domingo, 28 de junio de 2015

Gambrinus. Una cervecera vallisoletana.

La primera constancia de venta de cerveza en Valladolid durante el siglo XIX corresponde a una carga enviada desde Burgos por el maestro cervecero francés Jacob, establecido en esa ciudad en 1811.
En 1857 Valladolid disponía ya de dos fábricas de cerveza y en 1858 la provincia  consumía 2.952 litros de cerveza, lo que la aupaba al puesto décimo primero de España, pero al segundo de las provincias de interior y ya en 1863 disponía de dos cervecería (Datos de Xavier García Barber). Debieron ser pequeñas empresas pues la producción de 1.500 litros anuales nos lleva a pensar en un ámbito artesanal.
Los trabajadores de Gambrinus en una foto del siglo XIX.
En 1867 tenemos constancia de la existencia de la fábrica de cerveza San Juan, propiedad de los señores Zala y Cortés que posteriormente fue adquirida por La Cruz Blanca, sin embargo Pedro Perero Íñigo retrotrae la fecha de fundación de esta fábrica a 1815, ignoramos la fuente en la que se basa .
Respecto a Gambrinus tenemos dudas sobre la fecha de su creación. Según Hugo de la Hera y un artículo suyo en la birroteca en 1875 ya existía, la misma fecha se recoge en La Enciclopedia del Comercio y la Industria de Valladolid. Pedro Perero Íñigo situó la fecha de su fundación en 1881, fecha que sigue Miguel Ortega Martínez en un artículo publicado en la Revista Digital de Castilla y León y la web webeer.com. Dado que en ninguno de estos artículos se cita la fuente no me decanto por ninguna fecha en concreto.
Su propietario era Carlos Anernheimer, sin duda de origen foráneo, pero de quien ignoramos más datos. Es posible que el apellido esté mal trascrito y fuera realmente Auernheimer y por lo tanto de origen alemán o austriaco.
A fines del siglo XIX debió adquirir la fábrica de cerveza Santa Lucía, fundada por un tal Barreda en 1887 y que tenía su domicilio en la calle de dicho nombre número 3. Precisamente en algunos anuncios de 1903, 1922 y 1927 éste es el domicilio que declara tener Gambrinus. Posiblemente mantuvo ambas sedes, la tradicional de la calle Verbena 14 y 17, cerca del río Esqueva y la más céntrica de Santa Lucía 3.
Fuente: Birroteca.
Guía General de Valladolid 1922.
El 05.05.1902 se registró la marca, renovada en 1941 por Cervezas de Santander y en 1977 por Unión Cervecera y en 1993 por Cruz Campo. En la etiqueta podemos apreciar un barril al lado de Gambrinus.

BOPI 8619
Además de Valladolid se vendía en otras cercanas ciudad castellanas. En prensa histórica hemos encontrado datos de su venta en 1901 en Palencia, en 1902 en Salamanca, en 1903 en Zamora, en 1904 en Segovia, en 1905 en Burgos y en 1909 en La Coruña. 
Diario de Burgos, noviembre de 1905.
Precisamente la prensa zamorana informaba de que en 1902 había ganado dos medallas de oro en París y Londres a las que posteriormente se añadieron otra de oro en Palencia en 1903 y otra del mismo metal en Valladolid en 1906.

El Correo de Zamora. 18.04.1903

Como eran común en la época elaboraban cerveza, gaseosa y hielo. Respecto a las variedades de cerveza sabemos que produjeron una cerveza de mesa, una especial, cerveza negra llamada Boer y finalmente una variedad denominada Victoria, tipo Berlín.
El Noroeste (La Coruña) 10.05.1909
Entre las pocas noticias que hemos encontrado de la fábrica destaca la huelga que vivió en 1903  por la reclamación de la jornada laboral de 10 horas diarias. ( El Lábaro 09.05.1903)  
Cortesía de Ciguñuela.
En 1917 como consejero aparece Sr. Silvelo y como gerente Manuel Rosell, cargo en el que continuaba en 1926 (El Eco de Águeda 14.04.1926) y que posteriormente se trasladaría a Salamanca donde dirigiría la fábrica de La Cruz Blanca. Manuel Rosell actuó como representante de la marca ante la Asociación y Gremio de Fabricantes de Cerveza de España hasta 1927, año en el que se quejaba del empleo de publicidad por parte de la fábrica de San Juan.
El Salmantino, 26.07.1927
Respeto a su producción gracias a los registros de los años 20 podemos ver como partía de una posición de liderazgo en 1917 respeto a la fábrica de San Juan de La Cruz Blanca, posición que perdió en 1919 y que recuperaría en 1923. Posteriormente La Cruz Blanca recuperó el primer puesto en 1926. La fábrica sufrió una fuerte crisis en  1928, año en que la producción de Gambrinus cayó a poco más de 27.000 litros, apenas un 10% del año anterior y no prudujo cerveza ni en 1929 ni en 1930. No tenemos datos, pero cabe suponer que la fábrica se debió reabrir en los años 30. 
En 1936 se incendió la maltería de la fábrica de San Juan y La Cruz Blanca  compra la fábrica de Gambrinus en 1938 con el fin, según cuenta Pedro Perero Íñigo, de construir una maltería sobre sus terrenos. Dos años después cesó su actividad. De aquellos últimos años es este anuncio en el que se cita a la fábrica de Gambrinus dentro de Cervezas de Santander.
Fuente Todocolección.
Pero Gambrinus no ha muerto, como ya hemos dicho antes el registro ha sido puntualmente renovado y hoy, en manos del Grupo Heineken, es una cadena de cervecerías de aire retro.

5 comentarios:

  1. Magnífico artículo Javier!!!

    Una duda ¿De donde has sacado los registros de producción? Es que estoy haciendo un trabajo para la universidad y aunque te cite a ti me van a pedir que proporcione también esa fuente.

    Muchas gracias y sigue así!

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Buenas tardes, en la Universidad de Valladolid me licencié en Historia Medieval, me dio clase de Contemporánea Elena Maza Zorrilla, una gran docente y una persona encantadora. La fuente por la que preguntas son los Anuarios Estadísticos de España, las ediciciones comprendidas entre 1917 y 1930 recogen datos sobre las fábricas de cerveza que había en España. Siempre son datos aproximados, es posible que no estuviesen todos los fabricantes y además debieron existir ocultaciones de la producción por motivos fiscales. Si necesitas más datos mi correo electrónico es javibur@hotmail.com
    Un saludo y gracias por su atenta lectura.
    La página web desde las que puedes acceder a las estadísticas es:

    http://www.ine.es/inebaseweb/25687.do

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  4. Aquí pueedes ver un botellín de la Gambrinus
    https://dl.dropboxusercontent.com/u/30961586/IMG_20160407_003959.jpg

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  5. Muchísimas gracias Ciguñuela, cuelgo la foto, preciosa la botella.

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