viernes, 21 de noviembre de 2014

La Cerveza En España: Origen e implantación de la industria Cervecera.

Los aficionados a la historia de la industria cervecera estamos de enhorabuena, la editorial LID acaba de publicar la tesis doctoral de Xavier García Barber sobre los orígenes y desarrollo de este sector en España. Los que hemos leído su tesis podemos dar fe de su buen hacer y lo riguroso de su trabajo. Además debemos valorar que sea un trabajo global, que no abunda en un país en el que el ámbito local y como máximo regional es predominante en nuestra bibliografía. Espero poder tenerlo pronto entre mis manos y publicar una reseña más amplia.
Esta misma editorial también publicó el libro "Cervezas Mahou, 1890-1998" de Constanza Laguna Roldán y José Luis García Ruiz. Y aprovechando esta entrada quiero agradecer a los lectores que sigan entrando, a pesar de que el blog está casi parado desde verano. Estoy realizando un curso intensivo que me ocupa buena parte de los viernes y sábados y hasta que no lo llegue el 30 de enero apenas tengo tiempo para seguir investigando. Por eso, cuando he visto las 2.000 consultas largas que lleva el blog en lo que va de mes solo puedo dar las gracias a los lectores.

jueves, 6 de noviembre de 2014




Después de cuatro años y 26 ejemplares La Gacetilla Cervecera cierra una etapa. De momento este es su último número.

viernes, 17 de octubre de 2014

Aygüesvives y Enrique Comas, dos fabricantes de cerveza en la Barcelona de fines del siglo XIX.

Barcelona vivirá a fines del siglo XIX un fuerte crecimiento económico y paralelo a él se fueron extendiendo nuevos hábitos de consumo. El néctar de Gambrinus fue ganando adeptos y el número de cervecerías en 1897 era de 140 en el núcleo urbano. Aquel aumento de la demanda conllevó la creación de diversas empresas cerveceras que animaron el periodo finisecular barcelonés.
Entre los fabricantes activos en ese tiempo vamos a hacer referencia en esta entrada a dos: Aygüesvives y Cía. y su sucesor Enrique Comas y Cía.
Respecto a Aygüesvives y Cía establecieron su fábrica en la Calle Casanova. Poco más sabemos de esta fábrica, que no aparece en la Guía Celce y cuya existencia documenta Xavier García Barber en su estupenda tesis doctoral. Gracias a Robert C. Sánchez he podido conocer la existencia de una  etiqueta, o quizá sello de fábrica,  en la que aparece como  Aiguesvives y Huberti. El apellido Aygüesvives es un toponímico occitano, aunque no debemos identificar sin más datos a este productor con alguien de origen francés, pues también se documenta en Cataluña en citado apellido. Respecto a Huberti no hemos podido averiguar si corresponde a José Huberti i Nadal, empresario barcelonés de la época con intereses en el sector textil.
Pequeña etiqueta de hacia 1890. Cortesía de Robert C. Sánchez.
Hacia 1893 se debió producir el traspaso de Aygüesvives a Comas y poco después se debió trasladar la actividad a la calle Viladomat, número 43. Como era frecuente en la época la forma societaria empleada fue la de Sociedad en Comandita, es decir, existían unos socios que sólo respondían con su capital, mientras que otros respondían también con sus bienes, este tipo de empresa respondía a la existencia de socios capitalistas que poco conocían del negocio y mediante este tipo de sociedad buscaban la plena implicación de los socios que iban a dirigir la producción.
García Barber sitúa la actividad de la fábrica en los años comprendidos entre 1893 y 1897, documentando en 1895 la instalación de un horno para la producción de malta en la fábrica de Viladomat. La Guía Celce retrasa la puesta en marcha de Comas hasta 1897. A la vista de los datos actuales y gracias a la labor de García Barber, las fechas precisas serían 1893-1897, pudiendo quedar la fábrica sin actividad un par de años, hasta su venta a Cammany
Enric Comas i Cía ofrecían las variedades "Común", "Munich", "Parisién" y "Alsaciana" pero no pudieron resistir la competencia de otras empresas y acabaran siendo traspasados.
Apenas un par de anuncios y alguna etiqueta han quedado como testigos de aquella fábrica. Hoy sobre su antiguo solar se alzan edificios de construcción reciente que nada permiten adivinar de sus instalaciones.
En 1899 la fábrica con todos sus activos es vendida  a Cammany y Cía y al año siguiente la sociedad disuelta.
Crónica Meridional (Almería) 18/02/1900