FILOMENO PUISSANT Y LA JIRAFA DE GIBRALEÓN

En una reciente entrada dedicada al cordobés Luis Redondo aparecía una marca de cerveza denominada "La Girafa" [sic] y de la que no tenía ninguna referencia. 

Según me sugirió Joan Rubio podría tratarse de una marca propia o, de no ser así, de alguna marca producida no muy lejos de Córdoba, dado que su precio era menor que las de La Cruz Blanca. Revisando archivos para un próximo artículo sobre la malagueña Victoria, que espero publicar en Celce Magazine, he encontrado en el B.O.P.I. el registro de una etiqueta de cerveza con una jirafa cuyo origen está en Gibraleón (Huelva).

BOPI 243. 1896

FILOMENO PUISSANT.

Poco sabemos de Filomeno Puissat, probablemente un súbdito francés o belga  asentado en tierras de Huelva. En 1891 se documenta su actividad como contratista de mármol blanco en las canteras de Fuenteheridos [Ver Recio, 2008]. Posteriormente se trasladó a Gibraleón, a orillas del Odiel, un precioso municipio que no llegaba a los 5.000 habitanes en 1900 y en el que existían minas y contaba con conexión ferroviaria.

Apenas está Gibraleón a 15 kilómetros de Huelva ciudad y era la puerta de una amplia zona minera con notable presencia de extranjeros
El 14 de abril de 1896 Filomeno Puissant inauguró su fábrica de cerveza en Gibraleón, que contaba con maquinaria belga produccida por la casa "Vital Návez" [Vid Santiago/Hierro, 2010]. Según vemos en la prensa [Ver La Provincia 14.04.1896] las instalaciones estaban situadas a 300 metros de la estación del ferrocarril de la línea de Zafra. 

Los hermanos del señor Puissant informaban detenidamente a los asistentes del funcionamiento de la maquinaria, lo que nos podría indicar que pudieran ser personas relacionadas con la industria cervecera. En la inauguración estuvieron los señores Siurot, el representante de la fábrica en Huelva, D. Hipólito Mezquita y José Nogales, este último habló en nombre del señor Filomeno Puissant. En el caso de Siurot y Nogales cabe la posibilidad de que se tratase de socios locales, mientras que Hipólito Mezquita era vendedor de cervezas al por mayor y representante también de cerveza alemana.

La Provincia 14.04.1896

Ese mismo año registró su marca de cerveza [Ver García Barber, 2014] cuya licencia le fue concedida el 21 de septiembre.  Según algunas fuentes la empesa se llamó "La Fortuna", dato que no he podido confirmar. Sin embargo, sí está claro que la marca de cerveza que utilizaron fue "La Girafa", según confirmamos en la prensa de la época.

La Provincia 16.04.1896

La venta de "La Girafa" por parte de la fábrica de gaseosa El Carmen de Córdoba en 1897 es la única noticia de la comercialización de esta marca que hemos encontrado en prensa histórica, más allá de la existencia del representante Hipólito Mezquita en huelva. Cómo podemos comprobar la botella entera Tennent´s costaba 18 pesetas, la Mahou 10, La Cruz Blanca 9, "la Girafa" solo costaba 8 pesetas, debemos tener en cuenta que era la factoria más cercana.

El Comercio de Córdoba 19.007.1897

En el "Anuario del comercio, de la industria, de la magistratura y de la administración" aparece la fábrica de cerveza en las ediciones de 1897, 1898 y 1899, y ya no aparece en la del año 1900.

Anuario del Comercio...1897

Todo indica que la existencia de esta fábrica fue breve (1896-1899).  En Huelva ciudad funcionaban en esa época almacenes que importaban cerveza, como el de Óscar Janse, sin duda más cara, pero que impidieron, permítaseme la licencia, que la jirafa asomase la cabeza en el sector.

Anuario del Comercio... 1897

Como bien es sabido, poco después se instaló la fábrica de cerveza  y hielo de Mahou en Gibraleón. Esta factoría estuvo activa entre 1904 y 1912. No vamos a tratar sobre ella en esta entrada aunque si debemos plantearnos si existió alguna relación entre las instalaciones de Puissant y la factoría de Mahou.

Etiqueta de época.

Según los datos extraídos del archivo de Mahou [Ver García y Laguna, 1999] la fábrica de Mahou en Gibraleón era nueva  y para ellos se compraron "terrenos e instalaciones de molinería que allí había", importándose la maquinaria de Alemania y Suiza. En Huelvainformación [ver Santiago/Hierro 2010] se indica que ambas instalaciones, la de Puissant y la de Mahou estaban cercanas,  lo que puede deberse a la cercanía de la estación ferroviaria, imprescidible para el abastecimiento. Por lo tanto no parece que haya existido relación alguna entre ambas fábricas, más allá de la cercanía espacial y temporal, pero como me indica Joan Rubio Lyado es posible que Mahou se decantara por instalarse en Gibraleón al poder disponer de personal especializado procedente de "La Girafa".

Finalmente debe indicar que no he podido consultar un artículo sobre el tema de D. Antonio Mira Toscano y que se publicó en la revista Gibraleón Cultural. También quiero aprovechar para explicar a lectores de Huelva, que a pesar de algunas noticias publicadas en la prensa de esa ciudad, la fábrica de Puissant no fue pionera en España en la producción de cerveza, ya que existieron gran cantidad de productores a lo largo del siglo XIX, aunque eso sí, las referncias para Huelva y su provincia se reducen (hablamos del siglo XIX) a Puissant.

Referencias:
RECIO MOYA, Roberto (2005). La Guerra Civil en la Sierra, la represión de Fuenteheridos en  Actas XX Jornadas de patrimonio de la Comarca de la Sierra./ SANTIAGO/HIERRO (31.05.2010). Gibraleón fue centenaria en la fabricación de la cerveza Mahou en       https://www.huelvainformacion.es [consultado el 02/05/2020]./ GARCÍA BARBER, Xavier (2014). La cerveza en España, orígenes e implantación de la industria de la cerveza./  GARCÍA RUIZ, José Luis y LAGUNA ROLDÁN, Constanza (1999). Cervezas Mahou. 1890-1998. Un siglo de tradición e innovación./

 

LUIS REDONDO. CÓRDOBA

Abundan las noticias referidas a "fábricas de cerveza" por toda España, a lo largo del siglo XIX y principios del XX. Unos datos, procedentes de anuarios y prensa, que no siempre son ciertos, pero que nos sirven para documentar la estrecha relación del sector de gaseosa con la expansión del consumo de cerveza en España.
Tal seria el caso del cordobés Luis Redondo, citado como fábrica de cerveza [Vid. Solaesa S.F.] pero cuya actividad fue la fabricación de gaseosa y la distribución de cerveza.

El Defensor de Córdoba 10.03.1903

Julián Usano:
El origen de la fábrica de gaseosa El Carmen está en un empresario local llamado Julián Usano, procedente de una familia de comerciantes, que estableció, en 1877, una tienda de ultramarinos en la plazuela de los Carrillos nº 17 [Vid. Diario de Córdoba 17.03.1877], aunque ya estaba activo al menos desde 1876, pues aparece citado como uno de los distribuidores de la marca de chocolate de la Compañía Colonial.

Diario de Córdoba 13.03.1877

Debio lograr éxito en este negocio, pues amplió su actividades a ámbitos diferentes como los seguros, las representaciones comerciales, la fabricación de gaseosa y la distribución de cerveza. En 1887 estableció, en el número 6 de la calle Lodo, su fábrica de gaseosa. Cómo vemos vendía también cerveza inglesa, alemana y del país.

Diario de Córdoba 29.05.1887

Poco debió durar la fábrica en su domicilio de la calle Lodo, pues al año siguiente se anuncia ya el establecimiento de la fábrica en la calle de La Pierna nº4 [Vid. Diario de Córdoba 10.10.1888], quizá en el mismo edificio donde estuvo expuesta la pierna del dios Apolo que dio nombre a la calle (más adelante llamada de Barroso). En 1889 ya anuncia la venta de cervezas de la acreditada fábrica de La Cruz Blanca de Santander, de la que fue depositario.

Diario de Córdoba 24.02.1889

En 1881 ganó una medalla en la Exposición Provincial Cordobesa por sus gaseosas.

Diario de Córdoba 19.06.1892

Como podemos comprobar las falsificaciones eran muy comunes en la época y fue una de las causas que extendió el uso de etiquetas.

Diario de Córdoba 22.08.1894

Luis Usano:
En 1897 la fábrica ha pasado a estar regentada por su hijo Luis Usano y aparece  ya con el nombre de El Carmen, posiblemente Julián Usano se está dedicando en exclusiva al mundo de los seguros y ha dejado la fábrica de gaseosa a su hijo, por cierto, unos de los promotores de la afición al ciclismo en Córdoba.

El Comercio de Córdoba 19.07.1897

Cómo vemos venden varias marcas: la escocesa Tennent's (pilsen), la Mahón (sobra decir que es la Mahou), La Cruz Blanca y una desconocida "Girafa" [sic] (existió esa marca impulsada por la danesa Albani pero en fechas posteriores). No hemos encontrado en la prensa de la época ninguna otra referencia a esta marca, ni fue registrada en el B.O.P.I. ¿Estamos ante una marca propia? muy probable. ¿Fabricada en Córdoba en ese momento? Aunque su precio sea más económico que el resto de la oferta serían necesarios más datos (compra de lúpulo, maquinaria, presencia de maestros cerveceros) para poder asegurar que se fabricó cerveza en El Carmen.
La escocesa Tennent's fue una marca relativamente popular en España en aquellos años, dando un repaso a Prensa Histórica la encontramos  en Canarias con el curioso nombre de la "T Encarnada", también en Baleares, en el Protectorado ("marca T"), Madrid y Murcia. 

B.O.P.I. 1895 nº 210

Al año siguiente se nos informa del traslado de la fábrica al paseo de la Ribera nº 8. Hecho que quizá no llegó a consumarse, pues veremos que continuó en la calle Barroso.

DiariodeCórdoba 25.03.1898

En el Anuario Riera 1902 aparece como fábrica y depósito de cerveza, de la Cruz Blanca, propiedad de Luis Usano, además de fábrica de gaseosa. Ese mismo año se documenta un embargo [Vid. Diario de Córdoba 05.06.1902] contra Luis Usano, que aunque no hace referencia a la fábrica de gaseosa, pudiera ser indicativo de que su propietario estaba atravesando dificultades económicas. Ese mismo año vemos como venden Mahou, Damm y cerveza alemana.

Diario de Córdoba 12.12.1902

Luis Redondo:
Luis Redondo ya aparece como propietario de El Carmen al año siguiente [Vid. El Defensor de Córdoba 22.05.1903]. Ese mismo año ganó una medalla de bronce por sus bebidas en la Exposición Industrial y Agrícola [Diario de Córdoba 09.06.1903]. 
Como vemos mantiene la representación de cervezas con las marcas  Mahou, Damm, La Cruz Blanca y la alenana Postra (de nuevo una referencia desconocida, quizá se refiera a cerveza fabricada en Potsdam). 

Diario de Córdoba 25.05.1903

Ese mismo año también ofertaban otras marcas como El León Azul (debe de tratarse de la alemana Blauer Löwe), según me informa Joan Rubio Lyado la Bock Bier y la Pilsener son marcas de Damm.
También fue representante de piensos, teniendo su sede en la misma dirección que la fábrica de gaseosa [Vid Diario de Córdoba 20.02.1905]. En 1904 seguía siendo distribuidor de Mahou.

Diario de Córdoba 15.08.1904

En 1909 fallecieron los dos primeros propietarios, Julián y Luis Usano. Al año siguiente la fábrica cambió de propietario.

Ángel Lubián.
Luis Redondo vendió la empresa a Ángel Lubián. Se cita como domicilio de la empresa el número 2 de la calle Barroso. Esta nueva dirección quizá se deba a un cambio de numeración o al traslado al edificio anexo.

Diario de Córdoba 17.04.1910

La fábrica de El Carmen se documenta activa, al menos, hasta 1914. Respecto a Ángel Lubián fue el propietario del Tourist Bar y miembro de una destacada saga hostelera en la ciudad cordobesa, cuyos hijos continuaron con el bar Baviera. 

Conclusión: la fábrica de gaseosa que fundó Luis Usano en Córdoba en 1887 fue depósito de La Cruz Blanca y distribuyó cervezas de varias marcas, tanto españolas como foráneas. En 1897 pasó a ser regentada a su hijo Luis Usano y en 1903 a ser propiedad de Luis Redondo, finalmente, en 1910, fue adquirida por Ángel Lubián, debiendo desaparecer en 1914, el mismo año que inauguró su célebre Tourist Bar. Nunca fabricó cerveza aunque es muy probable que llegase a embotellarla.

Referencias:
SOLAESA, Enrique (S.F.). La  cerveza y la industria cervecera en España/.

HUESCA, FABRICANTES DE GASEOSA Y DEPÓSITOS DE CERVEZA ENTRE DOS SIGLOS.

En la ciudad de Huesca el catálogo  La cerveza y la industria cervecera en España [vid Solaesa, s.f.] cita tres fabricantes de cerveza, activos entre fines del XIX e inicios del siglo XX, que serían Valerio Ferrer, Pascual Patoe (sic)  y la sociedad "Galindo y Abellanas".

Perspectiva de Huesca. Fuente: www.sariñenaeditorial.com

Como ya hemos indicado en otras entradas del blog  la denominación de fábrica de cerveza, hasta bien entrado el siglo XX, corresponde, a menudo, a fabricantes de gaseosas que, lo más probable es que solo embotellasen o distribuyesen cerveza.

Por lo tanto, el objetivo de este artículo, es ver, hasta que punto podemos documentar la existencia de verdaderos productores de cerveza en la ciudad de Huesca durante esas décadas.

Huesca entre dos siglos. Fuente: www.sariñenaeditorial.com

Partimos en nuestra pequeña investigación de mediados del siglo XIX. Podemos comprobar como Madoz no cita, en esas fechas,  ninguna fábrica en la ciudad [vid Madoz, 1847].
Tampoco aparece ningún productor en la Estadística Administrativa de la Contribución Industrial y del Comercio de 1857 y, al año siguiente,  solo se declara un consumo en toda la provincia de 597 litros, una cifra que apenas suponía el 0.1% del consumo de vino [vid Garcia Barber, 2014].  
En el bien documentado blog  sifonesantiguos
ya se dio a conocer la actividad gaseosera de Valero Ferrer, Pascual Patoc y de "Galindo y Abellanas"[vid Isabal, s.f.].

Valero Ferrer:
En el Anuario del Comercio, de la Industria, de la Magistratura y de la Administración, de 1879, se le cita como "fábrica de cerveza" situada en la calle Coso Alto 29. En las siguientes ediciones se repite la cita, aunque ya en la década de 1890 se traslada de "fábricas de cerveza" a la sección "fabricantes de bebidas gaseosas".

Anuario 1879

En la prensa de la época fueron habituales sus campañas publicitarias de cara al verano, en las que se puede ver con claridad que se trata de una fábrica de gaseosa y depósito de cervezas.

Crónica 13.05.1886

Normalmente no se informaba, en la publicidad de Valero ferrer, de la marca de cerveza que vendían.

Diario de Huesca 23.05.1881

Pero en la campaña de 1885 sí se indicó que vendían la "cerveza de la más acreditada fábrica de Barcelona" lo que nos lleva a pensar en Damm o Moritz.

Diario de Huesca. 18.05.1885

También vendía esteras y persianas. En esta actividad  aparece asociado temporalmente con Cayetano Candela, nombre y apellido que indican un probable origen crevillentino. 

Diario de Huesca 25/06/1891

Valero Ferrer y Tardós falleció el 20 de febrero de 1899, a los 50 años [vid Diario de Huesca 20.02.1900]  continuando su viuda la actividad gaseosera.

Diario de Huesca 25.07.1904

En 1908 aparece la antigua fábrica  a nombre de Juan Longás, manteniendo su condición de depósito de cerveza, fábrica de gaseosa, esterería y venta de persianas.

Guía de la Provincia de Huesca 1908.

Por lo tanto, y a pesar de la cita del Anuario, no estamos ante un verdadero fabricante de cerveza, y sí ante un depositario.

Pascual Potoc:
También citado en el Anuario del Comercio, de la Industria, de la Magistratura y de la Administración de 1879 como fábrica de cerveza, su negocio estaba instalada en la calle Coso Bajo 17. El apellido correcto es Potoc y no Patoe como se recogía en el catálogo de fabricantes de cerveza [vid Solaesa S.F.].
Pascual Potoc era dueño de un café que contaba con un obrador y pastelería.

Diario de Huesca 31.12.1875

Según recoge Silvia Isabal en 1884 se asoció con Hilario Larosa para fabricar gaseosas con la marca "La Oscense".

De Potoc no hay más referencia a la actividad cervecera que la recogida en el Anuario (también en las siguientes ediciones hasta 1888) y en algún anuncio de la prensa donde informa de que despachaba cerveza.

Diario de Huesca 12.05.1877

Por lo que, en este caso, se trataría de un simple vendedor de cerveza.


Galindo y Abellanas.
Ya en el siglo XX aparece la sociedad "Galindo y Abellanas". Veamos quienes son los socios:
Teodoro Galindo estaba ligado al café Universal, que existía al menos, desde 1881. En 1913 lo regentaba con su hermano José. Posteriormente José quedará como propietario del Universal y Teodoro será el propietario del Oscense.
El otro socio era Lorenzo Abellanas. Con Teodoro Galindo inauguró  en 1923  una fábrica de lejías en la calle La Palma.

Diario de Huesca 19/05/1923

Más allá de la referencia citada al inicio, encontramos en el Anuario Industrial y Artístico de España (1933-1934) una cita de Teodoro Galindo como "fábrica de cervezas" en la calle Cabestany 5, y en la misma fuente también se cita la fábrica de gaseosas "Galindo y Abellanas" en el mismo domicilio.

Dada la fecha de este anuario parece poco probable que se fabricase cerveza en Huesca durante la II República. 

Ya desde inicio de siglo el sector estaba viviendo una fuerte concentración empresarial y, cada vez era más difícil el desarrollo de  nuevas iniciativas empresariales.
Por lo tanto, con la documentación que de momento dispongo, nada indica de que se trate de una verdadera fábrica de cerveza. Creo, que a pesar de la cita del Anuario de 1933, estamos ante una fábrica de gaseosa que podría estar embotellando cerveza. Esta práctica fue muy común a principio del siglo XX. Se recibía cerveza en barriles vía ferroviaria y se embotellaba en las fábricas de gaseosa. Este proceso explicaría la existencia de una referencia como "fábrica de cerveza" y otra como "fábrica de gaseosas".

Cerveza en Huesca.
De un consumo absolutamente marginal en 1857, como ya hemos dicho,  la ciudad contaba en 1908 con las cervecerías de Fuyola, La Unión, Longás, Jaime Pascual y Pablo Ibarz, varios de ellos además productores de gaseosa [Vid Hernández y Cerezo, 1908]. Tal como sucedía en el resto de España el consumo de cerveza era cada vez más popular.
A la hora de intentar averiguar que marcas de cerveza se consumían en Huesca en esos años, la magnífica hemeroteca digital del diario Alto Aragón nos aporta interesantes datos:

En 1887 se vendía "Leinchater y Damm" y "La Cruz Blanca" en el café Canfranc. La marca santanderina también era consumida en el Matossi de Huesca en ese año.
En 1892 se vendía Moritz en el café Canfranc y ya en 1902 se anunciaba la madrileña "Mahou" aunque publicitada con el nombre de "Mahón"

En 1923 documentamos El Águila en el café Moderno y no fue hasta 1934 cuando La Zaragozana aparezca en la prensa local.

Diario de Huesca 07/10/1923

Diario de Huesca. 03/06/193

Referencias:

SOLAESA, Enrique. Historia de la Industria Cervecera Española (S.F./ MADOZ, Pascual, "Diccionario Geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar" Tomo IX, (1847)./  GARCÍA BARBER, Xavier. La cerveza en España. Orígenes de Implantación de la industria cervecera (2014)./ ISÁBAL, Silvia. Fábricas de gaseosa y sifones en la provincia de Huesca I y II. En http://sifonesantiguos.blogspot.com [consultado el 01/12/2019]/ HERNÁNDEZ Y CEREZO, Adrián. Guía de la provincia de Huesca (1908)/.

LOS ORÍGENES DE LA INDUSTRIA CERVECERA EN GUADALAJARA.

La provincia española de Guadalajara es hoy una importante productora de cerveza tanto industrial como artesanal. En Azuqueca de Henares se encuentra instalada Mahou desde 1993, cuyas instalaciones fabriles son, en la actualidad, la mayor fábrica de cerveza de España, con una producción de 600 millones de litros anuales. En el capítulo de las artesanales y siguiendo el listado publicado por  http://visualbeer.blogspot.com tenemos Arriaca en Yunquera de Henares, Vulturis en Quer y Aurora en Durón.

Fuente Guadalajara Antigua.

La ciudad de Guadalajara vivió un lento desarrollo demográfico y económico durante el siglo XIX. Capital de un territorio extenso, agrícola y mal comunicado apenas tuvo desarrollo industrial tras el cierre de la fábrica de paños en 1818, aunque la instalación de la Academia de Ingenieros del Ejército en 1833 favoreció el desarrollo de una ciudad de servicios que pasó de 6.650 habitantes en 1857 a solo 10.944 en 1900.

Academia de Ingenieros Militares de Guadalajara.

Respecto a los pioneros de esta industria en Guadalajara la única publicación que recoge nombres concretos es la de D. Enrique Solaesa La cerveza y la industria cervecera en España publicada por CELCE y que cita a Inocente Andrés, N. Dombriz y Julián Pascual como fabricantes de cerveza.

En la presente entrada vamos a revisar los datos que conocemos sobre los pioneros de esta industria en Guadalajara.
Fábrica de cerveza: según la Estadística Administrativa de la Contribución Industrial y del Comercio de 1857, publicada por Xavier García Barber en La Cerveza en España. Orígenes e implantación de la industria cervecera existía en la ciudad una fábrica de cerveza en ese año. Nada más sabemos de la misma.
Fábrica de cerveza de la Cuesta de San Miguel: En la cuesta de San Miguel nº 10 existía un depósito de cerveza de "las mejores fábricas de Madrid" en 1860 que además vendía cerveza alemana fuente para el dolor de estómago. 

B.O.P.G. 04.05.1860

Tres años después se anunció en el  Boletín Oficial de la Provincia la apertura de una "nueva fábrica" en la misma ubicación.  Ignoramos si tuvo alguna relación con la fábrica citada en 1857 pero lo que sí parece claro es que existe una continuidad del deposito anterior por las coincidencias en su redacción y domicilio. Todo parece indicar que se trata de una auténtica fábrica de cerveza que intentó sustituir la fabricada en Madrid, aunque parece que con poco éxito.

B.O.P.G. 13.07.1863

Respecto a los tres supuestos fabricantes de cerveza citados en La cerveza y la industria cervecera en España se trata de fabricantes de gaseosa que, hemos podido comprobar en dos casos, distribuían cerveza y eran propietarios de sendas cervecerías en Guadalajara. Veamos sus casos:
Inocente Andrés: La primera noticia procede del año 1886, cuando era propietario de una cervecería en la calle Mayor Baja 41. 

B.O.P.G. 11.08.1886

Como fue frecuente en la época amplió su negocio con la instalación de una pequeña fábrica de gaseosa y como tal aparece en la Matrícula Industrial de 1903 (B.O.P.G. 23/01/1903) la sede se mantiene en la calle Mayor Baja 41 y disponía de una capacidad de 500 botellas. En 1909 se le cita como vendedor de cerveza (B.O.P.G. 25.01.1909).

Flores y Abejas 11.08.1912

Un accidente de carro de 1912 nos informa de que seguía distribuyendo cerveza. Se mantuvo activo al menos hasta 1920 como fabricante de gaseosa (B.O.P.G. 15.09.1920).
Melitón Dombriz Fernández: la primera cita que hemos encontrado de este empresario data de 1902, cuando se le concedió disfrute temporal de aguas para su fábrica de gaseosa (La Región. 04.04.1902).  En la citada Matrícula Industrial de 1903 aparece como fabricante de gaseosa con 100 botellas y con domicilio en la calle Cruces nº3. En 1907 también se documenta en ese domicilio y de su propiedad una cervecería.

La Región 20.05.1907

Además de gaseosero era trapero y regentó una chatarrería situada también en la calle Cruces número 3 (B.O.P.G. 23/01/1903). Falleció en 1910 (La unión 29/10/1910) aunque su fábrica de gaseosa estuvo activa al menos hasta 1914 (B.O.P.G. 06.02.1914)

B.O.P.G. 23.01.1903

Julián Pascual: de nuevo una fábrica de cerveza propiedad en este caso propiedad de un tratante de vinos que ya aparece con esta actividad en el Anuario Guía de Guadalajara y su provincia de 1902. En la Matrícula Industrial de 1903 se indica que su fábrica de gaseosa tenía una capacidad de 100 botellas y su domicilio estaba en la calle Mayor Alta 34. Estas instalaciones estuvieron activas al menos hasta 1914.

Anuario Guía de Guadalajara y su Provincia. 1907.

Los tres fabricantes de gaseosa aparecen también documentados en las Guías de Guadalajara de los años 1902, 1904, 1905, 1907, 1908 y 1909 siempre como fabricantes de gaseosas. Sólo se observa un cambio en la numeración de la calle de la fábrica de cerveza de Inocente Andrés, quizá por una renumeración y en el caso de Melitón Dombriz se cita como domicilio al paseo Fernandez Iparraguirre, que parece tratarse de un lateral de su finca en la calle Cruces.
La Conclusión final es que en Guadalajara exisieron dos auténticas fábricas de cerveza en el siglo XIX, una en 1857 y otra que se situó en la cuesta de San Miguel en 1863. Debieron tratarse de instalaciones pequeñas y que tuvieron corta vida ante la competencia de las fábricas de Madrid. Posteriormente, y como en otros tantos sitios, las fábricas de gaseosa se convirtieron en distribuidores de cerveza y esto pudo generar una confusión entre ambos tipos de actividades.

LOS ORÍGENES DE LA INDUSTRIA CERVECERA EN TOLEDO.

Fuente: http://www.encastillalamancha.es

La Cerveza, "orina de rocín con fiebres" es el curioso artículo que A. de Mingo publicó en La Tribuna de Toledo en 2016. El objetivo del autor era trazar una breve semblanza de la historia de la cerveza en Toledo y el nuestro es precisar las noticias disponibles para esta ciudad.
Los primeros datos son del año 1857, cuando en la Estadística Administrativa de la Contribución Industrial y el Comercio se recoge la existencia de tres fábricas en la Capital Imperial. Este dato fue publicado por Xavier García Barber en su excelente obra La Cerveza en España, origen e implantación de la industria cervecera. En esos momentos, y por número de fábricas, Toledo ocuparía el cuarto lugar a nivel nacional, solo por detrás de Madrid, Barcelona y Cádiz.
No hay más datos sobre cuales pudieron ser las fábricas existentes en ese momento y a qué público iba destinada preferentemente la producción, al toledano o al madrileño. Sin embargo poco después ya encontramos informaciones sobre "fábricas de cerveza" en Toledo. 

Fábrica de la calle Recoletos 15: de nuevo es Xavier García Barber quien publicó  el traspaso en 1863 de esta fábrica que abastecía de cerveza a las poblaciones situadas a un radio de 30 kilómetros. En el anuncio se indica que es la única que se dedica a esta actividad en Toledo y es muy probable que ya estuviese activa en 1857. Curiosamente, como veremos más adelante, en este mismo domicilio se situó a partir de 1900 la sucursal toledana de la fábrica de cerveza madrileña La Deliciosa.

Diario de Avisos de Madrid. 26.03.1863

Mariano Heredero: En 1866 aparece citado como fabricante de bebidas gaseosas en la Exposición Artística e Industrial de la Provincia de Toledo de ese año, donde presentó con 10 botellas de cerveza y limonada gaseosa.

Catálogo de los objetos presentados en la I Exposición Artística e Industrial de la Provincia de Toledo.

Su fábrica estaba en el número 13 de la calle San Agustín. 

Crónica General de España...Eduardo de Mariategui. 1866

El Tajo 31.08.1866

La familia Castellá: Sebastián Castellá parece citado en 1880  en la edición del Anuario Almanaque del Comercio y a partir de ahí hemos podido comprobar su continuidad en las siguientes ediciones hasta el año 1893. Su industria estuvo en la calle San Agustín aunque ignoramos el número. ¿Fue sucesor de Mariano Heredero? No lo sabemos.

Anuario Almanaque del Comercio. 1880.

En el Anuario del Comercio de 1888 y en la edición de 1894  aparece como fabricante de cerveza Joaquín Castellá, sin indicar domicilio. Lo más probable es que fueran familiares.

Anuario del Comercio 1894.

Ya en la siguiente edición que hemos podido revisar, la de 1900, la razón social es "Herederos y sobrinos de Castellá".
Aparecen  también  Sebastián y Joaquín Castellá citados en el catálogo La Cerveza y la industria cervecera en España de CELCE, como parte de una saga familiar que iniciaría Joaquín Castellá, sucedida por Sebastián y posteriormente por  "Herederos y Sobrinos de Castellá" y que finalizaría en la fábrica de cerveza "La Unión". 
Nuestras investigaciones indican que el primero fue Sebastián Castellá y que después se documenta  Joaquín Castellá. Ambos coexistieron en el mercado, y posteriormente la actividad continuó con sus  herederos. Quizá su fábrica se empezó llamando "La Unión", extremo que no hemos podido confirmar, pero lo que está claro es que a partir de 1899 que son los que dirigen la sucursal toledana de "La Deliciosa".

La Campana Gorda, 28.06.1900

Anselmo Fernández: Lo hemos podido documentar gracias, de nuevo, a las ediciones del Anuario Almanaque del Comercio entre 1879 y 1893; primero domiciliado en calle Nueva 5 y a partir de 1886 en la calle Sillería. También se cita en el  catálogo La cerveza y la industria cervecera en España como sucesor de Anastasio Serrano.

Anuario Almanaque del Comercio...1880

Anastasio Serrano: A pesar, de que como acabamos de indicar, se cite como antecesor de Antonio Fernández, la primera cita que hemos encontrado de él es del Anuario Almanaque del Comercio de 1887, referencia que se repite en la del año 1888. Lo que nos lleva a pensar que se trata de dos fabricantes distintos y contemporáneos.

Anuario del Comercio 1888

Mariano Bermejo: La primera cita procede del Anuario Almanaque del Comercio de 1887, donde aparece como Mariano Bermejo y no se indica domicilio. En 1900 se le cita como Mariano García y Bermejo en la misma publicación y se sitúa su industria en la calle Sillería 13. 

La Higiénica: Entre 1899 y 1900 debió fallecer Mariano Bermejo. Pero esto no fue el final de su empresa, el 20 de abril de 1900 la prensa nos informa de la inauguración de los nuevos locales de "La Higiénica" en la calle Sillería 21 y 23 bajo dirección de su viuda y herederos.

La Campana Gorda 26.04.1900

En el  Anuario Riera de 1901 se cita a la empresa como "Viuda de Bermejo" y en los Anuarios del Comercio de 1902, 1903 y 1904 como "Viuda de García Bermejo". En el Anuario Riera de 1905 vuelve a aparecer como "Viuda de Bermejo". Esta denominación y domicilio se mantiene en las ediciones del Anuario del Comercio de los años 1906 y 1908.

La Campana Gorda 06.09.1900

En 1906 decidieron vender gaseosa y cerveza directamente al público con el mismo descuento que hacían a los bares, pues éstos últimos habían creado su propia fábrica de gaseosa (La Sin Rival). Gracias a ese anuncio sabemos que vendían cerveza El Águila y Mahou.

El Día de Toledo 21.07.1906.

En 1914 se anuncian como distribuidores de Mahou, Santa Bárbara y La Cruz del Campo.

La Campana Gorda, 01.06.1914

Tanto Mariano Bermejo como La Higiénica aparecen citadas como fábricas de cerveza, pero sin relación entre ellas, en el catálogo de CELCE. Como acabamos de ver La Higiénica sucedió a Mariano Bermejo.

Sucursal de La Deliciosa: esta cervecera madrileña se fundó hacia 1860 y estuvo activa hasta 1903 aproximadamente. Su sucursal toledana se documenta entre 1897  y 1911, por lo que sobrevivió a su matriz. 

El Día de Toledo. 09.01.1897

En 1900 firmó un acuerdo para establecer precios comunes con La Higiénica, al año siguiente, y gracias al Anuario Riera sabemos que en esa fecha estaba regentada por Dionisio Hernández.

La Opinión. 03.04.1903

Fabricaba gaseosa y vendía cerveza, primero de La Deliciosa y posteriormente de Santa Bárbara. Tuvo su sede toledana en Recoletos 15 y tuvo uno de los primeros teléfonos de la ciudad, el número 60 y servían cerveza a municipios situados hasta 50 kilómetros de Toledo.

El Porvenir. 05.05.1909.

En 1909 aparece otro administrador: Teodoro Romero que además de comercializar cerveza Santa Bárbara también vendía el refresco Sinalco. En 1912 aparece anunciada como cervecería y dos años después se pone a la venta su maquinaria para fabricar gaseosa.

El Eco Toledano 08.04.1914

Por lo tanto se trata de una empresa gaseosera que no fabricó cerveza, distribuyó otras marcas.

Anastasio García y La Aurora Imperial: en el Anuario Almanaque del Comercio aparece citado en 1894 como distribuidor de La Cruz Blanca sin indicar domicilio. En 1897 aparece en la prensa local como depositario exclusivo  de La Cruz Blanca y fabricante de bebidas gaseosas con el nombre de La Aurora Imperial.

El Día de Toledo 23.01.1897

Su domicilio es Sillería 13,  la misma dirección en el que en 1900 estaba ubicada la fábrica de cerveza de Mariano García Bermejo. ¿Pudieron ser socios ambos? Quede ahí la duda a falta de más datos y sin rechazar la posibilidad de que sea un error en el anuario de 1900. 

Anuario del Comercio 1900.

Anuario Riera 1901

Estuvo activa La Aurora Imperial entre 1897 y 1909. Se reivindica como la fábrica de bebidas gaseosas más antigua de Toledo, pero sería necesario contrastar este dato para poder relacionarla con alguno de los fabricantes anteriores. No es citada por el catálogo CELCE.

La Voz de España. 15.08.1909

La Sin Rival: citada como fabricante de cerveza por el Catálogo de CELCE realmente se trató de una fábrica de gaseosa. Esta empresa, de larga vida empresarial, se fundó  en el año 1906 como Sociedad Anónima participada por varios empresarios barísticos locales. Debió tener bastante éxito pues en 1911 inauguró unas nuevas instalaciones en la calle La Sillería nº5.  En 1914 una noticia de prensa la cita como fábrica de cerveza.

La Campana Gorda 15.02.1914

Pero sabemos que tampoco era una fábrica de cerveza pues ya en 1912 eran depositarios en exclusiva de las madrileñas Mahou y El Águila.

Patria Chica 27.07.1912

Conclusiones: La fabricación de cerveza en Toledo arrancó de manera temprana pero no parece haber tenido nunca un gran volumen de producción, siendo empresas de pequeña escala orientadas al mercado local. Las tres fábricas citadas en 1857 debieron ser el embrión de la fábrica de la calle Recoletos 15 de 1863 y quizá la de Mariano Heredero de 1866, si es que no son la mismam tampoco  hay que descartar que Mariano Heredero no fuera un verdadero fabricante de cerveza.

Lo más probable es que a partir de ahí, todas las demás citas a fábricas de cerveza no sean precisas y se haya dado ese nombre a distintas fábricas de gaseosa que distribuían cerveza. Así lo hemos podido constatar en los casos de la familia Castellá y La Deliciosa; la familia Bermejo y Mahou, El Águila, Santa Bárbara y La Cruz del Campo; Anastasio García y La Aurora Imperial con La Cruz Blanca mientras que finalmente La Sin Rival comercializó El Águila y Mahou. Quede la duda para Anselmo Fernández y Anastasio Serrano.