que se trata de dos fabricantes distintos y contemporáneos.

Anuario del Comercio 1888

Mariano Bermejo: La primera cita procede del Anuario Almanaque del Comercio de 1887, donde aparece como Mariano Bermejo y no se indica domicilio. En 1900 se le cita como Mariano García y Bermejo en la misma publicación y se sitúa su industria en la calle Sillería 13. 

La Higiénica: Entre 1899 y 1900 debió fallecer Mariano Bermejo. Pero esto no fue el final de su empresa, el 20 de abril de 1900 la prensa nos informa de la inauguración de los nuevos locales de "La Higiénica" en la calle Sillería 21 y 23 bajo dirección de su viuda y herederos.

La Campana Gorda 26.04.1900

En el  Anuario Riera de 1901 se cita a la empresa como "Viuda de Bermejo" y en los Anuarios del Comercio de 1902, 1903 y 1904 como "Viuda de García Bermejo". En el Anuario Riera de 1905 vuelve a aparecer como "Viuda de Bermejo". Esta denominación y domicilio se mantiene en las ediciones del Anuario del Comercio de los años 1906 y 1908.

La Campana Gorda 06.09.1900

En 1906 decidieron vender gaseosa y cerveza directamente al público con el mismo descuento que hacían a los bares, pues éstos últimos habían creado su propia fábrica de gaseosa (La Sin Rival). Gracias a ese anuncio sabemos que vendían cerveza El Águila y Mahou.

El Día de Toledo 21.07.1906.

En 1914 se anuncian como distribuidores de Mahou, Santa Bárbara y La Cruz del Campo.

La Campana Gorda, 01.06.1914

Tanto Mariano Bermejo como La Higiénica aparecen citadas como fábricas de cerveza, pero sin relación entre ellas, en el catálogo de CELCE. Como acabamos de ver La Higiénica sucedió a Mariano Bermejo.

Sucursal de La Deliciosa: esta cervecera madrileña se fundó hacia 1860 y estuvo activa hasta 1903 aproximadamente. Su sucursal toledana se documenta entre 1897  y 1911, por lo que sobrevivió a su matriz. 

El Día de Toledo. 09.01.1897

En 1900 firmó un acuerdo para establecer precios comunes con La Higiénica, al año siguiente, y gracias al Anuario Riera sabemos que en esa fecha estaba regentada por Dionisio Hernández.

La Opinión. 03.04.1903

Fabricaba gaseosa y vendía cerveza, primero de La Deliciosa y posteriormente de Santa Bárbara. Tuvo su sede toledana en Recoletos 15 y tuvo uno de los primeros teléfonos de la ciudad, el número 60 y servían cerveza a municipios situados hasta 50 kilómetros de Toledo.

El Porvenir. 05.05.1909.

En 1909 aparece otro administrador: Teodoro Romero que además de comercializar cerveza Santa Bárbara también vendía el refresco Sinalco. En 1912 aparece anunciada como cervecería y dos años después se pone a la venta su maquinaria para fabricar gaseosa.

El Eco Toledano 08.04.1914

Por lo tanto se trata de una empresa gaseosera que no fabricó cerveza, distribuyó otras marcas.

Anastasio García y La Aurora Imperial: en el Anuario Almanaque del Comercio aparece citado en 1894 como distribuidor de La Cruz Blanca sin indicar domicilio. En 1897 aparece en la prensa local como depositario exclusivo  de La Cruz Blanca y fabricante de bebidas gaseosas con el nombre de La Aurora Imperial.

El Día de Toledo 23.01.1897

Su domicilio es Sillería 13,  la misma dirección en el que en 1900 estaba ubicada la fábrica de cerveza de Mariano García Bermejo. ¿Pudieron ser socios ambos? Quede ahí la duda a falta de más datos y sin rechazar la posibilidad de que sea un error en el anuario de 1900. 

Anuario del Comercio 1900.

Anuario Riera 1901

Estuvo activa La Aurora Imperial entre 1897 y 1909. Se reivindica como la fábrica de bebidas gaseosas más antigua de Toledo, pero sería necesario contrastar este dato para poder relacionarla con alguno de los fabricantes anteriores. No es citada por el catálogo CELCE.

La Voz de España. 15.08.1909

La Sin Rival: citada como fabricante de cerveza por el Catálogo de CELCE realmente se trató de una fábrica de gaseosa. Esta empresa, de larga vida empresarial, se fundó  en el año 1906 como Sociedad Anónima participada por varios empresarios barísticos locales. Debió tener bastante éxito pues en 1911 inauguró unas nuevas instalaciones en la calle La Sillería nº5.  En 1914 una noticia de prensa la cita como fábrica de cerveza.

La Campana Gorda 15.02.1914

Pero sabemos que tampoco era una fábrica de cerveza pues ya en 1912 eran depositarios en exclusiva de las madrileñas Mahou y El Águila.

Patria Chica 27.07.1912

Conclusiones: La fabricación de cerveza en Toledo arrancó de manera temprana pero no parece haber tenido nunca un gran volumen de producción, siendo empresas de pequeña escala orientadas al mercado local. Las tres fábricas citadas en 1857 debieron ser el embrión de la fábrica de la calle Recoletos 15 de 1863 y quizá la de Mariano Heredero de 1866, si es que no son la mismam tampoco  hay que descartar que Mariano Heredero no fuera un verdadero fabricante de cerveza.

Lo más probable es que a partir de ahí, todas las demás citas a fábricas de cerveza no sean precisas y se haya dado ese nombre a distintas fábricas de gaseosa que distribuían cerveza. Así lo hemos podido constatar en los casos de la familia Castellá y La Deliciosa; la familia Bermejo y Mahou, El Águila, Santa Bárbara y La Cruz del Campo; Anastasio García y La Aurora Imperial con La Cruz Blanca mientras que finalmente La Sin Rival comercializó El Águila y Mahou. Quede la duda para Anselmo Fernández y Anastasio Serrano.