LA FÁBRICA DE CERVEZAS DE LA CUESTA DEL HOSPITAL (SANTANDER).

Entre las fábricas de cerveza que se instalaron en la capital cántabra en la segunda mitad del siglo XIX hemos encontrado una inédita se empezó llamándose "Santa Bárbara" aunque acabó siendo conocida por su ubicación como "la de la Cuesta del Hospital".

La Abeja Montañesa 09.06.1865

Su promotor y primer propietario fue el empresario minero Salustiano Bielba Gómez, también citado como Bielva. El nombre de la nueva cervecera coincidía con el de otro fabricante madrileño de Hortaleza activo desde 1815, pero con el que no parece tener relación alguna. En el anuncio se publicitan las variedades "española", "alemana" y también gaseosa. La venta estaba prevista que se iniciase el día 15 de junio de 1865. Tres años después añadirán la variedad "Pale Ale", cuando se habla de cervezas fuertes entendemos que son de alta fermentación.

Boletín del Comercio 19.05.1868

Salustiano había amasado una regular fortuna con las concesiones mineras en Cantabria y Asturias y diversificó sus intereses en otros sectores como el ferrocarril, los seguros y la cerveza. En 1867 aparece como uno de los 50 mayores contribuyentes cántabros del ramo de la industria y, como consecuencia de ello, era elector de la Junta de Agricultura, Industria y Comencio de la provincia. Su cuota de contribución era de 62.140 y estaba radicado en Santander (B.O.P.S. 07.01.1867).

Gracias a la magnífica digitalización de la prensa santanderina ha sido posible comprobar que se trató de un verdadero fabricante de cerveza, al constar que importaba lúpulo en 1866 desde el puerto francés de El Havre. Además también aparece como receptor en otros fletes de ron y aguardiente.

La Abeja Montañesa, 09.01.1866

En 1869 la gerencia de la fábrica pasó a Antonio Diestro y Diestro.

Boletín de Comercio 20.04.1869

Antonio Diestro y Diestro es un comerciante santanderino relacionado con la actividad portuaria desde al menos 1850.  En 1857 estaba domiciliado en la Rua Menor y como hemos visto en 1869 se hizo cargo del a fábrica de la Cuesta del Hospital. Tenía una estrecha relación con Salustiano Bielba pues en 1870 Antonio fue apoderado de  Bielba en un juicio por impago de unos géneros vendidos y no pagados por un comerciante (B.O.P.S.10.02.1870).

En 1881 una noticia nos informa de que se revocó y blanqueó la fachada de la Cuesta del Hospital nº6 y que Antonio seguía siendo su propietario, aunque no hay referencias a la fabricación de cerveza. Sin embargo sí se cita con esa actividad en las edicciones del Anuario del Comercio publicadas entre 1879 y 1885.

Anuario del Comercio.... 1881.

Presisamente el 23 de marzo de ese último año falleció Antonio Diestro y Diestro y lo más probable es que se pusiera fin a la actividad cervecera.

El Atlántico 23.03.1886

Finalmente quiero acabar esta entrada aconsejando la lectura de "Industria, Consumo y Cultura de la Cerveza en Castilla la Vieja (1783-1980): Las Compañías de Santander y Valladolid" magnífico trabajo de fin grado realizado por Pablo Santos Martínez en la Universidad de Valladolid y diriguido por el profesor D. Pedro Carasa Soto. Una magnífica oportunidad para muchos jóvenes investigadores estos trabajos para ir ampliando nuestro conocimiento de la historia cervecera.

LA MONTAÑESA: UNA FÁBRICA DE CERVEZA EN SANTANDER.

La industria cervecera cántabra posee una larga y fecunda historia,  que tras la clausura de la fábrica de La Cruz Blanca en 1979,  mantienen viva los productores artesanales. Entre las marcas montañesas que ya hemos tratado en este blog tenemos: La Cruz Blanca, La Castellana, La Austriaca y  Cervezas Cantabria.

El Atlántico 24.02.1891

La existencia de La Montañesa era conocida gracias a varias publicaciones, es citada por José Simón Cabarga en su obra "Santander, Sidón, Iberia" del año 1953 como una de las tres fábricas de cervezas que funcionaban en la capital cántabra en 1875. Esta cita ha sido recogida posteriormente por la Wikipedia y en una página de Facebook especializada en historia cántabra. También aparece en "La cerveza y la industria cervecera en España" de D. Enrique Solaesa con las razones sociales "La Montañesa" e "Hijos de Apráiz".

Vista desde Los Santos Mártires, Santander, 1891. Biblioteca Digital Hispánica.

Como es bien sabido en Santander existía toda una tradición cervecera desde el siglo XVIII  que fue el embrión de La Cruz Blanca y La Austriaca. Era una ciudad en la que se consumía bastante cerveza, pues en 1858 ocupaba la cuarta posición como provincia consumidora, con 13.374 litros anuales gravados, según recoge X. García Barber en su obra "La Cerveza en España" y a lo largo del siglo XIX fueron surgiendo nuevos productores.

Diccionario Geográfico Histórico de España y sus posesiones... tomo 13.

Tanto el diccionario de Madoz de 1849 como la Estadística Administrativa de la Contribución Industrial y del Comercio de 1857, que cita X. García Barber, coinciden en la existía en Santander de una única fábrica de cerveza, posiblemente la sucesora de la que había fundado Antonio del Campo en 1787 y que se mantenía activa según aparece en el catálogo que publicó D. Enrique Solaesa  "La cerveza y la industria cervecera en España".  Hasta  hasta 1860 no se fundó La Cruz Blanca por parte de Matossi, Franconi y Cía.

La Abeja Montañesa, 02.05.1858

La fundación de "La Montañesa" data del año 1858, fue una iniciativa de los propietarios del café del Consulado y se ubicó en la plaza del Reenganche. El café de El Consulado, posteriormente denominado El Áncora, estuvo situado desde 1803 en el número 5 del Muelle Nuevo según publicó  A. Lorena Manjón Rodríguez en su obra El Real Consulado de Santander y las artes,   por lo tanto la fábrica se instaló fuera de la instalación hostelera.

Fuente: A. Lorena Manjón Rodríguez, opus cit. Pág 50.

En un anuncio de la prensa de 1862 se indica que La Montañesa  ya estaba situada en la calle Vargas y que además de cerveza fabricaba gaseosa.

La Abeja Montañesa. 21.02.1862

También se nos informa de que el dueño de "La Montañesa" se había vuelto a hacer cargo del establecimiento tras la disolución de la sociedad anterior y que estaba situada en la calle Vargas (posteriormente paseo de La Concepción).

Suponemos que se trataba del súbdito alemán o suizo Juan Bautista Ziegler, que debía ser uno de los antiguos socios.

B.O.P.S.13.03.1863

J. b. Ziegler será  documentado al año siguiente en una orden de un desahucio en la noticia se cita a sus herederos a que se presenten por el desahucio de las habitaciones que usaba en la fábrica de cerveza "La Montañesa de Ziegler". 

La Abeja Montañesa 06.11.1865

Sin embargo el fallecimiento de Ziegler no acabó con la fábrica que pronto encontraremos relacionada con Anselmo Apráiz. Las primeras noticias de este industrial cervecero datan de 1865  cuando importaba lúpulo que llegaba en el vapor Simeón, procedente de Bayona y Bilbao. Es muy posible que tal el fallecimiento de Ziegler Anselmo Apráiz adquiriese la fábrica. La noticia de la importación de lúpulo nos indica que Anselmo estaba produciendo cerveza ya en esas fechas.  En 1870 una nueva noticia nos indica que La Montañesa se ofertaba en arriendo, pero Anselmo Apráiz continuó al frente de la misma.

Boletín del Comercio 16.09.1870

La competencia iba en aumento y en 1874 ya son cuatro las fábricas de cerveza activas en la ciudad. A las de los sucesores de Marqués del Campo,  La Montañesa y La Cruz Blanca se había unido en 1865 la de Santa Bárbara, impulsada por Salustiano Bielba en la Cuesta del Hospital nº6.

Boletín Oficial del Comercio, 24.10.1874

En 1876 se informa de que se han realizados importantes reformas en la fábrica, que se cuenta con un maestro cervecero alemán y que se atienden los pedidos desde la fábrica de la calle Vargas 9 y desde la Rivera del Muelle 17. 

Boletín del Comercio 27.03.1876

En 1878 se publica un anuncio en la prensa local en el que se indica que  se vende cerveza fuerte y alemana, además de gaseosa y que desde hacía seis meses producía cerveza bock de " Babiera".

B.O.P.S. 05.08.1878

En 1880 Anselmo Apráiz construyó una casa en una finca de su propiedad en el paseo de La Concepción y excavó un pozo, por lo es sancionado con 50 pesetas por abrir un pozo en su fábrica de cerveza. 

B.O.P.S. 25.11.1880

Anselmo Apráiz participó en varias exposiciones, en la  de 1879  recibió  un premio de segunda clase por su cerveza, por error aparece como Antonio en vez de Anselmo. En la misma cita Matossi, Franconi y Compañía ganó un premio de primera clase.

Gaceta Agrícola del Ministerio de Fomento, 30.09.1879

En la exposición de 1887 mantuvieron el segundo lugar, de nuevo detrás de  La Cruz Blanca, pero por delante de "La Austriaca".

El Atlántico 20.08.1887

En 1886 pagó por consumos 625 pesetas, frente a las 2.750 de Matossi, Franconi y Compañía, que además pagaban otras 75o pesetas por la producción de hielo. En 1888 y ya como la Hijos de Apráiz.   La Cruz Blanca pagó 2.750 pesetas mientras que hijos de Apráiz sólo cotizó 313 pesetas, lo que indica un descenso en las ventas importante en tal solo dos años. En 1890 el padre recuperó, de nuevo, el control de la fábrica. 

El Atlático, 21.06.1888

En 1894 Anselmo Apráiz presentó a subasta voluntaria su fábrica. Gracias al anuncio sabemos que las instalaciones estaban formadas por un local contiguo a la casa-cervecería de la calle Concepción. En el siguiente anuncio podemos comprobar como además de fábrica Anselmo Apráiz tenía también una cervecería en el mismo domicilio.

La Atalaya 20.02.1893

El edificio principal estaba formada por una construcción de dos pisos, buhardilla, jardín y huerta, y se podría considerar como un modelo de casa-tienda, común en la pequeña burguesía de la época.

La Atalaya 17.06.1894

La edad de Anselmo Apráiz debía ser ya avanzada y a partir de la citada subasta   ya no tenemos más noticias de su fábrica de cerveza.

Paseo de la Concepción hacia 1900

Lo más probable es que el comprador no continuase con la producción cervecera, visto el éxito que estaban alcanzando La Cruz Blanca y La Austriaca. Pocas posibilidades existían para un fabricante que no parece haber superado el mercado local. Finalmente el 12 de abril de 1902 falleció en Torrelavega Anselmo Apráiz.

El Cantábrico 12.04.1902

La Austriaca.

La actividad cervecera cántabra es continua a lo largo del siglo XIX, como ya explicamos en una entrada pasada, allí nacieron marcas como La Cruz Blanca y también La Austriaca.

Esta última se inauguró, según Xavier García Barber en  1876. La fuente manejada para tal fecha es una noticia de El Heraldo de Madrid de 23.08.1905, por lo tanto una fuente tardía, pero en principio fiable. Su emblema fue el águila bicéfala del Imperio Austro-Húngaro, en la versión que fue el emblema del país a partir de 1867. Ignoramos si  en sus orígenes existió algún maestro cervecero o accionista de esta nacionalidad o el escudo se debió a la admiración por las cervezas centro europeas.

Poco más sabemos de esos primeros años, salvo que en 1888 obtuvo una medalla en la Exposición Universal de Barcelona, según datos recogidos por el blog Lacervezaenbilbao  y  en 1890 se trasladó a la zona de Cajo (Peñacabarga). 

Diario Palentino. 07.08.1922

Posiblemente esta primera etapa corresponde a una pequeña fábrica, situada dentro de la ciudad y cuya producción se vendería en el norte de España y en la exportación.
En 1897 se constituyó en sociedad anónima con un capital social de un millón cien mil pesetas ante el notario de Santander D. Máximo de Solano Vial. Un artículo publicado por El Liberal un 2 de octubre de 1899 nos indicaba que entre sus accionistas estaba buena parte de la burguesía cántabra.  Entre ellos destacan dos figuras importantes: El Marqués de Valbuena y Emilio Botín.

Recordemos que el marqués había sido el impulsor de una fábrica de cerveza llamada La Castellana en Reinosa en 1892 y que tuvo vida efímera. Tanto Xavier García Barber como Miguel Ángel Santos Crespo recogen su presencia en el accionariado y además hemos podido confirmar este dato gracias a una carta fechada en 1897 y que está en venta en una web de coleccionismo. Respecto a que se haya tachado la palabra Santander y sustituida por Bilbao, bien podría ser por estar allí el remitente, mientras que la referencia a Solares se debe a que era la sede del Marquesado de Valbuena.

Boletín Oficial de la Provincia de Oviedo. 20.03.1895

Respecto a Emilio Botín se trata de uno de los descendientes del gaditano José María Botín Cano establecido en Santander hacia 1830. Su hijo Emilio Botín Aguirre se formó en Alemania y Londres y a su vuelta invertió en electricidad, industrias lácteas, mineras ferrocariles y cerveza ("Santander, el Banco" obra de Mauro Guillén y Adrián Tschoegl). Será el Padre de Emilio Botín, primer presidente del Banco de Santander en 1909 que llevó ese apellido apellido. 

El País. 14.02:1914

En esos primeros años La Austriaca producía cervezas de baja fermentación como la Triple Bock y la variedad Salvator. Entre las escasas noticias conocidas destaca el accidente laboral  que sufrió la fábrica poco antes de la navidad de 1903 al explotar un tonel y este hecho costó la vida a 2 operarios ( Diario de Córdoba 25.12.1903).

La Vanguardia 14.04.1899

Tuvo una estupenda acogida en el mercado y debió ampliarse varias veces la producción durante la década final del siglo XIX. Algunos datos indican que, efectivamente, gozó de temprana y amplia venta en España, pues según hemos podido ver en las hemerotecas digitales en  1895  ya consta su venta en Asturias, 1898 La Rioja, 1902 en Burgos y Almería, en 1907 Vizcaya, Galicia, Valladolid, Palencia y Salamanca.

El Radical (Almería) 17.12.1902

Respecto al Protectorado en la Correspondencia de España, de 15 de enero de 1916 se documenta las dificultades que tenía el suministro de La Cruz Blanca y La Austriaca a Melilla, pues antes la Compañía Gijonesa embarcaba directamente la cerveza desde Santander a África, mientras que a partir de 1916 año la Compañía Vasco-Andaluza transbordaba la cerveza en Málaga y esto encarecía el traslado.

Exposición Provincial de Artes e Industrias de Santander.

Con motivo de la Exposición Provincial de Artes de Industrias de Santander, un interesante artículo en El   Heraldo de Madrid, que ya publicó Xavier García Barber,  nos da algunos datos interesantes sobre su funcionamiento. También se recogió esta participación en El Mercurio (01.09.1905).

El Heraldo de Madrid 23.08.1905

Gracias a él, sabemos que en 1905 disponía de 100 empleados, importaba la malta desde Austria y el lúpulo desde Baviera y que además de cerveza producía  20 toneladas diarias de hielo y gaseosa. En el artículo citado de El Heraldo  se indica que tenía una capacidad de almacenamiento de 400.000 litros. Aunque parte de la producción se exportaba, sus mayores mercados eran el norte y Castilla.
De 1907 es una conocida postal del kiosko o cervecería que La Austriaca tenía instalado en el Campo Grande de Valladolid. 

Fuente: Todocoleccion y Delcampenet.

En 1908 encontramos un interesante artículo de ABC, en él se nos indica que disponía de un despacho de sus productos en Alameda primera (Calle Burgos 5) y que en 1906 había ganado un diploma de honor en París, un gran premio en la citada exposición de Santander y otro más en 1907 en Madrid. La fotografía que publicó nos permite conocer el interior de su cervecería.

ABC. 30.07.1908

En 1912 un artículo de El Liberal nos permite recorrer la fábrica,  que disponía de 2 edificios separados por un puente de hierro, bodegas con capacidad de 10.000 hectolitros de cerveza, taller de tonelería, tres máquinas de hielo y en la sala de fermentación tanques esmaltados de acero. También disponía de una maltería. La producción total era de 25.000 hectolitros anuales, siendo sus variedades las siguientes: Alemana, Triple Bock, Salvador, Munich y Palmedock. También disponían de maltería y al parecer el tranvía llevaga a atravesar las instalaciones cerveceras.

La fábrica hacia 1918.

El Liberal 25.06.1912

Según recoge en su artículo " Raíces de Cervezas de Santander S.A. y Unión Cervecera S.A. " Pedro Perero Íñigo el 20 de abril de 1917 se llegó a un acuerdo entre La Austriaca y La Cruz Blanca para fundar una sociedad anónima llamada Cervezas de Santander que arrendará ambas fábricas. Este tipo de acuerdos corresponde a una época de fuerte competencia y de dificultades de abastecimiento por la I Guerra Mundial y ya tenía un antecedente  en Valencia (1902) y otro en Barcelona (1908). La nueva empresa integra a dos ejecutivos procedentes de La Austriaca: su antiguo presidente Isidoro del Campo y el consejero Emilio Botín.

Fuente: Pedro Perero Íñigo.

El 28 de abril de 1920 se liquidan ambas sociedades quedando solo la razón social Cervezas de Santander S.A.
Respecto a la estadística de producción de fines de la década de 1910 los datos son muy significativos: En 1917 el liderazgo cántabro era ostentado por La Austriaca, sin embargo su producción cayó a la mitad durante la Gran Guerra, mientras que La Cruz Blanca crecía durante esos años y mantenía sus exportaciones. Estos datos indican dificultades de abastecimiento por parte de la empresa de Cajo. Al acabar la contienda La Austriaca volvió a recobrar el liderazgo. 

Tras la unión con La Cruz Blanca la producción de La Austriaca cayó en picado y se mantuvo en la estadística hasta 1924, año en el que ambas marcas ya aparecen agrupadas en Cervezas de Santander S.A. De ser ciertas la aseveraciones de Pedro Perero Íñigo la fábrica de Cajo se cerró en 1921, quedando solo activa la maltería, por lo que entre 1921 y 1924 La Austriaca se debía producir en la fábrica de La Cruz Blanca. Todo indica que tras la unión se apostó por La Cruz Blanca como primera marca de la casa y La Austriaca, aunque se siguió producciendo, lo hacía en una cantidad bastante menor que en el pasado.
Con la nueva empresa la marca La Austriaca se mantendrá durante varios años y además se producirá, junto a La Cruz Blanca,  en las fábricas que se fueron incorporando a la matriz cántabra:  Valladolid (1917) que pasará a producir también La Austriaca después de 1920, Cádiz (1922)  León (1924),  Vigo (1925), Salamanca (1930) y Madrid (Fábrica de Cerveza Santa Bárbara, arrendada desde 1932 y comprada definitivamente en 1939).  A pesar de la importante expansión de las ventas el 5 de abril de 1921 la fábrica de Cajo dejó de producir cerveza, convirtiéndose en maltería, ésta estuvo activa hasta 1966.

Como bien saben los coleccionistas de etiquetas, este cambio se reflejó en las mismas, al ir incorporando las fábricas en las que se iba produciendo. 

Fuente Todocoleccion.

La Cruz Blanca y La Austriaca se vendían conjuntamente, aunque en la prensa de la época se da más importancia a la primera. Un anuncio de un diario gallego parece indicar que La Austriaca quedó como una oferta más económica dentro de Cervezas de Santander S.A.

El Progreso de Lugo, 06.08.1919

El último anuncio de esta marca que hemos encontrado corresponde al semanario sarítico D. Crispín, de Murcia, que a principios de 1936 aún publicitaba esta marca cántabra. Creo que durante la guerra se dejo de fabricar y La Cruz Blanca se convirtió en la única marca de Cervezas de Santander hasta que llegó Skol en 1964.

D. Crispín, 01.03.1936

Respecto a su producción gaseosera no hemos encontrado ningún sifón o botella de esta marca. Existen en el mercado de antigüedades algunas "Austriacas" pero proceden de una gaseosera alicantina con la que sólo compartía el nombre con La Austriaca santanderina.

La Castellana, una desconocida fábrica de cerveza en Reinosa.

La historia de la fabricación de cerveza en Cantabria es amplia y está bien documentada, aunque algunos fabricantes aún son poco conocidos.
La Castellana fue una fábrica de cerveza campurriana documentada en 1892 y propiedad de Don Manuel de la Roza Rodríguez, sexto Marqués de Valbuena, e importante propietario de su época, entre sus bienes destacaba una ganadería, ubicada en Solares, junto a su palacio solariego.

En la calle Mayor se instalaron dos pequeñas fábricas de cerveza.

Reinosa era un municipio en el que se estaba produciendo un importante despegue industrial en aquellos años, gracias a la existencia de materias primas, sus buenas comunicaciones con la costa y Castilla, y la existencia de capital se instalaron diversas industrias en la ciudad.
Entre ellas destacarán las vidrieras: según Rubén Gutiérrez Rapp en 1844-45 se instaló La Lousiana y posteriormente, en  1870 y 71, se inauguraron dos fábricas nuevas llamadas Santa Clara y La Cantábrica.

Trabajadores del vidrio, archivo Gutiérrez Rap.

Estas industrias necesitaban mano de obra especializada y contrataron a manchoneros belgas y franceses, con altos sueldos y unas condiciones de trabajo muy duras, que exigían una alimentación más variada que la común en su época. Las vidrieras crearon una demanda  de cerveza y también facilitaron su fabricación gracias a la producción de botellas. Según José Sierra Álvarez Santa Clara llegó a producir 2.100 toneladas de vidrio hueco, equivalente al 50% de las importaciones  anuales de botellas en España.

Fábrica de vidrio La Lousiana.

Encarnación-Niceas Martínez Ruiz, cita la existencia de dos  fabricantes de cerveza en la calle Mayor. No da fechas y tampoco hemos encontrado más datos sobre los mismos, pero es posible que la llegada de obreros franceses y belgas animase a algún maestro cervecero de estos países a establecerse en Reinosa. 

En 1892 el diario El Balear publica una noticia sobre la fábrica de cerveza que el Marqués de Valbuena ha instalado en la capital campurriana. En ella nos informa que había expuesto seis botellas de cervezas de baja fermentación o de Strasburgo en Burdeos. Además de esta variedad fabricaba en baja fermentación   la "Babiera" escrita así en el original  y la  Sport, y también cervezas "fuertes", suponemos que de alta fermentación. 

El Balear. 08.11.1892

La fábrica había sido inaugurada el 1 de marzo de 1892 y además disponía de una maltería, la única de España, según la publicidad. Para las cervezas de baja fermentación  seguían en su fabricación el sistema alemán y para las de alta fermentación el sistema francés.  Según el artículo se habían vendido ya a finales de año 50.000 botellas.
La dirección de la cervecería estaba en manos del belga M. Carlos Salcher, de Bruselas y la maltería de un suizo, M. Federico Bertschi. 
A pesar de la importante inversión realizada no parece que la fábrica se consolidase. No hemos encontrado ninguna noticia sobre su posterior funcionamiento y solo dos noticias sobre su existencia:  La Guía Celce que sitúa la actividad de esta fábrica entre 1895-1900 y también  una cita  en una entrada de un blog  que sitúa a Manuel de la Roza Rodríguez como propietario de  una fábrica de cerveza en Santander.
Años después Reinosa volvió a contar con una pequeña fábrica de cerveza llamada Cantabria y en la actualidad cuenta con un productor artesano cuya marca es Ibre. La localidad campurriana, que ha sufrido tantas crisis a lo largo de su historia, sigue reinventándose, también, como podemos ver, en el mundillo cervecero.