TRADICIÓN CERVECERA ZAMORANA.

La historia de los fabricantes de cerveza en España fue escrita, en épocas tempranas, por pequeños productores repartidos por toda la geografía española. El desarrollo cervecero se extendió a casi todas las capitales de provincia e incluso llegó al ámbito rural. Fue una eclosión, la vivida entre el XIX y el XX, que recuerda mucho al boom de la cerveza artesana en nuestros días. Sin embargo, según avanzó el siglo XX las economías de escala fueron borrando a los pequeños productores del mapa y sólo algunos continuaron como gaseoseros.

Zamora formó parte de los territorios españoles que tuvieron pequeñas factorías cerveceras en el inicio del siglo XX. Su pequeño tamaño y el tiempo transcurrido casi las había relegado al olvido. Esta entrada tiene como objetivo su conocimiento. 

La ciudad de Zamora iniciaba el siglo XX con 16.417 habitantes y alcanzará en 1930 los 20.507, se trata de una pequeña capital de provincia, que crece, pero con un marcado carácter agropecuario. Zamora seguía siendo un territorio excéntrico, fronterizo con las zonas más deprimidas de Portugal y, a pesar de la llegada del ferrocarril en 1864, mal comunicada. El desarrollo industrial afectó poco a estas tierras, quedando relegada al sector agroalimentario: harinería y aguardientes. 

Fuente: Catálogo de la Exposición Comercio e Industria en Zamora.

La minería y la construcción de grandes presas y su consiguiente producción hidroeléctrica no fueron suficientes para permitir un verdadero desarrollo industral y evitar una emigración masiva de zamoranos al resto de España. Al respecto recomiendo la lectura del estupendo catálogo de la Exposición "Comercio e Industria en Zamora" publicado por el Museo Etnográfico.
Veamos a continuación quienes son los fabricantes de cerveza que hemos recopiado en estas tierras y en que fuentes se citan:

José Nieto García:  situado en la calle San Andrés 10. Aparece citado como fabricante de cerveza en La Cerveza y la Industria Cervecera de España de CELCE. Lo hemos encontrado también como fabricante de cerveza en El Anuario Riera, ediciones de 1901 y 1908. En 1912 aparece como fabricante de gaseosa con 100 botellas y su ubicación se había trasladado a la calle Castelar (hoy de Los Herreros).

Gerardo Inestal: era el dueño de la cervecería, café económico y fábrica de gaseosas El Águila Negra, situado en la calle Viriato nº6. Parece haberse dedicado toda su vida al negocio barístico, pues en 1904 ya vendía vino. En El Anuario Riera de 1908 se le cita como fábrica de cervezas en el número 10 de dicha calle. También aparece en el Boletín Oficial de Zamora como fabricante de gaseosas en 1912.

Heraldo de Zamora. 04.01.1908.

Tras su fallecimiento en 1913 El Águila Negra fue     regentado por su viuda Olegaria de la Puente Rueda. No aparece citado en la publicación de CELCE.

Palacos y Yágüez: citados en La Cerveza y la Industria Cervecera de España de CELCE. El primer dato sobre Yágüez Suto aparece en el Anuario de Riera de 1901 ubicando sus instalaciones en la calle San Torcuato. En la edición de 1908  también aparece como "Palacios y Yágüez".

Anuario Riera 1908.

Manuel Mayor: fabricante de cerveza activo en el municipio de Almeida según El Anuario Riera de 1901 y 1902. En la siguiente edición ya no se cita.

Anuario Riera 1901.

José Sánchez: Activo en Fuentesaúco en 1901 según El Anuario Riera de ese año. A partir de 1902 aparece como fabricante de gaseosa.  El municipio de Fuentesauco, famoso por sus garbanzos, contó con una pequeña fábrica de cerveza. En un territorio muy agrícola, Fuentesaúco disponía de industria harinera, fábricas de aguardiente y algún telar. Además celebraba feria y mercado. 
  
Guillermo Sánchez Bahía: No sabemos si era familia del anterior. En el Anuario de Riera aparece por primera vez como fabricante de cerveza en 1902. En 1907 regentaba el casino de la localidad garbancera (Heraldo de Zamora, 16.05.1907) y posiblemente allí instaló su fábrica de cerveza. Las fuentes son el listado publicado por CELCE y El Anuario Riera de 1908.

Anuario Riera de 1908.

Conclusiones: la parquedad de las fuentes impide saber si se trató de verdaderos fabricantes de cerveza o embotelladores de cerveza ya elaborada.  Lo que si está claro es que se trata de pequeños negocios, más artesanos que industriales,  ligados a cervecerías o casinos, de escaso capital y mano de obra y que no superaron el mercado comarcal.

Sorprende que se encuentren tres fabricantes en localidades  ubicadas lejos de las líneas deferrocarril, fundamental en la época para el transporte de hielo y materias primas. Respecto a la bibliografía solo he encontrado una cita de José Andrés Casquero Fernández en su artículo " Comercio e Industria en Zamora en el Tránsito del XIX al XX" publicado en el catálogo de la Exposición "Comercio e Industria en Zamora" por el Museo Etnográfico, que recoge la existencia de algunas fábricas de cerveza en 1903 a partir de los datos del padrón municipal zamorano de 1903.