sábado, 28 de noviembre de 2020

CLAUDIO FERNÁNDEZ DE HEREDIA Y CARABAÑA.

La localidad madrileña de Carabaña es conocida por sus aguas purgantes, cuyo consumo fue muy popular en España desde 1880. 

Sin embargo, esta entrada no está relacionada con la historia de esta popular, y  al parecer, desagradable bebida, sino con la presencia una supuesta fábrica de cerveza en el tramo final del siglo XIX.

Un único anuncio hemos encontrado con esa referencia (ver Bailly-Bailliere 1888), en él se cita como propietario de la misma a Claudio Fernández de Heredia.

Anuario del Comerco...1888

En el Archivo Histórico Nacional, sección de Universidades, se conserva el expediente académico de Calixto Claudio  Fernández de Heredia Rojo. Natural de Almonacid de Zurita y licenciado en Farmacia por la Universidad Central, cursó sus estudios entre 1876 y 1880 (Ver AHN//Universidades ES.28079, 1051, Exp. 5). El primer nombre de pila no fue usado habitualmente por el farmacéutico.

A pesar de no haber podido consultar su partida de nacimiento, parece que nació en 1860, 16 años era la edad habitual en aquellos años para ingresar en la Universidad y además, Claudio tenía 37 años en 1897, cuando aparece dando  testimonio de un hallazgo romano al Padre Fita (Ver Abascal 1999).

En 1888 no ejercía de farmacéutico titular en Carabaña, la única botica del pueblo estaba regentada por Felipe Fernández, aunque no hay que descartar que trabajase para él.

En esas fechas Carabaña contaba con 1.706 habitantes, y a pesar del éxito de sus aguas, no disponía de un balneario que atraseje el turismo. Tampoco de ferrocarril, pues la línea de vía estrecha del Tajuña no llegó a Carabaña hasta 1910. Por si fuera poco, era una zona vinícola. Sin embargo, la plaga de la filoxera en Francia había aumento considerablemente la exportación de vinos españoles al páis vecino y los precios sufrieron importanes vaivenes en esa época. En concreto, entre 1876 y 1881 vivieron un periodo alcista (Ver Piqueras 1999).

Diferenes productos de las célebres aguas locales.
Las siguientes noticias que encontramos están en la edición del  Anuario de 1894, ese año ya regenta Claudio Fernández de Heredia la farmacia de Carabaña y aparece una "fábrica de bebidas gaseosas" propiedad de Claudio Fernández, cabe suponer que ambos son la misma persona. Las mismas referencias aparecerán en el Anuario de 1898.

Anuario del Comercio...1898
En 1900 aún seguía perteneciendo al Colegio de Farmaceúticos de Madrid (Ver La Farmacia moderna 15.08.2000). Posteriormente a esta fecha Claudio Fernández de Heredia se trasladó a su municipio natal, Almonacid de Zorita donde pasó a regentar la farmacia y, tras su fallecimiento hacia 1918, se contrató para tal labor al poeta zamorano León Felipe. No consta que en el municipo alcarreño produjese gaseosa.

Conclusión:

De nuevo nos encontramos con una cita dudosa sobre una supuesta fábrica de cerveza. Creo que no se trata de un auténtico fabricante de cerveza. Probablemente son pequeñas instalaciones que cuentan con una máquina gasificadora y con ella elaboran gaseosa, selz, y también podrían gasificar cerveza, que normamente recibían en barriles y embotellaban para los mercados locales. Sirva como ilustración este anuncio de una farmacia burgalesa.

Diario de Burgos 11.11.1880
Algunas farmacias elaboraron gaseosa y vendieron cerveza, tal es el caso de Francisco de Paula Quilez Rodríguez en Linares o la Farmacia de Federico Llera en Burgos, citada erróneamente como fabricante de cervezas (Solaesa s.f).


Por lo tanto el uso de la expresión "fábrica de cerveza" no supone tanto asegurar una fabricación, como algún tipo de manipulación del producto,  por ejemplo, el trasiego de cerveza de barriles a botellas y su gasificicación y/o pasteurización. Tal debe de ser el caso de este farmaceútico almonacileño.

Referencias:

BAILLY-BAILLIERE, Carlos: Anuario del comercio, de la industria, de la magistratura y de la administración 1888./ ABASCAL PALAZÓN, Juan Manuel.// Fidel Fita, su legado documental en la Real Academia de la Historia. (1999).//PIQUERAS, J. "El legado de Baco, los vinos valencianos desde la antigüedad hasta nuestros días.// SOLAESA, Enrique. La cerveza y la industria cervecera en España (S.F.).

domingo, 22 de noviembre de 2020

CELCE MAGAZINE Nº 100

Que una publicación alcance el número 100 no es nada fácil, para ello es necesario mucho tesón y hasta suerte por parte de sus editores. Por eso, y antes de nada, muchas felicidades a todos los miembros y amigos del  Club de Coleccionismo Cervecero de España (CELCE) por estos 27 años de trabajo editorial y por haber conseguido mantener activa una revista de tanto nivel y prestigio.

La historia de esta revista está recogida en este número 100 gracias a la pluma de Javier Renovell Gómez, su editor. "Travesía por nuestra hemeroteca" es el nombre del artículo que parte del ya lejano año de 1987, cuando nació una publicación vinculada al Club Español de Latas de Cerveza y que tuvo una tirada de 3 números de 20 páginas. El nombre elegido fue "Latas de Cerveza". Publicación humilde, realizada mediante artículos mecanografiados, imágenes recortadas y fotocopias.  En 1989 cesó su actividad y, tras un parón de cuatro años, inició una segunda época en octubre de 1993, ya con el nombre de "CELCE Magazine". Gracias a algunos patrocinadores: Cruzcampo, San Miguel y Anface (germen de Cerveceros de España), la revista ganó en calidad. Precisamente gracias a su apoyo, la revista se convirtió en cuatrimestral en 1996. En la actualidad CELCE Magazine es una publicación trimestral,  en color y con 80 páginas.

A lo largo de estos 100 números se han ido publicando multitud de artículos sobre historia de la cerveza, tanto en España como en Latinoamérica y Europa. Siempre buscando la calidad de las aportaciones y el rigor de las mismas. Podemos decir, sin temor a aquivocarnos, que los principales estudiosos de este tema han participado, en algún momento, en sus páginas.

 En este número 100 las aportaciones históricas son las siguientes:

  • "La primera cervecera de Barcelona", de Joan Rubio Lyado. Este artículo plantea los orígenes de la industria cervecera en Barcelona (más allá del neolítico, lógicamente). Hasta ahora  se venía repitiendo el nombre de Viuda Peter como primera referencia, sin embargo, más allá de una cita indirecta de 1853, nada se sabe de esta supuesta señora. Tras el trabajo investigador de Joan Rubio pocas posibilidades quedan de que haya existido en Barcelona la fábrica de cerveza de "Viuda de Peter" y en su lugar documenta, de manera rigorosa, al italiano Felipe Costa y la fecha inaugural fue noviembre de 1802. A partir de este dato, el autor desarrolla el devenir cervecero de la Ciudad Condal en las primeras décadas del siglo XIX. Cuando Joan Rubio toca un tema, siempre hay un antes dudoso y un después riguroso. Este artículo lo confirma.
  • "Aproximación a la historia cervecera de La Coruña: 1900-1918" de Miguel Ángel Santos Crespo. La Coruña tiene una interesante y larga historia cervecera que ya dio lugar a un importante artículo publicado en el número 99 de CELCE Magazine.  En esta segunda entrega se documenta el devenir de la Corunna Brewing Company y de la fábrica Osiris, que acabó siendo el germen de Estrella de Galicia. Un artículo riguroso y serio, que completa las aportaciones pioneras en este ámbito de Juan Carlos Cortón Vázquez, quien también publicó en esta revista. Desde aquí agradecemos su cita a pie de página de este blog.
  • "Antecedentes cerveceros malacitanos en el siglo XIX" de Javier Renovell Gómez. El autor de este artículo y eficaz editor de la revista, documenta la desconocida fábrica de cerveza de la Casa de Baños de Málaga. A partir de una referencia del Diccionario de Pascual Madoz el autor trata de establecer que cervecero estuvo instalado allí, quizá José Sánchez Rico. El artículo termina con una relación de posibles fabricantes de cerveza anteriores a El Mediterráneo y Victoria.
  • "La Cerveza Moderna: su valor hiciénico (1930s)" de Pedro Miguel Ortega Martínez. Este artículo ha sido posible gracias a la colaboración de Juan de Sa Gerra, un socio de CELCE que atesora bastante material sobre el pasado cervecero, incluido el folleto que dio lugar a este artículo Un libelo de los años 30 editado por La Austriaca, en esos años ya dentro de La Cruz Blanca. El folleto recoge datos divulgativos sobre una bebida que tenía sus detractores. Quiero recordar aquella coplilla que decía "quien come espárragos, bebe cerveza y besa a una vieja, ni come ni bebe ni besa".
  • "Cerveza Victoria, malagueña y exquisita. Del Perchel a La Azuzena (1926-2017)" de Luis Javier Calvo Angulo. Se trata de un resumen de la historia de esta marca realizado a partir de una recopilación de datos históricos recogidos por la actual regencia de La Victoria. A esta importante labor hemos añadido algunas referencias bibliográficas.
Además de estos artículos históricos, el número 100 incluye un artículo de Boris de Mesones, "Cómo construir una pequeña fábrica de cerveza"; otro artículo de Patrizia Crespi sobre "Abuelas cerveceras" centenarias que han alcanzado esta edad disfrutando de una cerveza, "Untappad, el Instagran de la cerveza, de Xavier García Barber" y la entrega 9 de Películas con cerveza. En este caso dedicada a la humorística "Apáñatelas como puedas". Hay que resaltar la buena labor  que está relaizando David Aparicio Sánchez en el campo de la cinematografía cervecera.
También incluye la revista, páginas dedicadas a la actualización de los catálogos de latas de cerveza, posavasos y chapas y   un artículo de Eduard Casas sobre chapas de cerveza relacionados con el número 100.
Finalmente me queda reseñar que la ingente bibliografía acumulada a lo largo de estos años no está, por desgracia, a disposición del público interesado salvo en la Biblioteca Valenciana y la Biblioteca Nacional. Sería muy interesante que se pudiera digitalizar estos fondos y facilitar el acceso a cualquier persona interesada en temas cerveceros. Esperemos que este objetivo se contiga antes del número 200.
Como siempre recordar que pronto estará a disposición de personas no socios de CELCE, y que se puede solicitar en secretario@celce.org al precio de 7 euros.

martes, 28 de julio de 2020

CELCE MAGAZINE Nº 99.

Ya está publicado el número 99 de la revista CELCE Magazine. Una publicación que no sólo abarca capítulos referentes al coleccionismo cervecero como las actualizacones de latas, chapas o posavasos, también comprende un buen número de artículos sobre historia cervecera, ámbito en el que destaca como principal publicación especializada en España.

El número 99 no podía ser menos y no nos ha defraduado con los siguientes artículos relacionados con la historia cervecera:
  • El Laurel de Baco: sifón, gaseosa, jarabes y cerveza (3ª parte). Este artículo es obra de Pedro Miguel Ortega Martínez, bloguero y apasionado de este mundo, y recopila datos históricos del devenir de esta marca madrileña.  
  • El Laurel de Paco o cómo conocí a vuestra madre. Tan curioso nombre esconde un riguroso artículo de Javier Renovell, que además de editor de la revista es otro apasionado de esta historia. Especialmente útil su recopilación de artículos de hemerotecas en una época en que alguna ya no está a disposición del público.
  • Descubriendo a los Claramunt.  Joan Rubio "Lyado" se traslada al último cuarto del siglo XIX  a la Barcelona en la que se instaló la fábrica de cerveza de la familia Claramunt fabricantes de cerveza desde 1887 hasta 1897 y que posteriormente fueron distribuidores de Damm y alguno de sus descendientes ocupó cargos importantes en la granadina La Alhambra.
  • Aproximación a la historia cervecera de La Coruña: 1808-1900 (1ª Parte). Otro interesante artículo de Miguel Ángel Santos Crespo sobre los orígenes de la industria cervecera en La Coruña.

Felicidades a los autores de estos artículos y espero que, entre todos, sigamos difuendo la historia de la cerveza en España. Las personas intersadas en adquirir un número de esta revista pueden hacerlo a través del correo electrónico secretario@celce.org.