viernes, 1 de diciembre de 2017

CERVEZAS ARTESANAL LA SOCARRADA (XÀTIVA).

Durante el encuentro de primavera de CELCE  tuvimos la suerte de conocer la fábrica de cerveza artesana "La Socarrada" situada en el municipio valenciano de Játiva o Xàtiva, como prefiera el lector. 
En 2010 nació esta empresa gracias al entusiasmo de Sergio Ibarra y Rafa Suñer. El primero procedente del mundo de la historia del arte y antiguo guía turístico de la localidad y el segundo del mundo de la publicidad. 
Sergio Ibarra y Rafael Suñer.
Ambos son un buen ejemplo de emprendimiento y superación. Cuenta Sergio Ibarra que la idea surgió una noche de verano en el pub de Rafa Suñer cuando pensaron en producir su propia "mel de romer" expresión local que equivale a "lo mejor de lo mejor". Recojo el castellanismo "romer" por ser la expresión jativí. Contaron con una financiación inicial de 30.000 euros que ampliaron posteriormente para instalar la fábrica actual. En el siguiente vídeo cuentan sus orígenes y su aventura empresarial. Rafael Suñer se formó como maestro cervecero en Tarragona y la producción empezó a andar.
Su producto estrella es una cerveza producida con miel de romero y romero que lleva como nombre el mote del pueblo, destruido y quemado por Felipe V durante la guerra de sucesión. Con La Socarrada buscaron una cerveza de calidad y que tuviera buena acogida en los mercados exteriores, objetivo que han cumplido sobradamente.

Entre las diferentes y abundantes productores artesanales de cerveza La Socarrada ha sido capaz de consolidarse como una de las marcas señeras del sector, exportando a 21 países, entre ellos Estados Unidos y China, y produciendo 50.000 litros de cerveza mensuales.
La Socarrada es una cerveza elaborada con miel de romero y romero, con triple malta y sin gas añadido, sin filtrado ni pasteurización y que recuerda a las alemanas de tipo bock.
Además de la marca La Socarrada producen las siguientes referencias:
  • Er Boquerón: una cerveza elaborada con una pequeña proporción de agua de mar. Es una cerveza rubia de doble fermentación elaborada conforme a las leyes de la cerveza de 1516 y con un contenido alcohólico de 4.8º.
  • Toro: Es una Wood Aged, es decir una cerveza envejecida en madera. En este caso con doulas de barricas de Jerez-Pedro Ximénez. Tiene un contenido alcohólico de 5.2º. Esta cerveza está producida para el grupo Osborne.
La Socarrada puede presumir de ser la única artesanal española que se produce fuera de España, en concreto en Buenos Aires, donde la producen  mediante un acuerdo comercial con socios locales. Para conseguir la calidad adecuada en 2014 estuvo varios meses en Xàtiva el maestro cervecero argentino Lucas Hernán.
Finalmente quiero añadir que el entusiasmo que sus propietarios poseen solo es comparable con el buen trato que dan a sus clientes y la estupenda calidad de sus cervezas. En su fábrica los socios de CELCE nos sentimos como en casa y degustamos unas cervezas bien clasificadas como premium. Muchas gracias a los "socarrados" Sergio Ibarra y Rafa Suñer.

viernes, 20 de octubre de 2017

MIGUEL VIVES, UN EMBOTELLADOR DE DAMM EN EL CAMPO DE MURVIEDRO.

Durante el siglo XIX y  primera mitad del siglo XX existieron multitud de embotelladores de cerveza por toda la geografía española. El proceso consistía en comprar barriles de cerveza que posteriormente era gasificada, pasteurizada y distribuida aprovechando las infraestructuras y redes comerciales de las fábricas de gaseosa locales. 
Fuente: birrapedia.com
Miguel Vives fue uno de aquellos fabricantes de gaseosa que aprovechó la maquinaria de su fábrica para embotellar cerveza en el municipio valenciano de Sagunto y gracias a sus etiquetas sabemos que lo hizo para la barcelonesa Damm.
Fuente birrapedia.com
La primera noticia de la fábrica que hemos encontrado es un anuncio de 1925 aunque es posible que fuera fundada antes. Tenía sus instalaciones en la calle Pacheco 27 de Sagunto y era depósito de Damm.
Diario de Valencia 24.01.1925
El anuncio se refiere a D. Miguel Vives Latorre, probablemente hijo de un industrial llamado Miguel Vives Llopis, documentado en Sagunto desde 1903 y que fue concejal republicano y también presidente de la banda de música "La Liga Sagustina", en ambos cargos repetiría mandato D. Miguel Vives Latorre, que fue elegido concejal en  1930 y llegó a ser alcalde accidental de Sagunto durante los primeros días de la Guerra Civil.
Calle de Pacheco hacia 1920. Fuente Todocolección.net
No hay datos en los anuarios de principio de siglo sobre la actividad industrial de esta familia en Sagunto, pero sí está reflejada la existencia de la fábrica de gaseosa de Miguel Vives en el Anuario de Levante de 1932. En ese año la ciudad de Sagunto contaba con cuatro fábricas de esta bebida que servían a los 20.000 habitantes que estaban censados en el municipio y que no paraba de crecer gracias al desarrollo industrial de su puerto. El hecho de que se anunciasen también como "cervezas" es que además de fabricar  y distribuir gaseosa a la vez comercializaban cerveza.
Anuario de Levante. 1932.
Esta actividad, la producción de gaseosas y sifones, se mantuvo durante bastante tiempo y produjo diversas botellas para este refresco, las primeras en relieve llevaban el escudo del antiguo Reino de Valencia.
Fuente: todocolección.net
Fuente: todocolección.net.
Después de la Guerra Civil la actividad se mantuvo por lo menos hasta principios de los años 60 tanto en la producción de gaseosa y sifón como en la distribución de cerveza El Turia. Sus instalaciones estuvieron ubicadas en la antigua calle José Antonio, número 27, contaron con el número de licencia 4.843 y  el teléfono número 47.
Fuente: todocolección.net.
Fuente: Todocolección.net

viernes, 30 de junio de 2017

CELCE MAGAZINE NÚMERO 87

Los amigos de la historia y del coleccionismo cervecero tenemos la inmensa suerte de disponer de una publicación de gran nivel publicada por CELCE
En su número 87, correspondiente a junio del presente año, además de las actualizaciones de posavasos, cristalería, etiquetas, latas y botellas de edición especial tenemos varios artículos interesantes.
De Pedro Miguel Ortega, antiguo trabajador de Henninger y apasionado de la historia cervecera destacamos los siguientes:
  • La segunda parte de la historia de Henninger Bräu: un estudio sobre el espectacular silo vertical de esta empresa alemana, sobre el que se edificó un restaurante.
  • Un artículo sobre el pabellón de Cruzcampo en la Expo92 de Sevilla, que como buena parte de nuestro patrimonio industrial reciente corre el riesgo de desaparecer.
  • Un artículo sobre la fábrica de cápsulas elásticas (tapones corona) de José Combalía, cuya empresa, situada en  Sant Feliu de Buixalleu, provincia de Girona, pronto cumplirá 100 años.
  • Un artículo sobre los monopostes cerveceros.
  • Finalmente, en la sección Libros con Cerveza, aparece un homenaje a Gloria Fuertes, con citas de poemas suyos en los que aparece la cerveza.
Siguiendo con la historia destaca un artículo de D. Miguel Ángel Santos Crespo sobre la saga de los Kutz, fabricantes de cerveza en San Sebastián y que durante muchos años fueron los fabricantes de El León. Hasta ahora, siempre que se ha publicado sobre sus orígenes se pensaba que fue o Ramón Kutz o Luis Kutz el primer maestro cervecero de esta familia tras asentarse en España. El autor defiende que fue Benito Kutz en 1872. En el mismo artículo traza la evolución de las distintas ramas familiares.
Dentro de la parte histórica también se ha publicado un artículo nuestro sobre "Los orígenes de la industria cervecera en Segovia" en el mismo se dan a conocer varios pequeños fabricantes de cerveza de fines del XIX y primeras décadas del siglo XIX que hasta ahora no me consta que estuviesen publicados.
Boris de Mesones dedica un artículo a algo tan simple y fundamental como las líneas para grifos de cerveza. Esas líneas, generalmente de plástico, que hacen que las cañas a veces no tengan el sabor adecuado, muy recomendable su lectura, sobre todo para el gremio "restaurador".
También debemos destacar dos artículos sobre coleccionismo histórico, uno de D. Enrique Solaesa sobre etiquetas históricas de Estados Unidos y otro de D. Ángel González Rossi sobre breweriana francesa.
Esta revista tiene también una sección en la que se habla de los nuevos productores artesanales españoles y en este número tenemos artículos sobre la valenciana Birra & Blues, La Chula de Cervezas Villa de Madrid,  la extremeña Cerex y la catalana Isda's Town Beer, además de noticias sobre el sector cervecero en su faceta industrial.
También destacamos  el artículo sobre la convención que se celebró en abril en Xàtiva, que nos permitieron conocer la labor de un estupendo fabricante de cerveza artesana "La Socarrada"  y poder intercambiar piezas de coleccionistas. Su autor, Javier Renovell, también publica un pequeño artículo los 30 años del club, junto a las colaboraciones de otros socios sobre este acontecimiento.
Finalmente recordar que la mejor forma de conseguir la revista, para las personas interesadas es hacerse socios de CELCE, pero si no estáis por la labor podéis conseguirla desde su página web:
 http://www.celce.org