En la ciudad de Huesca el catálogo La cerveza y la industria cervecera en España [vid Solaesa, s.f.] cita tres fabricantes de cerveza, activos entre fines del XIX e inicios del siglo XX, que serían Valerio Ferrer, Pascual Patoe (sic) y la sociedad "Galindo y Abellanas".
Como ya hemos indicado en otras entradas del blog la denominación de fábrica de cerveza, hasta bien entrado el siglo XX, corresponde, a menudo, a fabricantes de gaseosas que, lo más probable es que solo embotellasen o distribuyesen cerveza.
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| Perspectiva de Huesca. Fuente: www.sariñenaeditorial.com |
Por lo tanto, el objetivo de este artículo, es ver, hasta que punto podemos documentar la existencia de verdaderos productores de cerveza en la ciudad de Huesca durante esas décadas.
Partimos en nuestra pequeña investigación de mediados del siglo XIX. Podemos comprobar como Madoz no cita, en esas fechas, ninguna fábrica en la ciudad [vid Madoz, 1847].
Tampoco aparece ningún productor en la Estadística Administrativa de la Contribución Industrial y del Comercio de 1857 y, al año siguiente, solo se declara un consumo en toda la provincia de 597 litros, una cifra que apenas suponía el 0.1% del consumo de vino [vid Garcia Barber, 2014].
En el bien documentado blog sifonesantiguos
ya se dio a conocer la actividad gaseosera de Valero Ferrer, Pascual Patoc y de "Galindo y Abellanas"[vid Isabal, s.f.].
Valero Ferrer:
En el Anuario del Comercio, de la Industria, de la Magistratura y de la Administración, de 1879, se le cita como "fábrica de cerveza" situada en la calle Coso Alto 29. En las siguientes ediciones se repite la cita, aunque ya en la década de 1890 se traslada de "fábricas de cerveza" a la sección "fabricantes de bebidas gaseosas".
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| Huesca entre dos siglos. Fuente: www.sariñenaeditorial.com |
Tampoco aparece ningún productor en la Estadística Administrativa de la Contribución Industrial y del Comercio de 1857 y, al año siguiente, solo se declara un consumo en toda la provincia de 597 litros, una cifra que apenas suponía el 0.1% del consumo de vino [vid Garcia Barber, 2014].
En el bien documentado blog sifonesantiguos
ya se dio a conocer la actividad gaseosera de Valero Ferrer, Pascual Patoc y de "Galindo y Abellanas"[vid Isabal, s.f.].
Valero Ferrer:
En el Anuario del Comercio, de la Industria, de la Magistratura y de la Administración, de 1879, se le cita como "fábrica de cerveza" situada en la calle Coso Alto 29. En las siguientes ediciones se repite la cita, aunque ya en la década de 1890 se traslada de "fábricas de cerveza" a la sección "fabricantes de bebidas gaseosas".
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| Anuario 1879 |
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| Crónica 13.05.1886 |
Normalmente no se informaba, en la publicidad de Valero ferrer, de la marca de cerveza que vendían.
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| Diario de Huesca 23.05.1881 |
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| Diario de Huesca. 18.05.1885 |
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| Diario de Huesca 25/06/1891 |
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| Diario de Huesca 25.07.1904 |
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| Guía de la Provincia de Huesca 1908. |
Pascual Potoc:
También citado en el Anuario del Comercio, de la Industria, de la Magistratura y de la Administración de 1879 como fábrica de cerveza, su negocio estaba instalada en la calle Coso Bajo 17. El apellido correcto es Potoc y no Patoe como se recogía en el catálogo de fabricantes de cerveza [vid Solaesa S.F.].
Pascual Potoc era dueño de un café que contaba con un obrador y pastelería.
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| Diario de Huesca 31.12.1875 |
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| Diario de Huesca 12.05.1877 |
Galindo y Abellanas.
Ya en el siglo XX aparece la sociedad "Galindo y Abellanas". Veamos quienes son los socios:
Teodoro Galindo estaba ligado al café Universal, que existía al menos, desde 1881. En 1913 lo regentaba con su hermano José. Posteriormente José quedará como propietario del Universal y Teodoro será el propietario del Oscense.
El otro socio era Lorenzo Abellanas. Con Teodoro Galindo inauguró en 1923 una fábrica de lejías en la calle La Palma.
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| Diario de Huesca 19/05/1923 |
Por lo tanto, con la documentación que de momento dispongo, nada indica de que se trate de una verdadera fábrica de cerveza. Creo, que a pesar de la cita del Anuario de 1933, estamos ante una fábrica de gaseosa que podría estar embotellando cerveza. Esta práctica fue muy común a principio del siglo XX. Se recibía cerveza en barriles vía ferroviaria y se embotellaba en las fábricas de gaseosa. Este proceso explicaría la existencia de una referencia como "fábrica de cerveza" y otra como "fábrica de gaseosas".
Cerveza en Huesca.
De un consumo absolutamente marginal en 1857, como ya hemos dicho, la ciudad contaba en 1908 con las cervecerías de Fuyola, La Unión, Longás, Jaime Pascual y Pablo Ibarz, varios de ellos además productores de gaseosa [Vid Hernández y Cerezo, 1908]. Tal como sucedía en el resto de España el consumo de cerveza era cada vez más popular.
A la hora de intentar averiguar que marcas de cerveza se consumían en Huesca en esos años, la magnífica hemeroteca digital del diario Alto Aragón nos aporta interesantes datos:
En 1892 se vendía Moritz en el café Canfranc y ya en 1902 se anunciaba la madrileña "Mahou" aunque publicitada con el nombre de "Mahón"
En 1923 documentamos El Águila en el café Moderno y no fue hasta 1934 cuando La Zaragozana aparezca en la prensa local.
Referencias:
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| Diario de Huesca 07/10/1923 |
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| Diario de Huesca. 03/06/193 |
SOLAESA, Enrique. Historia de la Industria Cervecera Española (S.F./ MADOZ, Pascual, "Diccionario Geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar" Tomo IX, (1847)./ GARCÍA BARBER, Xavier. La cerveza en España. Orígenes de Implantación de la industria cervecera (2014)./ ISÁBAL, Silvia. Fábricas de gaseosa y sifones en la provincia de Huesca I y II. En http://sifonesantiguos.blogspot.com [consultado el 01/12/2019]/ HERNÁNDEZ Y CEREZO, Adrián. Guía de la provincia de Huesca (1908)/.
