CELCE MAGAZINE Nº 98. MARZO DE 2020.

Antes de nada quiero desear salud a los lectores de este blog y que pasen la cuarentena lo más entretenidos posible. 

Acaba de llegar el número 98 de CELCE Magazine, la revista del Club Español de Coleccionismo Cervecero, que es todo un referente entre las publicaciones de historia de la cerveza en España.

En este número tenemos una serie de artículos de gran interés, fruto del trabajo de una serie de importantes colaboradores:

"Seguridad alimenticia y cerveza" de Boris de Mesones. Un artículo muy bien traido al momento actual, en el que nos recuerda que épocas pretéritas de epidemias el consumo de cerveza permitía garantizar una bebida no contaminada.

"El Laurel de Baco: sifón, gaseosa, jarabes y cerveza (2ª Parte)" de Pedro Miguel Ortega Martínez. En esta segunda parte, y gracias a la colaboración de la familia Cicuéndez, se completa la historia de esta histórica cervecera madrileña.

"La fábrica de cerveza La Alemana de Valencia (2ª parte)" de Joan Rubio "Lyado". En este caso es la seguna parte de la historia de Antonio Rakosnik con una gran cantidad de información sobre su historia con aportaciones tan interesantes (Joan Rubio tiene la sagacidad de un detective y la paciencia de un buen maestro cervecero) como el registro de una patente de envases de hoja de lata que, entre otro usos, podrían contener cerveza; o los cursos para mujeres que aspiraban a regentar su propia fábrica de cerveza.

Cartel obra de Pedro Miguel Ortega.

 "La industria cervecera en Burgos (2ª parte)" de Luis Javier Calvo Angulo. Este artículo recopila datos sobre fabricación y distribución de cerveza desde los años 20 hasta nuestros días. Dos empresas han producido, en esta época, cerveza de manera industrial: Gulder y San Miguel, precisamente, y con motivo del 50 aniversario de esta planta, hemos escrito este artículo que también recoge datos de Ignacio Palacios, La Salve, La Cervecera del Norte, Frío industrial Burgalés o Pascual Hermanos. Ahora nos toca esperar a que pase la epidemia y el 30 de mayo podamos celebrar el encuentro nacional en Burgos.

¿Baco o Dionisio? la cerveza prefiere a las diosas de Patrizia Crespi. Un interesante artículo sobre la mitología relacionada con el mundo cervecero y las muchas referencias femeninas que en ese ámbito existen.

Cerveceras, de diosas a brujas, de Pablo García con la edición de Javier Renovell. No sé si usted sabía que la escoba de las brujas tenía un origen cervecero. Este interesante artículo nos habla del papel de la mujer en la fabricación de la cerveza a lo largo de la historia y como la escoba cambió de rumbo.

Golden Promise: cerveza, arte y coleccionismo de Sergio García Caparey. En este caso es historia actual, en concreto la de Alex Mabry, maestro artesano, que apostó por incluir el arte en su producción, dando lugar a una de las ofertas más interesantes dentro del competitivo mundo artesanal.

Tijeretazos, de David Aparicio Sánchez. Gracias a este artículo hemos podido conocer la película de ese nombre, obra del checo Jiri Menzel.

Una historia de la cerveza en la Región de Murcia de Pedro Miguel Ortega Martínez. Un artículo sorpresa sobre la charla que tuvimos el gusto de impartir en la sala Itaca de Murcia a fines del mes de enero y por iniciativa de Cervezas la Ribera. Casi 200 años de historia cervecera en esta región dan para mucho. Mi agradecimiento al autor por su artículo.

El ciclo de vida de una lata en una muestra itinerante. El artículo se acerca a la exposición que pudieron disfrutar en Valencia durante enero sobre la historia de las latas de cerveza.

Otras colaboraciones están más orientadas al mundo del coleccionismo,  por ejemplo el catálogo de latas de cerveza españolas (144 novedades en un trimestre), los servicios de etiquetas y posavasos del club,  un artículo de Eduard Cases sobre el coleccionismo de tapones corona y otro de posavasos franceses antiguos de Ángel González Rossi.

Detalle de la Exposición sobre historia de las latas de cerveza.

Otros artículos se referen al mundo de la producción y consumo cervecer0, tenemos las aportaciones de Javier Renovell sobre el programa Silicie, un artículo de Xavier García Barber sobre "Los estilos de cervezas españolas preferidas por los consumidores" donde el conocido historiador cervecero nos cuenta su experiencia desde su tienda Okasionalbeer, otro artículo de Pedro Miguel Ortega sobre el folleto de 1982 "Cervezas Damm se permite aconsejarle"y finalmente, y firmado por la propia redacción de la revista un artículo sobre Cerveceros de España.  

Fuente Todocoleccion

Además de estos contenidos la revista incluye noticias cerveceras y un calendario de eventos de coleccinismo, que por desgracia, ha quedado en suspenso. Agradecer la buena labor del editor Javier Renovell, pues su mano se nota en el acabado de esta revista en color de 72 páginas y que se puede adquirir en CELCE Magazine.

LA FÁBRICA DE CERVEZA DE JUAN MULLER "EL ALEMÁN" EN MURCIA.

Los orígenes:

La primera instalación productora de cerveza en la ciudad de Murcia ciudad estuvo instalada en el número 3 de la calle Garnica (actual San Bartolomé) y data de 1843. El mismo anuncio, que publicitó su creación, cita también la existencia de otra instalación similar en Cartagena, en la calle Real 25 [Ver Calvo, 2015].

Boletín Oficial de la Provincia de Murcia. 20.05.1843

Ambas "fábricas de cerveza" debieron ser de vida efímera. En 1844 se constata que seguía activa la fábrica de Murcia ciudad [Ver B.O.P.M. 24.10.1844] y, a partir de ahí, no hay más noticias sobre ninguna de las dos instalaciones.

Juan Muller "el Alemán".
Más  recorrido tuvo la fábrica creada por Juan Muller conocido como el Alemán [Ver Calvo, 2015] con toda probabilidad el difusor del consumo de cerveza en la ciudad de Murcia. Como ya hemos indicado en anteriores entradas a lo largo del siglo XIX llegaron a España un gran número de maestros cerveceros centroeuropeos que impulsaron un sector, hasta entonces, marginal en nuestra economía. 
Juan Muller se estableció en Murcia a mediados del siglo XIX y marcó toda una época en la ciudad del Segura. 

Fuente Todocolección.

La primera noticia de su presencia en la ciudad data de 1849.  Este año se anuncia el establecimiento de "una fábrica de Cerbeza y Limonada Gaseosa" (sic) en el número 8 de la calle Platería [Ver B.O.P.M. 01.01.1849]. Se trata de una zona céntrica, comercial, un buen lugar para instalar un café o cervecería, pero con poca espacio para instalar una fábrica de medianas dimensiones, por lo que debemos pensar en una pequeña instalación de carácter artesanal destinada a abastecer tanto al público que acudiera a la "fábrica" como a otros locales cercanos, según indica la publicidad al hablar de ventas al por menor y al por mayor.

B.O.P.M. 01.01.1849

Es, con toda probabilidad, la fábrica de cerveza que se cita en Murcia en la Contribución Industrial y del Comercio de 1857 [Vid García Barber 2014]. Otros posibles fabricantes, como Asencio Jara, Santos Rubio o Francisco Seguí no aparecen hasta el último cuarto del siglo XIX.
No debía ser fácil fabricar y vender cerveza en Murcia en esos años. El ferrocarril no llegó a la ciudad hasta 1862 dificultando el abastecimiento de materias primas. El lúpulo pudo llegar desde el puerto de Cartagena o ser sustituido por ajenjo. Además, las altas temperaturas que sufre Murcia buena parte del año no podían ser combatidas con cerveza fría, salvo que se pudiera disponer de suficiente dinero como pagar el alto precio del hielo trasladado desde las neveras de Sierra Espuña. Quizá por eso, en el Anuario Estadístico de España de 1858 sólo se declara un consumo en Murcia (excluida Cartagena)  de 2.130 litros de cerveza,  apenas un 0.3% del consumo de vino en ese año [Vid García Barber 2014].   

Las tres ubicaciones del café del Alemán en el plano de Murcia de Pedro García Faria.

En algún momento que desconocemos el "café del Alemán" se trasladó a la calle Rillo nº2.  Se trata de una ubicación cercana al teatro de Romea. Es interesante comprobar como en la inauguración se hablaba de una fábrica de cerveza, y ahora, en 1866, además, de un café. Las cafeterías se están convirtiendo en los lugares favoritos de la burguesía y en ellas se ofrece cerveza, bebida que debía ser bastante desconocida en las tascas y tabernas locales.

La Paz de Murcia. 11.12.1866

Como también podemos comprobar se ofrecen al público toda clase de licores, limonadas gaseosas y "cerbeza" de Madrid. Con toda probabilidad Santa Bárbara, que gozaba de muy distribución en provincias.  ¿Había dejado de fabricar cerveza y, aprovechando la maquinaria gaseosera, estaba gasificando cerveza de Madrid? Es lo más probable, teniendo en cuenta el profundo impacto que supuso la llegada del ferrocarril en la economía murciana.
Posteriormente volvió a cambiar la ubicación de su café, trasladándose a la calle Zarandona. Muy cerca de donde años depués se ubicó la fábrica de cerveza de Asencio Jara.

El Avisado 01.10.1968

Ignoramos cuando falleció Juan Muller, pero sí sabemos que tras su muerte su café continuó en manos, probablemente, de su hijo Luis. Eso sí, con una modificación en el apellido que de Muller mutó a Miller.

Anuario del comercio, de la industria, de la magistratura y de la aministraicón de 1879.

En el anuario de 1879 se cita la cafetería del Alemán, de Luis Miller, en la calle Zarandona. Sin embargo no aparece en el capítulo de productores de cerveza ni siquiera de gaseosa. Como productores de ambos productos estarán, en esta edición,  Juan Hernández y Asencio Jara.
Ya como cafetería se mantuvo hasta fines del siglo XIX, y aunque no haya sido citado en algunos trabajos monográficos sobre las cafeterías de la época [vid MONTES 2008] debió ser una de las más importanes de la ciudad.
Sabemos, gracias a un semanario satírico y anticlerical, que en este establecimiento se reunía un grupo de sacerdotes a jugar a las cartas (Ver El Motín 03.05.1885).

En 1891 estaba regentado por un barista apellidado Caballero [Ver Diario de Murcia 07.03.1891] aunque ya por poco tiempo, pues en 1894 se anunció la apertura en su antiguo local de una pastelería.

Diario de Murcia 02.02.1894

REFERENCIAS.
CALVO ANGULO, Luis Javier. "Los orígenes de la industria cervecera en Murcia" en CELCE Magazine nº 80. (2015)./  GARCÍA BARBER, Xavier. La cerveza en España. Orígenes e implantación de la industria cervecera (2014)./ MONTES, Ricardo. Guía secreta de Murcia en el siglo XIX. (2008)./

Los orígenes de la industria cervecera en Murcia.

Recientemente hemos publicado en el número 80 de Celce Magazine   un artículo sobre los orígenes de la cerveza en la Región de Murcia. Cómo ya vimos en pasados entradas como las de La Confianza y Jara existieron varios productores locales antes en la época anterior a la guerra civil, que desaparecieron ante la competencia de marcas más importantes de carácter nacional.

Domingo Madrona, activo en Cartagena durante 13 años, era propietario de una fábrica de gaseosa que además embotellaba cerveza Damm, por lo tanto no era realmente un fabricante de cerveza, situación que pudo ser también la de Joaquín Navarro en Totana y Dolores Dólera en Murcia.

"Cerveza Artesanal Grana"

La nómina de cervezas artesanales murcianas se amplía con una nueva referencia nacida en Lorquí, su nombre es Grana, nombre del color del equipo murcianista y que es el tono del pimentón que fue el motor de la economía local durante la década de los años 20 durante el siglo XX.

Grana nació del tesón de Fernando Martínez y Nuria Abellán que en 2012 decidieron producir su propia cerveza, para ello recorrieron distintas instalaciones artesanales en Italia y España, visitaron varias ferias artesanales en nuestro país y finalmente decidieron instalar su artesanal en el polígono industrial de Lorquí, muy cerca de la ciudad de Murcia.

En una nave de 250 metros cuadrados se ubican las distintas dependencia de la fábrica: molino, sala de botellas,  cartonaje,  maltas, maceración, etiquetado y cocción. Un gran patio central se ha habilitado como lugar de encuentros y actividades cerveceras.

 En otoño de 2013 se presentó la variedad tostada, una cerveza de 5.2º que ha sido elaborada con cuatro variedades de maltas belgas, no contiene aditivos de ningún tipo y ha realizado una segunda fermentación en botella. Presenta burbuja final y su espuma es marfil y persistente. Para un futuro próximo es posible que presenten nuevas variedades.

El tapón serigrafiado de Grana.

Destaca su presentación, con tapones serigrafiados y un botellín de tercio de exclusivo diseño.

Nueva entrega de La Gacetilla Cervecera, 3 años y 21 entregas.

Este número incluye un artículo nuestro sobre la nueva cerveza artesanal Grana y como parte histórica un reportaje sobre la antigua Lamot. También información sobre ferias artesanas y novedades valencianas y madrileñas. Enhorabuena.

Estrella de Levante en CELCE Magazine.

La Revista CELCE ha publicado un artículo mío en el número 73 sobre los 50 años de Estrella de Levante. Además de interesantes artículos sobre historia, libros y coleccionismo cervecero. Una revista de lujo para un público excelente y cervecero. Salud.

Feliz Navidad a todos.

 

Cervezas "La Confianza" de Murcia.

Entre los productores murcianos del siglo XIX el mejor documentado es Francisco Seguí. Fabricante de cerveza, gaseosa y empresario barístico activo entre 1883 y 1902, aunque, consideramos, que no de manera continuada.

La primera referencia conocida a su producción cervecera es de 1883, en ese año una noticia recogida en la prensa local habla de los desagües de la fábrica de cerveza de la calle Cartagena, que deberán verter los sobrantes en el cauce del matadero.

DIARIO DE MURCIA. 05.09.1883

Un artículo de prensa de 1885 nos indica la marca que utilizaron "La Confianza", aunque más tarde se denominará "Seguí".

DIARIO DE MURCIA, 21.05.1885

La relación entre la fábrica de la calle Cartagena, la marca "La Confianza" y Francisco Seguí se establece gracias a una noticia de la prensa cartagenera:

EL ECO DE CARTAGENA, 15.04.1886.

En 1893 la fábrica se traslada a la céntrica plaza de Santa Isabel y se inaugura también una cervecería.

DIARIO DE MURCIA, 11.04.1893

La producción de cerveza se mantuvo hasta 1896, tal como , de manera un poco confusa, nos parece indicar este anuncio.

LAS PROVINCIAS DE LEVANTE (MURCIA) 06.06.1896.

Francisco Seguí también se dedicó al negocio barístico y además de su fábrica-cervecería de Santa Isabel,  regentó  el restaurante "El Comercio" en la Calle Trapería y otra cervecería en la Calle Príncipe Alfonso 23.

A partir de  1896 ya no produce cerveza y aparecerá como vendedor de las marcas "Mahou", "La Cabra", "El Águila" y  "Damm" y también importadas y fabricante de gaseosa.

LAS PROVINCIAS DE LEVANTE. 25.05.1897

LAS PROVINCIAS DE LEVANTE (MURCIA)  28.11.1897

LAS PROVINCIAS DE LEVANTE (MURCIA)22.07.1897.

EL HERAlDO DE MURCIA, 20.05.1903

Pero en 1902 parece que vuelve a fabricar cerveza, ahora con la marca "Seguí" y emprende una curiosa campaña publicitaria en la prensa local. La falta de datos después de esa campaña parece indicar que Seguí se dedicó ya únicamente a la fabricación de gaseosa y al negocio barístico.

EL HERALDO DE MURCIA, 20.05.1902

EL HERALDO DE MURCIA. 02.06.1902

Como conclusión estamos ante un fabricante local, activo entre 1883 y 1896 en una primera etapa, con la marca "La Confianza" y en 1902 en una segunda etapa con la marca "Seguí". La cerveza se vendía en sus establecimientos y  también de forma ambulante. Fuera de la ciudad solo encontramos una referencia a su venta en Cartagena. Además de producir cerveza, también se dedicó a la elaboración y venta de gaseosa con la marca "Seguí" y esta actividad se mantuvo de manera continuada al menos en el periodo estudiado.

Respecto al anuncio de 1902, que habla de su consumo en Madrid, es simplemente una treta publicitaría, no pareció haber superado su cerveza el ámbito murciano.

Finalmente, me gustaría saber si alguien tiene alguna información sobre la marca "La Cabra" y no la artesanal del Maresme.

Y ahora con una Estrella Levante...a la playa. 

Asensio Jara, un fabricante de cerveza en la Murcia del siglo XIX

No disponemos de un inventario completo de productores de cerveza en el siglo XIX en España. De hecho, cuando empezamos a indagar en un archivo o hemeroteca, no es difícil encontrarse con fabricantes locales, en unos casos totalmente desconocidos y en otros solo citados en: "La cerveza y la industria cervecera en España", publicada por CELCE y obra de Enrique Solaesa. Aún queda mucho por hacer en este campo, y como bien se indica en la citada obra "las fechas de fines del siglo XIX y comienzo del XX (...) se considerarán siempre aproximadas".

Calle Puxmarina en la actualidad.

Asensio Jara López aparece citado, en dicha obra, como un fabricante de cerveza activo en Murcia entre 1900 y 1905. Tras un rastreo por las hemerotecas podemos precisar mejor lo poco conocido de este cervecero murciano. Aparece por primera vez como fabricante en 1878, cuando un grupo de vecinos de la calle Puxmarina se quejan del mal olor de "la fábrica de cerveza" y de la posibilidad de que pudiera extender la malaria, enfermedad aún presente en áreas lacustres como lo era, por aquel entonces, la huerta del Segura. No hay referencias a su propietario, aunque más tarde ya aparecerá citado como dueño de la fábrica de la calle Puxmarina. 

LA PAZ (MURCIA) 28.07.1878

Años más tarde aparece recogida una noticia referida al concierto que para el abastecimiento de agua mantenía el ayuntamiento con la fábrica de cerveza del Sr. Jara y además se indica que su producción ha ido en aumento.

DIARIODEMURCIA. 01.03.1887.

Y en 1894 de nuevo LA PAZ recoge la paternidad del fabricante de cerveza D. Asencio Jara.  Y poca cosa más en las fuentes.

Con el cambio de siglo, Asencio Jara lanza una campaña publicitaria en la prensa local en toda regla. Y es allí cuando ya no solo se habla de cerveza, también de la fabricación de limonada, naranjada, licor de zarzamora y agua de seltz. La cerveza se sirve en barriles para poder ser servida con presión o sin ella y también en botellas. Y se cita  la antigüedad de esta fábrica.

LA JUVENTUD LITERIA. 20.05.1900

En 1901 encontramos dos noticias más referidas a Asencio Jara, en la primera se comunica al público el riguroso control de la calidad de la cerveza y la segunda es el último anuncio que hemos encontrado de este fabricante.

EL HERANDO MURCIANO (MURCIA) .09.01.1901

LAS PROVINCIAS DE LEVANTE. 16.05.1901. pág. 2

Es difícil aventurarse a establecer una fecha de final para la fabricación de cerveza. En 1916 se publicó este anuncio que parece indicar que en esas fechas se seguían produciendo por parte de sus sucesores, aunque podría ser un problema de redacción y para ese año solo distribuyeran cerveza.

PATRIA (MURCIA) 09/01/1916, pág.2.

También tenemos una referencia bibliográfica en el libro "Temas murcianos" de Alberto Sevilla Pérez. Es una obra póstuma de este insigne periodista murciano publicada en 1955. Simplemente recoge, en su página 4, la existencia de una antigua fábrica de cerveza, propiedad de Asensio Jara, al lado de la calle Zarandona, que para los no murcianos, es la calle lindante con Puxmarina.
Las fuentes parecen recoger un fabricante local, que instaló su fábrica en la calle Puxmarina (quizá en el palacio de tal nombre)  y que estuvo en activo desde 1878 hasta, al menos, 1901, aunque estas fechas son aproximadas. Además de cerveza elaboró bebidas gaseosas.

"Edición 50 Aniversario de Estrella de Levante"

A pesar de que La Estrella Levante se lanzó al mercado en septiembre de 1963 los actos conmemorativos han empezado ya con una exposición en la fábrica y la publicación de un libro "50 Años entre amigos". Os dejo una fotografía de la botella serigrafiada conmemorativa y la original, se nota que ahora los "tipos" son más delgados...

2013, Cincuenta aniversario de la Estrella Levante.

En primer lugar quiero desear un feliz año 2013 a todos los lectores de este blog. En estos tiempos difíciles, mantener nuestras aficiones y nuestros pequeños rincones de felicidad son de las cosas que nos ayudan a superar los malos momentos que esta crisis nos está haciendo vivir.

Cumple Estrella Levante 50 años y como el 2013 será su año, quiero rendir un homenaje a esta marca con dos anuncios de su primer mes de vida.

EL NOTICIERO (CARTAGENA) 1963/09/09

EL NOTICIERO (CARTAGENA) 14/09/1963

El Castillo de los Patos, la cerveza artesanal de Cartagena.

Nueva etiqueta de Ducks Castle.

  La fabricación de cerveza en Cartagena tuvo su referente histórico en "El Azor". Fue en 1958 cuando "El Águila" inició la producción de esta marca en la capital portuaria y se mantuvo hasta 1969. Ese año se dejó de fabricar "El Azor" pero la factoría cartegenera se m activa hasta 1985 con la fabricación de "El Águila". 

    Desde entonces hasta 2005 no existió ninguna producción cervecera en Cartagena, hasta que en ese año dos aficionados llamados Jerónimo Legaz y Antonio Martos empezaron a fabricar cerveza artesanalmente y para consumo propio. La cerveza fue bautizada como "Ducks Castle", pero popularmente se conoció como "Castillo de los Patos", en honor a una emblemática fortaleza cartagenera.

Botella de tercio con la antigua etiqueta.

   La idea surgió de la visión de un reportaje sobre la elaboración de cerveza casera, y los animosos emprendedores decidieron iniciar el proceso, empezando por producir la cerveza y tostarla en casa. Esta primera producción no tenía más distribución que la de familiares y amigos. Pero en 2010 dará un importante paso adelante al decidir la comercialización del "Castillo de los Patos". Hoy en día el proyecto continúa de la mano de Jerónimo Legaz.

    El Proceso de elaboración es artesanal y con un alto nivel de calidad. El agua se deja reposar hasta que se elimina la presencia de cloro. Se utilizan maltas de origen alemán de las variedades: Pale, Munich, Carared, Carafa y Caramunich. También se importan los lúpulos, de las variedades Cascade y Golding. No se utilizan estabilizantes ni conservantes.

    Se comercializan las siguientes variedades.

• La Duck Red, con contenido alcohólico de 5º.
• La Duck Pale, con contenido alcohólico de 5º.
• La Duck Doble Malta, con contenido alcohólico de 7º.
• La Duck Queo, con contenido alcohólico de 5º.
  

La furgoneta de Ducks Castle.

    Todo el proceso industrial se desarrolla en una pequeña nave del polígono de Los Camachos. Es el único fabricante de Cartagena, pues  la otra marca local es producida en Valencia.  La producción actual es de 6.000 botellines de tercio (unos 2.000 libros).

    Se vende por Internet, en su página http://duckscastle.com y se puede contactar con ellos en la dirección tiforuan@gmail.com, además de algunos bares de Cartagena.