CELCE MAGAZINE Nº 98. MARZO DE 2020.

Antes de nada quiero desear salud a los lectores de este blog y que pasen la cuarentena lo más entretenidos posible. 

Acaba de llegar el número 98 de CELCE Magazine, la revista del Club Español de Coleccionismo Cervecero, que es todo un referente entre las publicaciones de historia de la cerveza en España.

En este número tenemos una serie de artículos de gran interés, fruto del trabajo de una serie de importantes colaboradores:

"Seguridad alimenticia y cerveza" de Boris de Mesones. Un artículo muy bien traido al momento actual, en el que nos recuerda que épocas pretéritas de epidemias el consumo de cerveza permitía garantizar una bebida no contaminada.

"El Laurel de Baco: sifón, gaseosa, jarabes y cerveza (2ª Parte)" de Pedro Miguel Ortega Martínez. En esta segunda parte, y gracias a la colaboración de la familia Cicuéndez, se completa la historia de esta histórica cervecera madrileña.

"La fábrica de cerveza La Alemana de Valencia (2ª parte)" de Joan Rubio "Lyado". En este caso es la seguna parte de la historia de Antonio Rakosnik con una gran cantidad de información sobre su historia con aportaciones tan interesantes (Joan Rubio tiene la sagacidad de un detective y la paciencia de un buen maestro cervecero) como el registro de una patente de envases de hoja de lata que, entre otro usos, podrían contener cerveza; o los cursos para mujeres que aspiraban a regentar su propia fábrica de cerveza.

Cartel obra de Pedro Miguel Ortega.

 "La industria cervecera en Burgos (2ª parte)" de Luis Javier Calvo Angulo. Este artículo recopila datos sobre fabricación y distribución de cerveza desde los años 20 hasta nuestros días. Dos empresas han producido, en esta época, cerveza de manera industrial: Gulder y San Miguel, precisamente, y con motivo del 50 aniversario de esta planta, hemos escrito este artículo que también recoge datos de Ignacio Palacios, La Salve, La Cervecera del Norte, Frío industrial Burgalés o Pascual Hermanos. Ahora nos toca esperar a que pase la epidemia y el 30 de mayo podamos celebrar el encuentro nacional en Burgos.

¿Baco o Dionisio? la cerveza prefiere a las diosas de Patrizia Crespi. Un interesante artículo sobre la mitología relacionada con el mundo cervecero y las muchas referencias femeninas que en ese ámbito existen.

Cerveceras, de diosas a brujas, de Pablo García con la edición de Javier Renovell. No sé si usted sabía que la escoba de las brujas tenía un origen cervecero. Este interesante artículo nos habla del papel de la mujer en la fabricación de la cerveza a lo largo de la historia y como la escoba cambió de rumbo.

Golden Promise: cerveza, arte y coleccionismo de Sergio García Caparey. En este caso es historia actual, en concreto la de Alex Mabry, maestro artesano, que apostó por incluir el arte en su producción, dando lugar a una de las ofertas más interesantes dentro del competitivo mundo artesanal.

Tijeretazos, de David Aparicio Sánchez. Gracias a este artículo hemos podido conocer la película de ese nombre, obra del checo Jiri Menzel.

Una historia de la cerveza en la Región de Murcia de Pedro Miguel Ortega Martínez. Un artículo sorpresa sobre la charla que tuvimos el gusto de impartir en la sala Itaca de Murcia a fines del mes de enero y por iniciativa de Cervezas la Ribera. Casi 200 años de historia cervecera en esta región dan para mucho. Mi agradecimiento al autor por su artículo.

El ciclo de vida de una lata en una muestra itinerante. El artículo se acerca a la exposición que pudieron disfrutar en Valencia durante enero sobre la historia de las latas de cerveza.

Otras colaboraciones están más orientadas al mundo del coleccionismo,  por ejemplo el catálogo de latas de cerveza españolas (144 novedades en un trimestre), los servicios de etiquetas y posavasos del club,  un artículo de Eduard Cases sobre el coleccionismo de tapones corona y otro de posavasos franceses antiguos de Ángel González Rossi.

Detalle de la Exposición sobre historia de las latas de cerveza.

Otros artículos se referen al mundo de la producción y consumo cervecer0, tenemos las aportaciones de Javier Renovell sobre el programa Silicie, un artículo de Xavier García Barber sobre "Los estilos de cervezas españolas preferidas por los consumidores" donde el conocido historiador cervecero nos cuenta su experiencia desde su tienda Okasionalbeer, otro artículo de Pedro Miguel Ortega sobre el folleto de 1982 "Cervezas Damm se permite aconsejarle"y finalmente, y firmado por la propia redacción de la revista un artículo sobre Cerveceros de España.  

Fuente Todocoleccion

Además de estos contenidos la revista incluye noticias cerveceras y un calendario de eventos de coleccinismo, que por desgracia, ha quedado en suspenso. Agradecer la buena labor del editor Javier Renovell, pues su mano se nota en el acabado de esta revista en color de 72 páginas y que se puede adquirir en CELCE Magazine.

CELCE MAGAZINE Nº85.

Tenemos el honor de haber participado en el número 85 de la revista CELCE Magazine, todo un lujo para los aficionados al coleccionismo, a la historia y a las cervezas en general. Nuestra aportación se ha centrado en la tradición cerveza canaria, que es tan amplia que consta de dos partes y la segunda será publicada en primavera.

 La revista recoge todas las novedades de latas, etiquetas (incluidas las 110 de Estrella de Galicia), posavasos y artículos sobre la fábrica de El Águila; los 50 años de la fábrica de San Miguel en Málaga y en la sección Libros con Cerveza una interesante aportación sobre la revista revista "Cerveza y Malta", además se incluye una referencia a la cerveza y Ramón Gómez de la Serna, todo ello salido de la pluma de nuestro buen amigo Pedro Miguel Ortega Martínez. 

 También otro tipos de artículos, como los de Boris de Mesores, sobre el mundo de las cervezas artesanales, la historia de las patatas bravas, de Javier Renovell, etiquetas antiguas de Canadá, de Enrique Solaesa y otro objetos cerveceros franceses de Ángel González Rossi.

Respecto a las artesanas incluye sendos artículso de la vallecana Valle del Kash y su marca: CCVK, la salmantina Bizarra y la murciana Yakka.

 Para acabar varias crónicas sobre encuentros, incluido el de Teruel, donde tuve el gusto de estar. Todo un lujo de revista, que, en este número, ha aumentado su paginación a 74 páginas.

Un artículo cervecero en Diario de Burgos.

Después de la inactividad veraniega volvemos a la carga con el blog y para emezar reproducimos un artículo publicado en Diario de Burgos donde nos citan. Nuestro agradecimiento a R. Pérez por el mismo. 

VISITA A LA FÁBRICA DE SAN MIGUEL EN BURGOS.

El pasado verano tuve la suerte de visitar la fábrica de San Miguel en Burgos. Existen varias fábricas en España que permiten visitar sus instalaciones, y aunque con limitaciones en el acceso a las zonas de trabajo, es una buena forma de conocer su funcionamiento. Luna Pérez es la magnífica anfitriona de la visita, una persona que sabe transmitir a los visitantes la historia de esta marca y en concreto de su factoria burgalesa. 

Fábricas visitables del Grupo Mahou-San Miguel.

Disponen de dos espacios muy interesantes: en primer lugar una sala con un audiovisual, que he encontrado colgado en Youtube y que podéis ver a continuación:  

 

Además de otro espacio en el que la empresa te da a probar una buena selección de cervezas y que te permite ver, en una exposición, algunas joyas para los colecciosnistas cerveceros.

Iniciando la visita.

Los burgaleses conocemos muy bien esta fábrica, no en vano es visitable desde que algunos éramos niños e íbamos con los colegios, algo impensable hoy. Para los que os acerquéis a ver la catedral, el Museo de la Evolución Humana o simplemente a comer lechazo y morcilla mi consejo es que solicitéis una visita, os tratarán de maravilla y además os obsequiarán con un almuerzo. El teléfono de este servicio de visitas es el 947 282200.

Pequeña exposición del grupo Mahou-San Miguel.

Un Artículo sobre la fábrica de Mahou-San Miguel en Burgos.

Ya hemos visto en entradas pasadas la historia de Gulder y San Miguel en Burgos. Una ciudad que tiene una larga historia cervecera, inaugurada por un francés de nombre Jacob, mantenida en los años 40, 50 y 60 por los embotelladores de El Norte y Frío Industrial Burgalés (El León) y que en la actualidad mantiene activos a varios productores artesanales: Dolina, Virtus, Marbi, Tesela y Mica, además de la citada factoría del grupo Mahou.

Hoy el Diario de Burgos ha hecho pública una noticia que está relacionada con la fábrica del Galeón de Manila y que supone la realización de una inversión de 38 millones de euros. Reproduzco íntegramente el artículo:

Línea de Embotellado de San Miguel en Burgos en la actualidad.

La apuesta del Grupo Mahou-San Miguel por su planta de Burgos se ha traducido en unas inversiones de 37,8 millones de euros en la última década, destinadas a la mejora de la capacidad y de los resultados de una de las fábricas estratégicas de la primera compañía cervecera española. La última realización, actualmente en proceso y que se prevé culminar a lo largo de este verano, es el cambio de imagen de la fachada de esta industria y la adecuación de su interior para permitir, entre otras mejoras, las visitas de personas con la movilidad reducida.
Estas obras, explica el nuevo director de esta industria, César Rodríguez Muñoz, se acometen sobre el edificio que se construyó en el año 1964 -que entonces acogió a la Compañía Hispano Holandesa de Cerveza (Gulder), pionera del Polo de Desarrollo- y pretenden renovar la imagen de la planta acorde con la actual del grupo Mahou-San Miguel. Se mantiene la estructura arquitectónica, considerada como un icono industrial de los orígenes del Polo, pero cambiarán los colores corporativos.

Anuncio de 1973.

En el interior, se ha dotado a las instalaciones de un ascensor para personas con movilidad reducida y se han colocado rampas de acceso a la pasarela superior desde la que los visitantes pueden contemplar todas las zonas de fabricación y envasado. Mahou-San Miguel es una de las fábricas más visitadas de la ciudad, atendiendo a un promedio de más de 8.000 personas cada año.
La reforma en el interior también incluye mejoras y ampliación de la zona de atención sanitaria y rehabilitación terapéutica para los empleados. Asimismo, se ha construido un pequeño gimnasio donde imparten talleres a los trabajadores centrados en la seguridad y salud en el trabajo.
La planta de la carrera de Logroño cuenta con una media de 130 trabajadores en plantilla, entre fijos y eventuales, además de las empresas de mantenimiento, limpieza y logística que trabajan para esta industria. El Grupo, con ocho centros de elaboración de cerveza (uno en India) y dos plantas de envasado de agua, supera los 2.700 trabajadores en plantilla.

Eficiencia

De los 37,8 millones de euros invertidos en la última década en Burgos, 1,3 se gastaron en 2013 (último dato facilitado por la compañía) en un total de 27 proyectos de mejora de procesos productivos y renovación de sistemas y equipos, mejora de calidad en el trabajo y mejora en la sostenibilidad medioambiental.
Mientras aumentaba su capacidad hasta alcanzar los 2,2 millones de hectolitros de cerveza al año (el grupo produce 12,9 millones), en los últimos diez años se han renovado la mayor parte de los equipos buscando una mayor eficiencia y menores consumos en los procesos. De hecho, ha reducido un 14% el consumo eléctrico y térmico (gas natural), mientras que el consumo de agua necesaria para el proceso de elaboración se ha reducido hasta  un 7,5%.
La fábrica cervecera cuenta con su espacio de producción junto a la carretera de Logroño, 68.000 metros cuadrados, entre los que se incluyen 5.000 en almacén de lleno y otros 5.000 en vacío. En Villalonquéjar cuentan con centro logístico de 15.000 metros cuadrados, que acoge toda la producción que se realiza con destino al sector de la alimentación.
Cuatro líneas de producción multiformato (botella retornable, no retornable, lata y barril) trabajan toda la gama de productos que produce la compañía, que etiqueta más del 75 por ciento de la cerveza española que se consume en el mundo y está presente en más de 50 países.
«Es una fábrica muy versátil y su localización es muy importante  para abastecer la demanda del norte de España», señala el director, que añade que ahora empiezan su temporada alta de su negocio, la producción de cara a los meses de verano, los de mayor consumo de cerveza en España. En estos momentos, la fábrica solo detiene su producción durante la tarde de los sábados.
Como ejemplo de su capacidad, en Burgos se pueden fabricar 42.000 latas de cerveza y 61.000 botellas de tercio a la hora, entre otros productos. Los 50.000 kilos de lúpulo y los 21 millones de kilos de malta que consume esta industria son en un 60% y un 90%, respectivamente, de cosecha nacional. No obstante, recuerda César Rodríguez, una de sus principales ventajas es contar con una de las materias primas de mayor calidad de España, el agua corriente de Burgos, uno de los motivos que atrajo hace 50 años a la holandesa Gulder a orillas del Arlanzón. Recuperación:

Por los datos de demanda que maneja para regular las producciones, el responsable de Mahou-San Miguel confirma un aumento del consumo de cerveza a lo largo del último año en todos los ámbitos aunque, aún no se atreve a confirmar la «recuperación».
Recientemente, los datos de la Agencia Tributaria sobre la recaudación de los impuestos especiales que gravan a las bebidas alcohólicas apuntaban a que el consumo de cerveza en España  alcanzó los 3.408 millones de litros el pasado año, un 3,5% más, lo que supone el mayor registro de la historia.
El sector también apunta a una recuperación del consumo en la hostelería tras varios años de descenso. Habrá que constatar esta tendencia en los resultados registrados por el grupo Mahou-San Miguel en 2014, que se conocerán en breve plazo.

Diario de Burgos, 14.05.2015

Cerveza en la Exposición "Burgos Ciudad Industrial".

Entre el 7 de noviembre y el  7 de enero se ha celebrado en Burgos una exposición que ha recogido el desarrollo industrial de esta ciudad castellana, sobre todo a partir de la concesión del Polo de Desarrollo en 1964. Precisamente el 50 aniversario del mismo ha sido la excusa para organizar este evento en el Foro de la Evolución.

Burgos Ciudad Industrial, coordinador Gonzalo Andrés López.

La exposición y el catálogo publicado recogen varios datos y algunas interesantes fotografías sobre la presencia de la industria cervecera en la ciudad. Para los que amamos este tipo de historia es poco, pero para el público en general ha resultado muy interesante.

Al hablar de los antecedentes decimonónico solo aparece una referencia general a la existencia de fábricas de cerveza (aunque más bien habría que hablar de pequeñas empresas que elaboraron cerveza) sin citar nombres.

Respecto al periodo 1900-1964 únicamente aparece reproducida una interesante tarjeta publicitaria de "La Cervecera del Norte", en concreto de su fábrica burgalesa de cerveza, hielo, gaseosas y sifón.

Esta cervecera vasca tiene su investigador en la persona de Miguel Ángel Santos Crespo que desde su estupendo blog http://cervezabilbao.blogspot.com.es/ ha documentado rigurosamente su historia. Los lectores de CELCE Magazine también hemos podido disfrutar de alguno de sus artículos en la revista. Unas de las entradas de su blog está dedicada a la sucursal en Burgos . Allí documenta la compra por parte de la empresa vizcaína de una fábrica de gaseosa situada en la calle San Juan (probablemente donde hoy se ubica una cervecería de ambientación irlandesa) y que allí se elaboró gaseosa, sifón, hielo y en alguna época también se embotelló cerveza. Cómo sucedía con otras empresas cerveceras la cerveza se trasladaba de las fábricas en barriles hasta las plantas de embotellado, allí se pasteurizaban y embotellaban y se vendían en ese ámbito local o comarcal.

Botellín de gaseosa del Norte produccida en Burgos, de mi colección particular.

Imperdonable es el olvido de "Frío Industrial Burgalés" embotellador de "El León" en Burgos desde 1932 hasta 1954. El proceso era el mismo que hemos descrito para "La Cervecera del Norte", y fue la empresa que tuvo el liderazgo de venta de cerveza en Burgos durante aquellos años. Los lectores de CELCE Magazine ya pudieron conocer la andadura de esta empresa en el número 71.

Diario de Burgos, abril de 1940.

Aprovechando las ayudas del Polo de Desarrollo y de la excelente calidad de las aguas de la ciudad, Heineken creó una empresa llamada "Compañía Hispano-Holandesa de Cerveza" que estableció una fábrica de cerveza en Burgos. Allí se producirá entre 1967 y 1969 la marca "Gulder". 

A continuación reproduzco por su interés algunas de las fotografías que hemos podido disfrutar en la exposición y que han sido recopiladas en el libro "Burgos Ciudad Industrial" coordinado por Gonzalo Andrés López, de la Universidad de Burgos.

Como ya es sabido en el verano de 1969 "La Compañía Hispano-Holandesa" cesó su producción y la fábrica pasó a formar parte de "San Miguel". Hoy en día y, para los que no conozcan Burgos, esta cervecera es una de las más importantes fábricas burgalesas y toda una enseña de la ciudad. Un pequeño apartado recogía un cartel, una curiosa caja y dos botellines serigrafiados que compartían tarima con una Gulder.

Poco más de seis páginas cerveceras en un catálogo de 330 páginas, pero digno de ser reseñado. La historia de la cerveza también forma parte de la historia industrial de España.

LA MEZQUITA DE CÓRDOBA.

La Mezquita es una cerveza que actualmente encontramos en el mercado dentro de la oferta de más calidad del Grupo Mahou-San Miguel. La marca se lanzó al mercado en diciembre de 2002 pero la realidad es que tiene que una antigua historia y que fue recuperada en esa fecha.

En 1919 Carlos Quero Goldini, Marqués consorte de la Mota de Trejo e ingeniero de Caminos  Canales y Puertos,  pone en marcha la Frigorífica Cordobesa, que se ubicó en la calle Fray Luis de Granada. El marqués tiene ya una mentalidad burguesa y encuentra un nicho de mercado en la fabricación de hielo. 

Fuente: blog Cervezas Nacionales.

Será en otoño de 1920 cuando empiece la produción de cerveza bajo la marca La Mezquita. El registro de la marca se realiza en 1921.

ABC 24/05/1920

BOPI 844

La fábrica de cerveza, que llegó a contar con una maltería propia,  se construyó anexa a la de hielo y ofreció las variedades Munich y Pilsen. 

Andalucía Revista Ilustrada, Abril de 1926, núm 7.

También sabemos que contó con un maestro cervecero alemán, probablemente Justo Lichorn y que se llegó a aconsejar su consumo para prevenir la gripe. En 1924 la prensa nos informaba de que el personal administrativo de la empresa era Carlos Villanueva, Justo Eichchon (sic)  y José Górriz. La Mezquita se vendía, al menos, en Cordoba, Extremadura y Almería.

La Voz, 02/02/1929

En 1925 un artículo publicado por la revista Andalucía Industrial nos indica que la producción era de 36.000 litros de cerveza y 35.000 kilos de hielo. Sin embargo estas cifras parecen bajas, pues ese mismo año el representante de la fábrica en Extremadura, Edmundo Cordero, aseguraba vender  80.000 litros de La Mezquita en barril  y 64.000 en botellas.

Andalcía Industrial, n 1, 01/09/1925

La Montaña (Cáceres) 30.05.1925

El 31 de diciembre de 1927 se anunció la transformación de la empresa en S.A. La nueva sociedad queda bajo el control del Banco Central. Antonio Gordón será el nuevo gerente de la empresa y Justo Lichorn continúa trabajando en ella. El presidente pasa a ser Pedro Martínez Gutiérrez, consejero del Banco Central. Desaparece el marqués de la Junta de Accionistas y el capital social de la empresa asciende a 3 millones de pesetas. A pesar del cambio, Edmundo Cordero sigue siendo el representante en Cáceres y Badajoz.

Etiqueta de época: fuente Todocolección.

En los años 30 tenemos bastante información sobre la empresa. Una portada publicada por La Voz nos permite ver el interior de la fábrica y comprobar como en labores de lavado trabajaban unas 15  mujeres, un 30% de la plantilla.

La Voz, 27/08/1932

En septiembre de 1932 una huelga paraliza la producción, el 11 de noviembre se producen 7 despidos, aunque deberán ser readmitidos el 16 del mismo mes. El conflicto laboral tuvo nefastas consecuencias para los cincuenta trabajadores, el 8 de diciembre de ese año el consejo de administración anuncia el cierre de la fábrica, aduciendo pérdidas en los balances de los últimos ejercicios y se anunció el despido de sus empleados. 

Diario de Córdoba 8/12/1932

La fábrica se cerró, pero el Banco Central volvió a ponerla en marcha en 1934. Se renovó su maquinaria y se amplió su capacidad de fermentación a 200.000 litros y de almacenamiento a 600.000 litros. La producción diaria alcanzaba los 18.000 litros y se embotellaban unas 24.000 botellas al día. En total la producción anual esperaba alcanzar los 3.500.000 litros. El nuevo gerente será Fernando Monserrat.

Reapertura de la Fábrica en 1934.

La fábrica mantuvo su producción durante la Guerra Civil, apareciendo con frecuencia su publicidad en el diario cordobés Falangista Azul. Además se instaló un refugio antiaéreo en su interior.

Botella y Cartel de La Mezquita.

Tras la Guerra Civil en 1940 será comprada por El Águila, que dejó de producir en Córdoba con la marca La Mezquita para utililar la suya propia. En 1992 El Águila venderá la planta cordobesa a la colombiana Baviera y formó la empresa "Compañía Andaluzas de Cerveza S.A", que en 1999 volvió a cambiar de manos,  pasando a La Alhambra.

En diciembre de 2002 se presentó a "nueva" cerveza La Mezquita, ya dentro La Alhambra de la estrategia de Mahou-San Miguel. Los objetivos eran mantener la actividad productiva de la fábrica de Córdoba, ofrecer un producto de alta gama y personalidad e identificar la marca con la ciudad de los califas.

Quiero acabar este artículo hablando sobre el rigor histórico que podemos encontrar en internet. Debemos aplaudir y citar al blog: http://www.cervezasnacionales.es/la-mezquita-fabrica-de-cerveza-alemana/  por su estupendo artículo sobre esta histórica marca. He de reconocer que ha sido el punto de partida de este artículo. Pero por otro lado debemos criticar, aunque sea amistosamente a http://www.lafabricamuseodelacerveza.com  por su información sobre un cartel supuestamente datado en 1940 y que lleva la leyenda "El Corán lo prohibe, pero es tan exquisita"  y que según ellos fue retirado por presiones de la Liga Árabe. Lástima que la Liga Árabe no se crease hasta 1945, cuando hacía ya un lustro que La Mezquita ya no se fabricaba. El cartel fue registrado en el BOPI en 1935.

BOPI. 1165.

La Fabricación de Gaseosa y Cerveza.

Antes de partir para Valencia, al encuentro nacional de CELCE, quiero colgar dos vídeos que rinden homenaje a dos oficios, antaño unidos y que hoy siguen caminos distintos. El vídeo cervecero es de la serie "Fabricado, made in Spain" y recoge el funcinamiento de la fábrica del grupo Mahou-San Miguel en Alovera (Guadalajara). El enlace me lo ha pasado Pedro Miguel Ortega,  un amante de la buena cerveza y los buenos libros.

Fabricando Made in Spain - Cómo se elabora la cerveza

• Fabricando Made in Spain - Cómo se elabora la cerveza

El segundo es un homenaje a los últimos gaseoseros, que resisten con sus producciones el empuje de las grandes multinacionales. Un homenaje a Floren y su familia, que en Aranda de Duero siguen elaborando La Torancesa, y a los fabricantes que resisten hoy en día.