sábado, 24 de enero de 2015

80 Aniversario de la primera lata de cerveza.

Gracias a Radio Nacional y al ciudadano García nos hemos enterado que tal día como hoy de 1935 nació, oficialmente, la primera lata de cerveza en Estados Unidos. Como bien nos indican las fuentes la cerveza se vendía en barriles y botellas y aunque el formato lata se usaba para otras bebidas desde 1909, tardó en adaptarse a la cerveza porque daba a la bebida sabor metálico y además, la presión podía hacer explotar el recipiente.
Primera Lata de Cerveza.
Por suerte en 1934 la Compañia Americana de Latas recubrió el interior evitando así el riesgo de explosión. El primero que utilizó el nuevo formato fue la Gottfried Krueger Brewing Company, que en 24 de enero de 1935 presentó la primera lata de cerveza.
Publicidad de la época.
El Triunfo fue inmediato, el formato permitió ahorrar en transporte y recogida de botellas o barriles.  Las primeras botellas eran planas en su parte superior y carecían de anillas y como la tapa era de acero se necesitaba un buen abrelatas con forma de punzón. También existieron otras latas con tapas de forma cónica cerrada con una chapa. Dos nuevas innovaciones ayudaron a consumir cerveza en lata, primero en 1958 se empezó a usar el aluminio y  en 1959 se inventó el sistema de apertura con anilla. A España no llegaron hasta los años 60, pero eso es tema de otra entrada.
Respecto a la  Gottfried Krueger Brewing Company decir que era una compañía cervecera fundada en 1858 por Wilhelm Konrad Krueger (1809 - 1871)  y su tío John Laible. Estaba situada en la ciudad de Newark ( Nueva Jersey). Su sucesor fue Gottfried Wilhelm Ephraim Krueger fallecido en 1926.  A  pesar del éxito de las latas la empresa fue comprada en 1961 por Ballantine and Sons y la marca Krueger desapareció.
Os paso el enlace del programa de García, como siempre interesante y entretenido.También os aconsejo leer esta pàgina: https://www.sabrosia.com/2013/01/la-historia-de-la-lata-de-cerveza/


viernes, 23 de enero de 2015

La Saga Valenciana de Los Cayol: Los Hermanos Cayol.

 Como ya indicamos en la anterior entrada, tras el fallecimiento de Lázaro en 1879 sus hijos José y Adrián Cayol Deidier se hicieron cargo de la fábrica y el café. También existía una hermana, Emilia Cayol, que no parece haber participado directamente en la gestión de los negocios familiares. En el número 2 siguió funcionando el café y en el 4  y 8 la fábrica, que contaba ya con maquinaria de vapor. 
Anuario Almanaque 1880.
 La competencia parecía aumentar y variar cada año,  así en 1880 se citan como fábricas de cervezas además de las de los Cayol a la Cruz Blanca y Viuda de Taboada.
Anuario Almaneque 1880.
En el mismo Almanaque de 1880 en la parte correspondientes a gaseosas sitúa dos fábricas, una de Adrián en la calle Ribera y otra de José en la Plaza de la Libertad, da la impresión de que debió ser temporal ya que después la actividad gaseosera y cervecera aparece centrada en la calle Ribera. Además de la producción y venta de su propia marca también fueron depósito de cervezas de  "Strasbourg"(Anuario Almanaque de 1881).
Anuario Almanaque 1880.
  Se ha conservado una botella de la época  con tapón de corcho que igual pudo ser usada para gaseosa que para cerveza, pues en la Comunidad Valenciana no se emplearon los "bolinches" o "botellas de pito" para embotellar aguas tratadas con carbónico. La fotografía procede del Blog:
 http://comercioshistoricosdevalencia.blogspot.com.es/

 La prensa recoge algunas noticias sobre el devenir de la empresa: en  en 1882 el accidente de un operario de la fábrica (El universo, 25.01.1882), en 1883 ganan una medalla de plata por sus gaseosas en una exposición regional (El constitucional, 11/12/1883) y finalmente se documenta una huelga en noviembre de ese mismo año.
Noviembre de 1883.
En 1886 encontramos la primera referencia a la fabricación de hielo, lo que debió facilitar la producción de cerveza de baja fermentación.
Los hermanos Cayol trabajaron conjuntamente hasta 1887.  Su separación se documenta en el Anuario Almanaque de 1888  donde aparece Adrián al frente de la Cervecera y José regentando el Café.
Anuario Almanaque de 1886,
 José Cayol ya tenía otros negocios antes de separarse de su hermano pues aparece citado como cosechero de vinos en 1883 con sede en C. Libertad 1. 
El Café Cayol fue popular en la Valencia finisecular y permaneció casi 20 años en manos de José. En él se expendía, además de café, gaseosa, cervezas y licores, también tenía una oferta musical con conciertos de guitarra y bandurria. Además disponía de billares y también servía a domicilio.
Publicidad de 1892.
 Además  fue propieatario del bar del Norte en la calle Ruzafa nº 74 (El pueblo, 16/11/1914) que por esas fechas ya era propiedad Faustino Sanfélix.
En 1910 falleció la señora de José Cayol, doña Emilia Caussignac Chavalier, y por lo que indica la esquela no tenían hijos vivos que heredasen el negocio. Quizá por esas fechas ya estaba jubilado, pues, como hemos indicado en 1914 el bar del Norte ya no era de su propiedad. Tampoco lo era el Café Cayol en 1916, que aparecía a nombre de Francisco Luis Sánchez, por malnombre "Paco de les Barbes" que saltó a los medios de comunicación por la comisión de algunos delitos en ese año (La Correspondencia. 14.05.1916). En marzo de 1918 falleció José Cayol.

jueves, 15 de enero de 2015

La Saga Valenciana de los Cayol: Lázaro Cayol.

Valencia ciudad tuvo, en el periodo anterior a la Guerra Civil un buen número de fabricantes de cerveza, se trató de empresas de pequeño tamaño y escasa tecnología que no lograron superar las primeras décadas del siglo XX. Posteriormente, y como ya es conocido El Turia y El Águila crearon importantes fábricas de cerveza en Valencia. En la actualidad elaboran cerveza Font Salem como fábrica especializada en marca blanca del grupo Damm y Heineken que mantiene su actividad en Quart de Poblet. Tampoco podemos olvidar que existe un importante número de productores artesanales.

LÁZARO CAYOL: FUNDADOR DE LA SAGA.

Valencia vivirá en esos años un periodo de crecimiento que le  permitió alcanzar los 137.000 habitantes en 1857. La industria, el comercio de sus productos agrícolas e industriales y el puerto fueron impulsados por una burguesía que en ocasiones tenía orígenes foráneos.
Tal fue el caso del primer fabricante conocido de cerveza en la ciudad: Lázaro Cayol .  Su apellido era francés, su mujer se apellidaba Deidier y además sus hijos tenían esta nacionalidad y aparecían vinculados al consulado galo en Valencia.  Su familia va formar parte de la pequeña burguesía local y va a alcanzar un alto nivel de reconocimiento social.

Imagen de 1909 de Valencia tomada desde la Casa Cayol.
El ferrocarril llegó en 1852 con la construcción  de la primera línea de ferrocarril entre Valencia y el Grao que en 1854 ya conectó la ciudad con Xàtiva. La nueva estación de ferrocarril se situó cerca del ayuntamiento, junto a ella instaló, en la calle Ribera, sus negocios.  Una postal de principios de siglo XX nos muestra la Casa Cayol, en el número 2 se situaron los billares y en los números 4 y 8 la fábrica de cerveza y gaseosa. Una torre remataba el edificio.
Fuente: http://postalesdevalencia.blogspot.com.es/
Fotografía de la primitiva estación de ferrocarril de Valencia.
Respecto a la fecha de establecimiento de Lazaro Cayol en la ciudad, se suele citar la década de 1850, creo que basándose en la tesis doctoral de Miguel Ángel Sánchez Moreno sobre "La Industria Valenciana en torno a la Exposición Universal de 1909" , La conocida publicación de CELCE "El Catálogo de la Cerveza y la Industria Cervecera en España" solo cita a  Adrián Cayol entre 1890 y 1905. Al respecto debemos indicar que según Xavier García Barber y su libro "La Cerveza en España" en 1857 no existía ninguna cervecería en Valencia, mientras que en 1863 solo existía una. Ignoramos su nombre, pero habida cuenta que en esos momentos las fábricas y las cervecerías solían ir unidas, bien pudo tratarse de la de Lázaro Cayol y, por lo tanto, debió llegar a Valencia entre 1857 y 1863.  
Los datos publicados por Martínez Gallego engloban las fábricas de gaseosa y cerveza, por lo que no nos aclaran mucho, salvo que en 1848 no existían fábricas de cerveza en la ciudad. 
Según el citado Miguel Ángel Sánchez Moreno fue durante los primeros años años Cayol fue el único fabricante local de cerveza en la ciudad de Valencia. Este hecho no suponía una situación de monopolio, pues las importaciones de cervezas alemanas e inglesas debían ser frecuentes en la época.
Ya en el terreno de la seguridad la información más antigua sobre Lázaro Cayol que he encontrado data del año 1868 y es una fuente indirecta. En un artículo publicado por el diario el Pueblo de Valencia en la ya tardía fecha de 1903 se indicaba que el candidato republicano Juan Bautista Algarra trabajaba en 1868 en la fábrica de cerveza de "Adrián Cayol" y que al estallar "La Gloriosa" los operarios republicanos tomaron las armas para defender la libertad, mientras que Algarra (que debía ser muy joven por aquel entonces) huyó a Turis, su pueblo. Es posible que donde sitúa a Adrián debiera poner Lázaro.
El Pueblo de Valencia el 03 de noviembre de 1903
Respecto a la actividad barista recordemos que era común que en las fábricas de cerveza de la época existiera un lugar para la venta y degustación del producto. Este local se documenta en el Anuario Almanaque de 1880 como billares y posteriormente como Café Cayol. Considero que es muy probable que además de billares fueran también lugar de venta y consumo de cerveza y gaseosa.
El Anuario Almanaque del Comercio, La industria, La Magistratura y la Administración recoge, en su edición de 1879 la fábrica de cervezas de Adrián Cayol, en esos momentos con la única competencia de Antonio Racosuik. Poco antes debió fallecer Lázaro. En seguida encontramos en  el diario El Comercio a la fábrica como propiedad de los Hermanos Cayol  y además a los fabricantes de cerveza Antonio Racosuik y Juan Bautista Marco.
Anuario Almaneque... Edición de 1879
El Comercio, 11.11.1879

Por lo tanto Lázaro Cayol inició la fabricación de cerveza en Valencia entre 1857-1863 y se mantuvo activo hasta su muerte en 1879, fecha en que la actividad pasó a sus hijos Lázaro y José. La noticia que, he de confesar, me confundió de que en 1868 Adrián Cayol diriguía la fábrica, creo que es errónea, y esto se debe a que fue escrita en fechas ya lejanas (1903).


Mi agradecimiento al blog: 
http://comercioshistoricosdevalencia.blogspot.com.es/ de cuyas páginas procede buena parte de la información publicada.