LA VUELTA A LA TORTILLA DE BUCKLER.

Heineken tiene como enseña sin alcohol la marca Buckler 0.0, que por cierto, la palabra en español significa escudo. Los datos de que dispongo indican que fue lanzada en España por Heineken en 1991 desde sus fábricas de El Águila. Curiosamente le tocó competir con Kaliber desde 1992, ambas marcas fueron fabricadas por la sevillana Cruzcampo dentro de los avatares accionariales de la marca de Gambrinus. Entre 1991 y el 2000 Cruzcampo fue propiedad de Guinness y ésta fabricó la marca Kaliber en España, tras la venta de la sevillana a Heineken Kaliber se siguió fabricando con licencia de Guinness por el grupo Heineken y durante algunos años ambas marcas compitieron dentro del mercado español

En la actualidad el grupo Heineken fabrica en España la siguientes marcas sin alcohol: Buckler 0.0 (1991), Buckler Blanca, Buckler Negra (lanzadas en 2013) y Buckler Radler (2015); a  estas referencia hay que añadir la Cruzcampo 0.0 (2017), la Cruzcampo Sin (1979), la Amstel Sin (2011), la Shandy 0.0 (2015) y la Falke 0.0 fabricada por Cruzcampo a partir de 2016 para la cadena de supermercados Mercadona.

En el lanzamiento de Buckler tuvo mucha importancia el patrocinio deportivo y abanderó su propio  equipo de ciclismo además de patrocinar al equipo de baloncesto de Bolonia. En la actualidad su patrocinio social se vuelca en causas tan importantes como la lucha contra el cáncer. En este aspecto queremos recoger en estas páginas un corto de Paco León de 2013 llamado "La vuelta a la tortilla" con la actuación de Silvia Rey y Fele Martínez, una iniciativa que desde este blog compartimos y que ya ha sumado más de .000.000 visitas.

SAN PEDRO DE CARDEÑA, UNA CERVEZA TRAPENSE EN ESPAÑA.

El antiguo monasterio benedictino de San Pedro de Cardeña (Burgos) tiene una larguísima historia por la que han desfilado Almanzor, El Cid, los monjes benedictinos, capuchinos, trapenses y hasta  presos republicanos de la Guerra Civil.

Desde 1942 el monasterio está habitado por los cistercienses de estricta observancia, también conocidos como trapenses. Tienen una amplia tradición destilera, pues elaboran el licor Tizona y un vino a partir de uva comprada en La Rioja llamado Valdevegón. 

Vista del Monasterio.

Quizá por esta tradición y por una buena observación de las tendencias del mercado actual han decidido dar un paso más y ofrecer una cerveza propia llamada Cardeña.

En el mundo existen 171 monasterios de esta orden, de los cuales sólo 11 disponen de la denominación "cerveza trapense". Seis de ellas están en Bélgica, dos en Holanda y el resto se reparte entre  Estados Unidos, Italia y Austria con una marca por país. Algunas referencias, como podrán apreciar, soy muy conocidas por su calidad.

Las 11 marcas trapenses oficiales.

Son cervezas de alta fermentación y turbias salvo una lager holandesa llamada Trappe Bockbier. Las noticias publicadas al respecto nos indican que de momento no forman parte de esta "denominación de origen".

Para los que quieran saber más del tema tienen esta página web.

Volviendo a Cardeña los monjes han contratado a un maestro artesano escocés llamado Bob Maltman que ya ha trabajado para la marca  conquense Dawat. 

Bob MaltMan en la presentación.

Para Cardeña  ha elaborado una cerveza de alta fermentación,  rubia triple malta, con segunda fermentación en botella lo que le confiere un aspecto turbio. Las primeras unidades han salido de una cervecera artesana madrileña. Para lograr el reconocimiento oficial sería necesario que la elaboración fuera dentro del monasterio, proyecto que se puede demorar un par de años según fuentes del propio cenobio.

Etiqueta de esta marca.

Debemos indicar que aunque en los monasterios españoles nunca se elaboró cerveza en época medieval, posteriormente varios de ellos han estado relacionados con la producción de cerveza. El primero es cacereño de Yuste, donde Carlos V se retiró y estableció una pequeña factoría en 1556, dirigida por un maestro cervecero holandés  Enrique Van der Thehe y que hoy ha sido reivindicada por la marca Legado de Yuste, fabricada por el grupo Heineken España. 

Se comercializa como cerveza de abadía, pero realmente está fabricada en la sevillana La Cruz del Campo, dicho eso sin menoscabo de su calidad, a mi entender, excelente.

Barriles de Cerveza en Fresdelval en 1873.

En el siglo XIX, tras la desamortización, los monasterios masculinos son vendidos y sus instalaciones se convierten en magníficas instalaciones para instalar las nuevas fábricas de cerveza que, tras la liberalización del sector van surgiendo. Sin ser exhaustivos  podríamos citar los casos de la fábrica de La Esmeralda en Valencia, ubicada en el antiguo monasterio de San Francisco, la salmantina "Rodolfo Hernández" ubicada en San Pablo o  monasterio burgalés de Fresdelval, salvado de desaparecer gracias a la instalación de esta industria. No se trataba de cervezas de abadía, los monasterios habían sido desamortizados y los monjes expulsados de los mismos, pero sí de cervezas producidas en antiguos monasterios españoles.

Acabemos este artículo brindando con la trapense no oficial "Cardeña", aunque su degustación se deberá demorar a la semana que viene, y lo quiero hacer a la salud de un gran amigo bloguero que anda con "cositas" de salud, va por ti, Pedro Miguel ¡Salud!

Gambrinus. Una cervecera vallisoletana.

La primera constancia de venta de cerveza en Valladolid durante el siglo XIX corresponde a una carga enviada desde Burgos por el maestro cervecero francés Jacob, establecido en esa ciudad en 1811.
En 1857 Valladolid disponía ya de dos fábricas de cerveza y en 1858 la provincia  consumía 2.952 litros de cerveza, lo que la aupaba al puesto décimo primero de España, pero al segundo de las provincias de interior y ya en 1863 disponía de dos cervecería (Datos de Xavier García Barber). Debieron ser pequeñas empresas pues la producción de 1.500 litros anuales nos lleva a pensar en un ámbito artesanal.

Los trabajadores de Gambrinus en una foto del siglo XIX.

En 1867 tenemos constancia de la existencia de la fábrica de cerveza San Juan, propiedad de los señores Zala y Cortés que posteriormente fue adquirida por La Cruz Blanca, sin embargo Pedro Perero Íñigo retrotrae la fecha de fundación de esta fábrica a 1815, ignoramos la fuente en la que se basa .
Respecto a Gambrinus tenemos dudas sobre la fecha de su creación. Según Hugo de la Hera y un artículo suyo en la birroteca en 1875 ya existía, la misma fecha se recoge en La Enciclopedia del Comercio y la Industria de Valladolid. Pedro Perero Íñigo situó la fecha de su fundación en 1881, fecha que sigue Miguel Ortega Martínez en un artículo publicado en la Revista Digital de Castilla y León y la web webeer.com. Dado que en ninguno de estos artículos se cita la fuente no me decanto por ninguna fecha en concreto.

Su propietario era Carlos Anernheimer, sin duda de origen foráneo, pero de quien ignoramos más datos. Es posible que el apellido esté mal trascrito y fuera realmente Auernheimer y por lo tanto de origen alemán o austriaco.
A fines del siglo XIX debió adquirir la fábrica de cerveza Santa Lucía, fundada por un tal Barreda en 1887 y que tenía su domicilio en la calle de dicho nombre número 3. Precisamente en algunos anuncios de 1903, 1922 y 1927 éste es el domicilio que declara tener Gambrinus. Posiblemente mantuvo ambas sedes, la tradicional de la calle Verbena 14 y 17, cerca del río Esqueva y la más céntrica de Santa Lucía 3.

Fuente: Birroteca.

Guía General de Valladolid 1922.

El 05.05.1902 se registró la marca, renovada en 1941 por Cervezas de Santander y en 1977 por Unión Cervecera y en 1993 por Cruz Campo. En la etiqueta podemos apreciar un barril al lado de Gambrinus.

BOPI 8619

Además de Valladolid se vendía en otras cercanas ciudad castellanas. En prensa histórica hemos encontrado datos de su venta en 1901 en Palencia, en 1902 en Salamanca, en 1903 en Zamora, en 1904 en Segovia, en 1905 en Burgos y en 1909 en La Coruña. 

Diario de Burgos, noviembre de 1905.

Precisamente la prensa zamorana informaba de que en 1902 había ganado dos medallas de oro en París y Londres a las que posteriormente se añadieron otra de oro en Palencia en 1903 y otra del mismo metal en Valladolid en 1906.

El Correo de Zamora. 18.04.1903

Como eran común en la época elaboraban cerveza, gaseosa y hielo. Respecto a las variedades de cerveza sabemos que produjeron una cerveza de mesa, una especial, cerveza negra llamada Boer y finalmente una variedad denominada Victoria, tipo Berlín.

El Noroeste (La Coruña) 10.05.1909

Entre las pocas noticias que hemos encontrado de la fábrica destaca la huelga que vivió en 1903  por la reclamación de la jornada laboral de 10 horas diarias. ( El Lábaro 09.05.1903)  

Cortesía de Ciguñuela.

En 1917 como consejero aparece Sr. Silvelo y como gerente Manuel Rosell, cargo en el que continuaba en 1926 (El Eco de Águeda 14.04.1926) y que posteriormente se trasladaría a Salamanca donde dirigiría la fábrica de La Cruz Blanca. Manuel Rosell actuó como representante de la marca ante la Asociación y Gremio de Fabricantes de Cerveza de España hasta 1927, año en el que se quejaba del empleo de publicidad por parte de la fábrica de San Juan.

El Salmantino, 26.07.1927

Respeto a su producción gracias a los registros de los años 20 podemos ver como partía de una posición de liderazgo en 1917 respeto a la fábrica de San Juan de La Cruz Blanca, posición que perdió en 1919 y que recuperaría en 1923. Posteriormente La Cruz Blanca recuperó el primer puesto en 1926. La fábrica sufrió una fuerte crisis en  1928, año en que la producción de Gambrinus cayó a poco más de 27.000 litros, apenas un 10% del año anterior y no prudujo cerveza ni en 1929 ni en 1930. No tenemos datos, pero cabe suponer que la fábrica se debió reabrir en los años 30. 

En 1936 se incendió la maltería de la fábrica de San Juan y La Cruz Blanca  compra la fábrica de Gambrinus en 1938 con el fin, según cuenta Pedro Perero Íñigo, de construir una maltería sobre sus terrenos. Dos años después cesó su actividad. De aquellos últimos años es este anuncio en el que se cita a la fábrica de Gambrinus dentro de Cervezas de Santander.

Fuente Todocolección.

Pero Gambrinus no ha muerto, como ya hemos dicho antes el registro ha sido puntualmente renovado y hoy, en manos del Grupo Heineken, es una cadena de cervecerías de aire retro.

La Saga Valenciana de los Cayol: Lázaro Cayol.

Valencia ciudad tuvo, en el periodo anterior a la Guerra Civil un buen número de fabricantes de cerveza, se trató de empresas de pequeño tamaño y escasa tecnología que no lograron superar las primeras décadas del siglo XX. Posteriormente, y como ya es conocido El Turia y El Águila crearon importantes fábricas de cerveza en Valencia. En la actualidad elaboran cerveza Font Salem como fábrica especializada en marca blanca del grupo Damm y Heineken que mantiene su actividad en Quart de Poblet. Tampoco podemos olvidar que existe un importante número de productores artesanales.

LÁZARO CAYOL: FUNDADOR DE LA SAGA.

Valencia vivirá en esos años un periodo de crecimiento que le  permitió alcanzar los 137.000 habitantes en 1857. La industria, el comercio de sus productos agrícolas e industriales y el puerto fueron impulsados por una burguesía que en ocasiones tenía orígenes foráneos.
Tal fue el caso del primer fabricante conocido de cerveza en la ciudad: Lázaro Cayol .  Su apellido era francés, su mujer se apellidaba Deidier y además sus hijos tenían esta nacionalidad y aparecían vinculados al consulado galo en Valencia.  Su familia va formar parte de la pequeña burguesía local y va a alcanzar un alto nivel de reconocimiento social.

Imagen de 1909 de Valencia tomada desde la Casa Cayol.

El ferrocarril llegó en 1852 con la construcción  de la primera línea de ferrocarril entre Valencia y el Grao que en 1854 ya conectó la ciudad con Xàtiva. La nueva estación de ferrocarril se situó cerca del ayuntamiento, junto a ella instaló, en la calle Ribera, sus negocios.  Una postal de principios de siglo XX nos muestra la Casa Cayol, en el número 2 se situaron los billares y en los números 4 y 8 la fábrica de cerveza y gaseosa. Una torre remataba el edificio.

Fuente: http://postalesdevalencia.blogspot.com.es/

Fotografía de la primitiva estación de ferrocarril de Valencia.

Respecto a la fecha de establecimiento de Lazaro Cayol en la ciudad, se suele citar la década de 1850, creo que basándose en la tesis doctoral de Miguel Ángel Sánchez Moreno sobre "La Industria Valenciana en torno a la Exposición Universal de 1909" , La conocida publicación de CELCE "El Catálogo de la Cerveza y la Industria Cervecera en España" solo cita a  Adrián Cayol entre 1890 y 1905. Al respecto debemos indicar que según Xavier García Barber y su libro "La Cerveza en España" en 1857 no existía ninguna cervecería en Valencia, mientras que en 1863 solo existía una. Ignoramos su nombre, pero habida cuenta que en esos momentos las fábricas y las cervecerías solían ir unidas, bien pudo tratarse de la de Lázaro Cayol y, por lo tanto, debió llegar a Valencia entre 1857 y 1863.  

Los datos publicados por Martínez Gallego engloban las fábricas de gaseosa y cerveza, por lo que no nos aclaran mucho, salvo que en 1848 no existían fábricas de cerveza en la ciudad. 
Según el citado Miguel Ángel Sánchez Moreno fue durante los primeros años años Cayol fue el único fabricante local de cerveza en la ciudad de Valencia. Este hecho no suponía una situación de monopolio, pues las importaciones de cervezas alemanas e inglesas debían ser frecuentes en la época.

Ya en el terreno de la seguridad la información más antigua sobre Lázaro Cayol que he encontrado data del año 1868 y es una fuente indirecta. En un artículo publicado por el diario el Pueblo de Valencia en la ya tardía fecha de 1903 se indicaba que el candidato republicano Juan Bautista Algarra trabajaba en 1868 en la fábrica de cerveza de "Adrián Cayol" y que al estallar "La Gloriosa" los operarios republicanos tomaron las armas para defender la libertad, mientras que Algarra (que debía ser muy joven por aquel entonces) huyó a Turis, su pueblo. Es posible que donde sitúa a Adrián debiera poner Lázaro.

El Pueblo de Valencia el 03 de noviembre de 1903

Respecto a la actividad barista recordemos que era común que en las fábricas de cerveza de la época existiera un lugar para la venta y degustación del producto. Este local se documenta en el Anuario Almanaque de 1880 como billares y posteriormente como Café Cayol. Considero que es muy probable que además de billares fueran también lugar de venta y consumo de cerveza y gaseosa.

El Anuario Almanaque del Comercio, La industria, La Magistratura y la Administración recoge, en su edición de 1879 la fábrica de cervezas de Adrián Cayol, en esos momentos con la única competencia de Antonio Racosuik. Poco antes debió fallecer Lázaro. En seguida encontramos en  el diario El Comercio a la fábrica como propiedad de los Hermanos Cayol  y además a los fabricantes de cerveza Antonio Racosuik y Juan Bautista Marco.

Anuario Almaneque... Edición de 1879

El Comercio, 11.11.1879

Por lo tanto Lázaro Cayol inició la fabricación de cerveza en Valencia entre 1857-1863 y se mantuvo activo hasta su muerte en 1879, fecha en que la actividad pasó a sus hijos Lázaro y José. La noticia que, he de confesar, me confundió de que en 1868 Adrián Cayol diriguía la fábrica, creo que es errónea, y esto se debe a que fue escrita en fechas ya lejanas (1903).

Mi agradecimiento al blog: 
http://comercioshistoricosdevalencia.blogspot.com.es/ de cuyas páginas procede buena parte de la información publicada.

Cruz del Sur.

No todas las marcas que operan en España gozan de una larga historia, precisamente hoy vamos a hablar de una marca de corta vida en el panorama cervecero español, pero que cada vez es más fácil de encontrar en grandes superficies comerciales más allá de su Sevilla original. Mientras marcas históricas han desaparecido (El Águila, El León, La Estrella de Gijón...) los especialistas de márquetin buscan ampliar su cuota de mercado con nuevas referencias. Este es el caso de Cruz del Sur, fabricada en Sevilla por el Grupo Heneiken. 

Etiquetas y lata de La Cruz del Sur.

En enero del año 2000 la multinacional holandesa compró el grupo Cruzcampo y como desde el año 1984 participaba en El Águila, su posición de mercado alcanzaba una posición hegemónica. Para que el Consejo de Ministro permitiera esta compra, se obligó ya el  17 de diciembre de 1999 a Heineken a vender varias marcas,  se trataba de Estrella del Sur, Oro, Keler, Skol,  Victoria y Calatrava.

ABC,1/12/2001

En 2001 Heineken vendió a Damm la marca local Estrella del Sur. Solo seis meses después la multinacional holandesa lanzó al mercado Cruz del Sur, una lager destinada a un segmento de mercado más económico. La nueva marca nacía en formato de un litro y a un precio inferior a la Cruzcampo. Su símbolo era una cruz de Calatrava.  Damm se sintió perjudicada, pero sus alegaciones no fueron tenidas en cuenta, manteniéndose la marca hasta la actualidad. 
Hoy se vende en botellas de quinto, litro y lata de tercio. El color de la lata, y en botella la etiqueta y chapa es verde, aunque también se han comercializado etiquetas y chapas  en rojo. 

Chapas de La Cruz del Sur.

El 80% de la cerveza que importa España corresponde a marcas blancas de poca calidad, marcas como Cruz del Sur permiten al consumidor disponer de cerveza nacional a precio económico. 

Carlsberg en España.

Las primera importaciones de Carlsberg en España datan de 1912, en ese año ya se documenta su presencia en Santa Cruz de Tenerife, de la mano de Américo L. Méndez.  La falta de más referencias en años sucesivos nos lleva a pensar que fue un hecho puntual y no una relación comercial estable. Esta fecha adelanta en 45 años la fecha que el grupo recoge en su página web para España: 1957.

LAOPINIÓN,30/03/1912.

Entre 1912 y 1957 la marca era conocida, aunque no parece que haya sido importada. Encontramos referncias en la prensa de la época tanto a su laboratorio como a su museo. Prueba de este prestigio es este reportaje del semanal "La Estampa" de 1934.

LA ESTAMPA, 08.12.1934.

Como hemos indicado las importaciones de Carlsberg volvieron en 1957, aunque debieron ser pequeñas cantidades, pues no he encontrado referencias en la prensa de aquellos años.

Una de las marcas relacionadas con el grupo Carlsberg es la sueca Pripps, que fue fundada en en siglo XIX. Crearon una filial en 1962 llamada Pripps Española, con fábrica en Palma de Mallorca y su distribución se extendio también a Barcelona. En 1972 fue adquirida por Balear de Cerveza. Sin embargo hasta el año 2000 la cervecera sueca no fue integrada en Carlsberg por lo que no hubo relación entre ambas en esos años.
El inicio de la producción de Carlsberg en España, según nos comunica D. Enrique Solaesa se produjo a mediados de los sesenta. El Águila produjo la marca danesa en dos fábricas madrileñas ( Vara del Rey 7 y San Sebastián de los Reyes) y en Valencia.

El gran desembarco de Carlsberg en España se produce en 1985 al adquirir Unión Cervecera.   En aquel entonces fabricante de La Cruz Blanca, Victoria, Oro y Skol. Las pérdidas del grupo eran importantes, 3.000 millones de pesetas de pérdidas acumuladas y deudas por valor de 10.000 millones de pesetas,  y ya se había producido el cierre las  fábricas de Santiponce en Sevilla en 1980 y Breda en Girona en 1982. 

LA VANGUARDIA, 08/04/1985

El grupo danés puso en marcha una importante política de inversión y produjo la marca Carlsberg en Madrid ( Paseo del Molino 6) , Valencia (El Puig) y también en Málaga (información de D. Enrique Solaesa). Sus planes eran ambiciosos, al menos eso publicaba la prensa de la época:

LA VANGUARDIA, 12.04.1986

Según Pedro Perero primero se importó cerveza Carlsberg en cisternas y se embotelló en España, en sus etiquetas ponía "Cerveza elaborada en Dinamarca y envasada en España" mientras que más tarde se produjo Carlsberg en España y entonces las etiquetas cambiaron su leyenda por "Elaborada en España bajo licencia y control de Carlsberg Copenhague".  Se distribuyó en botellines nuevos, de etiqueta, no retornables. 

ABC 16/04/1986.

ABC recogía el inicio de  la producción de Carlsberg en 1986 y, este acontecimiento,  contó con la pesencia del entonces primer ministro de Dinamarca Paul Schluter.

LA VANGUARDIA 19.10.1986

En esta época varias multinacionales luchaban por el control del mercado español, sin embargo, las marcas foráneas tuvieron problemas a la hora de alcanzar una cota de mercado importante.

La Vanguardia 09.06.1987

Las pérdidas fuerons constantes y a pesar de cerrar las fábricas de Vigo  y Cádiz en 1989 y al año siguiente la fábrica de Madrid (la que creó Santa Bárbara). En 1989 perdieron 1.300 millones de pesetas y entre 1985 y 1989 pasaron de una cuota de mercado del 10% a algo más del 6%. En estos años había invertido 11.000 millones de pesetas. Acabaron vendiendo por 3.600 millones de pesetas al grupo Guinness-Cruzcampo (Fuente: EL PAÍS. 26.06.1991). Una inversión ruinosa. Sin embargo, se llegó a rumorear en 1990 la posible compra de Cruzcampo por Carlsberg. Al final el acuerdo permitió la toma del 10.5% de Cruzcampo por parte de los daneses .

LA VANGUARDIA, 09.06.1990.

Tras está aventura española, Carlsberg cedió la producción de su marca a Guinness en España, y mantuvo sus acciones en Cruzcampo.
En el año 2000 Heineken adquirió Cruzcampo que acabará fusionando con El Águila,  y comprando las acciones de la empresa andaluza a Carlsberg. Hasta ese año se producían 250.000 hectólitros de la marca danesa en España.  La situación de supremacía en el mercado español de la marca holandesa, llevó al tribunal de la competencia a limitar su alta cuota de mercado (cerca del 40% en España) y le obligó cesar la fabricación de Carlsberg en España y ceder su producción al Grupo Mahou.

ABC SEVILLA. 24/02/2000.

Mahou pasó a producir Carlsberg en su fábrica de Aloe Vera (Guadalajara), producción que continúa hoy en día, según nos informa D. Enrique Solaesa. Además Carlsberg había firmado un acuerdo con la Compañía Cervecera de Canarias, y gracias a él, desde 1994 hasta hoy,  produce y embotella esta marca en las Islas Canarias. 

Quiero agradecer la ayuda, para elaborar este artíclo, a Pedro Miguel Ortega Martínez, Cronista de CELCE y autor del estupendo blog: http://librosconcerveza.blogspot.com.es/, y un gran investigador de la historia de la cerveza. También las informaciones que me remitió Enrique Solaesa y que han permitido  mejorar la precisión del artículo. Muchas gracias a ambos.